欲把西湖比西子，佳茗似佳人——品明前龙井韵味

我们时常会说好茶值得一品，会品茶才会品好茶。取一净水，沏一壶茶，或独自细品，或与一好友对饮，从繁杂琐碎的日常生活中释放心情，与山水共清欢，今生有茶，真好……

爱喝茶的习惯，是小时候捧着父辈的茶杯喝茶时养成的，多少年执着不变。每天，泡上一杯浓浓的绿茶，看杯中沏茶水后，茶叶翻滚轻舞，袅袅水雾中，茶香漫漫，喝上一口，神清气爽，美好的的一天就此翻开篇章。

茶中最爱便是龙井，虽不是品茗高手，唯独爱那份清香，丝丝甜淡香，一杯在手，喧嚣远离，独留恬静在心头。

白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。

龙井茶以色绿、香郁、味醇、形美等四绝而闻名于世。龙井成茶扁平挺秀，光滑匀称，翠绿略黄；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉。芽芽直立，栩栩如生；香味若兰，清高持久；汤色明亮，滋味甘鲜。

这款明前特级龙井产于杭州钱塘地区，属于龙井茶地理标志保护区，钱塘的优质山头，山高水清，环境幽静，原料茶树汲取了江南地区独有的春气灵秀，再辅以龙井国家标准制茶技艺，因选用的是早春嫩芽，才能呈现出如今的特级明前龙井。

明前茶，是指清明节前采摘的茶叶，这时期受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美。同时由于清明前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”之说。

品尝高级龙井茶时，多用玻璃茶杯或盖碗，85摄氏度左右的开水进行冲泡，1分钟后揭开茶杯盖，以免产生闷熟味。冲泡后芽叶如一旗一枪般，簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青兰初绽，翠竹争艳，顿时春之气息扑鼻而来，冲散了世间烦恼。

龙井茶的特点是香味醇厚，需要细品慢啜。清代陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气息，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。"

根据现代科学分析，龙井茶所含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等化学成分，要比其他茶叶多，对人体健康特别有益，也无难怪古人说龙井茶“其贵如金，不可多得。”

特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称龙井茶的绝妙写真，把茶叶描绘得惟妙惟肖。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

1、茶具

冲泡龙井茶，一般是使用透明玻璃杯居多，以便欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美，或者用青花白瓷盖碗都可。

2、用水

龙井茶的泡法和水很有关系，以山泉水最佳，或者也可以用市面上比较流行的农夫山泉饮用天然水替代。

3、水温

龙井茶冲泡水温控制在80°左右即可；水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味都发不出来。注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行了，不要加冷水或者水不开就拿来用。

4、茶叶用量

以150ml的透明玻璃杯为例，西湖龙井冲泡制茶量：3g/杯即可，茶水比例按1：50，也可以根据杯子大小及个人口味偏好自行把握。

龙井茶新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更要少喝或不喝。是不发酵茶，含有丰富的茶多酚、氨基酸和咖啡碱等成分，胃不好的看官品茶时可千万别贪杯。

茶叶如人生，原本是枝头的一抹嫩绿，化为一小撮干枯的茶叶，再煮饮生香，于沸水中绽放璀璨芳华。青叶如花，婉立水中，清茶淡语，如幻亦似梦。经历了纷扰和旅途的劳顿，一杯淡茶修心养性，再恰当不过，所有的疲惫仿佛被顷刻卸下。

借一盏茶的须臾，将人生小憩，温软的香雾在脸颊缭绕不止，温暖而贴心。