想吃得更健康？抄抄江南人的“作业”！

走在路上，感觉00后小朋友，比80、90后同年龄时期不知道高到哪里去了，不要慌，是真的。

今年2月25日刚发布的新版《中国居民膳食报告》为我们解释了这个现象：优质蛋白摄入不断增加，居民平均身高持续增长。

▲ 我国青少年身高变化

《柳叶刀》杂志还做过一个调查，发现：

和1985年相比，2019年时，我国19岁男孩的平均身高长了8厘米。同时，2019年中国19岁男女的平均身高（男性175.7厘米/女性163.5厘米）已经超过韩国（男性175.5厘米/女性163.2厘米），位列东亚第一。

这当然是好事，但《中国居民膳食报告》还提到一些令人担心的点。

肥胖已经成为我国的公共卫生问题，2型糖尿病、代谢综合征、妊娠糖尿病、非酒精性脂肪肝和脑卒中等疾病的风险指数也在逐渐增加。

2018年，有310万人的死亡都可以归因为不合理饮食，不合理膳食甚至成为了中国人产生疾病和死亡的最主要因素。虽然我们一直在改善这个问题，并且已经做出一些成绩，但做的还是不够。

不合理膳食包括但不限于，高油高盐高糖分的饮食，以及吃的食物种类太过单一、日常饮酒等。

▲ 中国成年居民不良膳食因素对心血管代谢性疾病死亡的归因百分比

1、高盐、高糖、高油

2015年的一项调查显示，我国家庭烹饪的盐摄入量为成人每人每天9.3g，虽然比1992年少了4.6g/天，但还是远高于营养学会6g/天的推荐量。

同时，含糖饮料销量逐年上升。儿童青少年含糖饮料消费率在30%和25%，甚至高于成人。

在2019年一项调查中，我国5岁男孩的BMI就已经超过世卫组织的推荐数值。

而盘踞在外卖点餐前十位的菜肴大多是油炸食物、动物类菜肴，对于长期以外卖和在外就餐的人来说，存在油分过量的考量。

▲ 咸肉、腌肉、火腿等，高油盐糖分的代表

2、吃的太单一

导致心血管疾病最大的原因是钠摄入过量，其次就是全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。大家还是习惯吃精制米面，全谷物和杂粮摄入不足，只有20%的人能每天吃50g以上的全谷物。

鱼虾类的平均摄入量也很多年没有增加过了，只有不到30%的成年人能每天吃40g以上的鱼虾。

还有奶类的问题。虽然奶叔每天都在号召，但事实是，我国奶类平均摄入量一直处在很低的水平，各种奶制品的消费量都很低，儿童青少年比成年人好一点，但吃的还是少，低于推荐摄入量。

这也是我国居民钙摄入不足的主要原因，没有之一。

▲ 今日提醒小助手：快喝奶

3、喝酒对身体好？假的

2015-2017年数据显示，我国男性和女性饮酒者过量饮酒量分别是56.8%和27.8%。

虽然喝酒是我国的一种风雅的习俗，但它早跟高血压、心血管疾病锁死。之前宣传的适量饮酒降血压，也被证明是瞎说。

如果能不喝，还是不要喝了，喝奶它不香吗？

新版膳食指南指出，我国江南地区的饮食模式是可以代表东方健康膳食模式。它也可以被称为中国版地中海饮食。

长期保持江南的饮食习惯，能帮忙预防心脏病，让血管更健康，还可以降低中风和阿尔兹海默症的风险。

关于地中海饮食，奶叔就不再重复讲述了（）。

▲ 普通江南餐桌的搭配

做起来非常简单：

调味：烹调清淡、少盐，少添加多余的调味料，尽量保持食材的原汁原味；

肉蛋：多吃鸡蛋禽类鱼虾等“白色食物”，减少牛羊猪等红色肉制品；

蔬菜：多吃蔬菜水果豆制品坚果，保证每天餐桌上都有；

主食：在日常搭配适量的谷类、粗粮，减少精制米面在生活中的比例；

奶：当然最重要的是，养成喝奶的习惯，保证每天钙的摄入量。

新版中国居民膳食指南指出，具有这些膳食特点的地区，人群产生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险也较低。

各位奶粉平常都做些什么来保证自己日常摄入符合健康膳食？发出来一起学习学习吧。

有来自江南地区或者去过江南的奶粉吗？快说说江南地区都吃些啥？如果有具体的菜式就更好了~

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