现杀现烤活鳗，火热夜宵人气新宠，冰啤烧烤迎接春夏驾到

现杀现烤活鳗，火热夜宵人气新宠，冰啤烧烤迎接春夏驾到

BY小企9999

近日气温飙升近30°C。清明将至，南方城市厦门又迎来了一年之中漫长的炎热时节。

哪个夜宵圈最火爆？明发要是自谦第二，厦门岛内外就肯定找不到第一的啦。

几百家排档，烧烤，小龙虾等各色各样适合人们工作一天后放松身心的餐饮店汇聚在一起，哪怕最挑剔最难伺候的刁钻需求也能找到心头好。这一贴，介绍幺叁幺（门牌号131）这家活鳗现杀现烤的新晋人气烧烤夜店。

虽然号称是烧烤店，但跟平常撸顺手了的肉串店不一样，这里唱主角的是海鲜。

或许故意营造那么一点差异吧，室内环境一点也不显得油腻，瞧瞧这调调，说是咖啡馆或茶吧都有人信。所以吸引的客户群好像女士比例很高。

镇店招牌菜是炭烤活鳗，现杀现烤，这种做法显然特别符合海鲜吃的就是生猛的追求。鳗鱼鱼肉中脂肪含量高，所以任何一块都可比拟常见鱼类的鱼腩，去掉脊骨刺之后，几乎囫囵就是个肉疙瘩，完全不必担心鱼刺的威胁，怎么做都好吃。

活鳗鱼都饲养在水箱里，为了防止这些水中猛兽咬人，一只只单独用细密网兜套着养，这样即使哪个熊孩子好奇伸手过去亲近都能确保安全。

烤好的鳗鱼表皮焦脆带着特有的油性荤香，弹牙的肉质吃起来兼具细腻和浑厚的美感。

肥腴多汁的感觉搭配鱼皮带来的黏性粘牙感，堪比法式那啥的销魂。中式烧烤的调味相对于人们熟悉的日式蒲烧做法，甜度较低，更适合中国烤族的传统审美。

相对更实惠但也相当好吃的烤鱼是金汤烤鱼，与常吃的烤鱼不同，酸辣开胃的主基调特别提神，鱼只用对水质要求较高的清江鱼，吃惯酸汤鱼的朋友们应该会了解它，也是一排脊骨大刺之外没有其他烦恼的隐忧，肉质相对而言也算肥嫩，在蒜蓉和青花椒的衬托下吃起来丝毫不觉得腻。

因为鱼汤确实让人流连，建议点一份拌面和一份粉丝泡透了再吃，两种不同的口感刺激，同样鲜浓味美的感觉非常不错。

烤带子：蒜蓉的辛香厚味、汤汁的丝丝鲜甜、自带口感的粉丝和鲜韧的带子肉混合在一起，那种美妙的感觉丝毫不输夜宵场常见的生蚝。最终总会让人意犹未尽地用筷子把附着在壳上的一丝丝肉都铲干净才肯罢休。

海鲜类还有原只活鲍和油蛤可选，为了不至于一次破费太甚还是留点念想，忍忍......！

吃烧烤，好像不来点肉串有点不务正业的感觉。

这里的鸡软骨很棒，看看上图的卖相就知道烧烤师傅的功夫还是让人满意的，嘎嘣脆的过瘾和炭烤焦香的气息，不怒干一杯冰啤怎么对得起自己。

猪肉串：出品也在常规水准的宽容度内，外焦里嫩油滋滋，孜然辣椒粉香喷喷；

烤鸭肠：这个有点特别，鸭肠烤过之后失水变得有一定的韧性，又保留有一点原本的鲜嫩，细嚼慢咽之下也蛮有意思；

米血是闽南的食材，或许描述成泡透猪血的米饭做成的年糕大家比较好理解，这东西烤出来后嚼劲十足，西北的朋友可以参考血肠想象一下。

其他常规的烤虾吗，烤黄瓜，烤小鱿鱼，烤丸子烤豆干没必要点太多，各来上三两串撸下来分享，更适合朋友们聚餐的氛围。

现代人大都是夜猫子。没办法，上班族一天忙碌之后只有入夜才算真正轻松，宅男宅女也差不多这时才有机会呼朋引伴，作为宵夜的主力军，烧烤，可能永远是人们消暑解烦的好选择。

像这家明发幺叁幺海鲜烧烤店的烤活鳗，烤海鲜能入您的法眼不？