除了猪肉，我还会隔三差五买一次内脏吃，比如猪肝，熟食店里卤好的要三四十块钱一斤，但是菜市场里新鲜的，才十块钱一斤，吃起来可实惠了，可以虽然一炒就上桌，还能拿来煮汤喝，都是特别鲜美可口的。
猪肝好吃，但是新鲜的比较难处理，毕竟猪肝是一种代谢的器官，里面不仅血水多，还会有一些毒素，我们不管怎么烧怎么做，第一步就是要把猪肝给处理干净，去掉血水减少腥味，去掉毒素，吃起来更健康放心。
说起清洗猪肝，大家的做法都是不一样的，有的人用清水洗，有的人会加食盐清洗，但是我今天想和大家说的是，清洗猪肝的时候，只用清水或者食盐是不对的，记得多放一样，洗好的猪肝干净无腥味，毒素全跑光。
清洗猪肝的正确做法：
准备一块猪肝，放在水龙头下面冲洗一遍，沥干水分，放在案板上面切成片状，尽量薄一点均匀一点，这样炒的时候更容易入味。
然后把猪肝放在干净的大碗里，倒入适量的清水，用手揉搓几分钟，就会看到清水变得浑浊了，然后倒掉里面的水，重新换成清水，继续揉搓一会，再次冲洗干净。
再次倒入足够的清水，撒入适量的食盐，搅拌抓匀，静置浸泡3-5分钟，保证食盐全部融化，这样可以起到杀菌的作用。
最后把食盐水给倒掉，然后往猪肝里面倒入适量的啤酒，最好没过猪肝就可以，浸泡10分钟左右，最后倒掉啤酒，用清水冲洗干净，猪肝就变得非常干净了。啤酒虽然常见，但是它去腥的作用非常好，所以多放啤酒浸泡的猪肝，特别的干净，吃起来很香。
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