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为严格预防亚硝酸盐中毒事件发生，进一步规范餐饮服务环节食品添加剂的使用。近日，鄂托克前旗市场监督管理局强力开展卤肉制品亚硝酸盐专项检测，撑起了熟肉制品食品安全保护伞，确保了人民群众饮食安全和身体健康。
此次专项检测以熟食店内凤爪、猪蹄、猪耳朵等卤肉制品为重点进行快速检测。截至目前，共抽检熟食店6家，检测卤肉制品12批次，检测结果均为合格。
亚硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂，广泛应用于肉制品生产加工过程中。亚硝酸盐作为护色剂，可以使肉制品呈现鲜艳的颜色，同时还具有防腐作用，可以抑制微生物的生长繁殖。当亚硝酸盐摄入量达到0.2-0.5克时可导致中毒，摄入量超过3克时可致人死亡。在此，提醒广大消费者，在食用卤肉制品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
总编辑：杨晓琴
责任编辑：罗腾亚
本期编辑：折艳
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