百年窖池～花梨岭窖藏酒布局重庆

对于全国人民来说，花梨岭酒在以前只在恩施当地有名，它第一次享誉全国是在六年前的一次偶然的契机。2015年9月10日，第二届湖北省食文化节在武汉举办，花梨岭酒荣获“湖北最具竞争力食文化品牌”奖项。在这次文化节上，大家首次品尝到花梨岭酒，对之赞不绝口。土家族传统工艺和古法酿造，让花梨岭酒带着独特的甘冽绵甜和纯正清香的芬芳。但大家不知道的是，已经有上百年历史的花梨岭酒背后有这样一段故事。

左起花梨岭酒第五代传人陈晓东、花梨岭酒重庆市场负责人包月强、花梨岭酒第四代传人陈宗恒、媒体大咖点赞哥

花梨岭酒生产基地，位于中国著名的富硒地一一湖北省恩施土家族苗族自治州利川市花梨岭天主堂旁的花二岭。花梨岭酒酿造技术起源于光绪二年（公元1875年）之前。闻名于天主堂建好后，酿酒技师（花梨岭酒传人）陈碧文在花梨教堂办起了酒厂，为天主教堂酿造高粱酒。后来的时间里，他的儿子陈昌培、孙子陈进才、曾孙陈宗恒相继担任教堂酿酒技师。

花梨岭天主教堂

1982年，陈宗恒经过反复试制，研发出了自己具有独特口感的苞谷酒。由于苞谷酒清香四溢，美味非常独特，得到当地饮酒爱好者的极力推崇，陈宗恒创办了新的酒厂。为了保证新建酒厂酒的品质，保持原有纯正的口感，酿出清香美味的好酒，寻找足够好的甘泉水却成了最关键的问题。陈宗恒寻遍花二岭，发现泉水多处，经过反复比较，终于在现在的李子村发现了最好的一处山泉水，口感甘甜，泉眼深达二十多米，它十分清澈，里面含有丰富的矿物质。这个地方就是现在赫赫有名的利川市花梨岭野生植物酒厂所在地。从那之后，陈宗恒只选用此处的泉水进行酿造，他坚持采用古法酿造，坚持原料原生态，不赚黑心钱，坚决去掉头尾酒，只用中段酒窖藏。

百年窖池

花梨岭酒第四代传人陈宗恒

花梨岭酒第五代传人陈晓东

因为他始终认为做酒一定要靠良心，要做出让老百姓放心的酒。他说他一辈子只愿意做这一件事，就是认真把酒做好，把祖先的技艺和良心都传承下去。在这个快速发展追名逐利的时代，陈宗恒依然坚持自己的本心，坚持使用纯粮食固态进行酿造花梨岭酒，也曾经有一些热心商人找到陈宗恒，想要和他合作，但被他婉言谢绝。他身上始终保有的那种工匠精神让我们尊崇，让我们敬畏。后来陈宗恒的酒厂做大了，变成了现在的利川市花梨岭野生植物酒厂，酒厂位于世界名歌《龙船调》的故乡——恩施利川，这里原生态和古朴的自然环境，成就了这里的水质，百年窖池是酒厂的特色。他始终坚持选用当地高山玉米、高粱等原生态农作物和野生刺梨、天然泉水等做为原料，坚持生产纯粮酒、良心酒。这里交通发达，陈宗恒让大山深处的酒走进千家万户，让老百姓在生活中也能饮用那一抹香醇。

百年窖池传承下来的不只是酒酿技术，更多的是一种工匠精神，花梨岭酒第四代传人陈宗恒也将接力棒传给了第五代传人陈晓东。继续让花梨岭酒带给全中国，走向全世界，让全世界了解到中国传统的酿酒文化。各位爱酒人士利川市花梨岭野生植物酒厂已进入重庆市场，欢迎品鉴。品鉴联系人包先生 地址：重庆市渝北区翠湖路283号。