168断食越减越胖？ 断食≠节食，不吃饱真的是没有力气减肥！

近年来最热门的减肥方式中，168断食法绝对是名列前茅。但是如果用错了方式，不仅身体觉得空虚又没吃饱，体重甚至还会节节攀升。营养师李佩谊表示，168断食法其实是间歇性断食法中最常见的一种，想要用间歇性断食法正确减肥，就要先认识背后的原理，用对方式减肥。

人体在空腹的时候，会先运用体内的葡萄糖、肝醣产生能量。平均12个小时后，这些能量库存就会用完，让身体进入「燃烧脂肪」的阶段。因此，如果透过断食法拉长空腹的时间，就可以消耗身体中的脂肪，达到减肥的效果。

断食法拉长空腹时间，除了减肥还能改善血糖

另一方面，人体如果进食，血糖会处于较高的状态，身体就需要释放胰岛素来促使血糖进入细胞。若胰岛素长时间处于高波动的状态，血糖则容易进入脂肪细胞储存，造成脂肪堆积。因此，断食会延长禁食时间，降低胰岛素浮动，让身体有更多机会刺激脂肪分解，降低脂肪合成的机会。

李佩谊指出，断食法不仅有减肥、减脂的效果，已经有研究证实，它可能可以改善糖尿病高危险族群的血糖浮动，避免这些人走到确诊糖尿病的那一步。

四种间歇性断食法，可循序渐进

李佩谊分析，目前常见的间歇性断食法有四种，按照容易执行的程度由简到难排序的话，最简单的是14/10断食法，也就是空腹14小时，其中睡觉就占了6到8小时，因此执行上相对容易；接下来就是大家熟悉的168断食法，也就是将一天的进餐时间控制在8个小时内。

还有难度更高的52断食，就是一星期内 5 天正常饮食，选 2 天进行极低热量饮食（500-600大卡/天）；最激烈的要属隔日断食，在执行上有人是一天正常吃，一天完全不吃，或是隔日就进行极低热量饮食。

李佩谊提醒，想要刚开始尝试断食法的民众，切记不要一下就使用难度较高的断食方式，很容易就破功、半途而废。

断食≠节食！热量吃不够反而会变胖

「执行断食法之前，一定要先想清楚预计进食的时间表以及执行的目标，并且准备好嘴馋时候的零热量点心，如黑咖啡、茶、或是零热量的蒟蒻等或希望有咀嚼感，也可以食用无糖口香糖。」李佩谊建议。

健康的成人在开始断食的前2天，要特别注意自己的身体情形，是否有低血糖、肠胃不适、晕眩等症状？如果没有不适症状的话，间歇性断食法就可能是可以执行的饮食方式。

需要强调的是，间歇性断食并非一昧的节食，在可以吃的时间内还是要吃到足够的营养。每天的热量一定要符合每个人的基础代谢率，（大约是体重x 30大卡，例如60公斤的人是60 x 30＝1800大卡），否则副作用就是身体会越来越虚弱。甚至身体会觉得粮食拉警报，自动降低基础代谢率，并优先把热量转换成脂肪「备战」，不仅没有减重，还变得又胖又虚弱。

慢性病、青少年不适合间歇性断食！可先咨询专家意见

基本上，成年且没有慢性疾病者，都可以执行间歇性断食法。有慢性疾病、血压异常、糖尿病、胃肠不好或是哺乳中的孕妇，就不建议实行；尤其65岁以上的长辈常有慢性疾病缠身，因此需要先咨询医师或是营养师来衡量可行性。

另外，临床上常见青春期的少男少女想要透过断食法维持体态，一定要特别提醒，发育阶段营养均衡及足量摄取都非常重要，若是一味追求体态，反而会误了健康。

李佩谊总结，断食法虽然容易执行，但长久坚持仍有难度。建议想要透过断食法追求健康者，先寻求专家的协助，搭配达到热量以及营养素需求，避免对身体其他机能造成伤害，才能达到安全减重的目标。