人称“掐不齐”，嫩叶是极品野菜，你家乡若有，请采摘一些回家

在农村野外有着许多的野生植物，特别是野草一类的植物十分常见，在田间地头、路边、山脚附近都有它们的身影，然野草虽常见，但很多朋友对这些野草并不熟悉，以至于它叫什么名字，有什么用处都不知道，甚至一些生长在田边的野草，还会被当成害草除。

实际上在这些野草当中，有不少都十分有价值，有的是药用植物，有的可以作为野菜食用，所以大家应该多多了解一些关于野生植物的知识，这样才不会浪费它们的价值。

本期笔者就给大家分享一种野草，它人称“掐不齐”，嫩叶是极品野菜，你家乡若有，请采摘一些回家。

春季是一个吃野菜的好季节，不过大部分人只认识荠菜、马齿苋、马兰头、香椿等野菜，对于其他野菜都不太熟悉。其实在我国，可食用的野菜可不止这么几种，而是有100种以上，本期所要分享的“掐不齐”，就是这百多种野菜之一。

掐不齐的学名叫做“鸡眼草”，是豆科鸡眼草属一年草本植物，除了西北地区之外，其他地区均有分布，多生长于农村海拔500米以下的路旁、田边、溪旁、砂质地或缓山坡草地。

掐不齐是种十分矮的野草，一般只有10多厘米高，但它并不小，因为它的平卧生长，能长很宽。

掐不齐的价值参考

掐不齐在农村地区十分常见，很多就觉得它可能没有什么用处，其实并不然，掐不齐的价值可不低，相反，在民间的用处很多，至少在以前是如此。

春季掐不齐刚长出来的时候，其嫩尖尖儿可以作为野菜食用，其味道十分鲜美，和豌豆尖儿差不多，只需简单的清炒一下就可以了。而且据现代研究发现，掐不齐的营养价值也十分的丰富，特别是胡萝卜素和维生素C的含量，是一般蔬菜都望尘莫及的。

故而在一些农村地区，老一辈的人特别喜欢吃，还认为它的嫩叶是极品野菜。

除了可以作为野菜食用之外，掐不齐还是民间一种常见的药用植物。笔者还记得儿时那会，在田间地头干活时，若是不小心跌倒或磕碰受伤，有经验的人就会掐一点新鲜的掐不齐嫩茎叶，然后捣烂敷到伤口，就能止血了。

还有在福建一些农村地区，人们还会在夏季是弄一些新鲜的掐不齐回来，捣烂后用开水冲泡后饮用，用于缓解中暑的问题。

具体来说，掐不齐全草均可供药用，有着利尿通淋、解热止痢的作用，用法一般是捣烂外用，或者鲜草煮水喝。当然，春季是把它作为野菜食用也是可以的，既美味，又有食疗价值。

不仅可以作为野菜给人吃，这掐不齐还可以给禽畜吃，是一种十分优质的豆科牧草，可用于喂猪、马、鸡、鸭、鹅等家禽家畜。

不过掐不齐虽然营养丰富，粗蛋白质和粗脂肪含量高，但随着生长，其营养物质的含量会逐渐降低，并且开花之后，其茎枝还会木质化，故而想要作为牧草喂给禽畜，越早采摘越好，至少要在花期前（花期一般在7月到9月）采摘。

总的来说，掐不齐虽然长得不起眼，还喜欢生长在田边，但它可不是什么害草，相反价值还很高。所以你家乡若是有的话，请采摘一些回家，别浪费了它的价值。

各位朋友，你吃过掐不齐的嫩叶吗？欢迎留言交流哦！