豆腐是我们生活中最常见的一种食材,煎、炸、煮、卤都能做,各有各的风味。
我们江苏有道很出名的菜——东坡肉,入口肥而不腻,特别的软烂。
今天咱们就用豆腐做一道东坡豆腐,没有肉却吃出肉味,特别的香,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
豆腐,大葱,青椒,红椒,盐,生抽 ,蚝油,鸡汁,油。
做法:
先用清水冲洗一下豆腐,把它先切成小块备用。
大葱洗净,斜着切成葱片,青椒和红椒切成末。
锅内倒油,油热后放入葱片炸制。
小火炸制葱片焦黄酥脆,捞出炸好的葱片。
等葱油熬好以后,放入切好的豆腐片煎制。
煎到豆腐底面金黄,给豆腐翻个面,继续煎制。
直到把豆腐两面煎到金黄酥脆,就可以出锅了。
倒掉一部分葱油,留一点底油,放入切好的青红椒末炒制。
炒出青红椒的香味后,倒入一碗清水,加少许盐、生抽和蚝油调味。
放入炸好的豆腐,煮制3分钟,最后淋入少许的水淀粉勾芡。
等汤汁能够挂满豆腐表面就可以出锅了,一道简单的东坡豆腐就做好了!这样做的豆腐没有肉,却能吃出肉味,很香。
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