炒蒜苔时，别再焯水了，试试此做法，蒜苔香嫩翠绿，一周吃3回

大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

说起蒜苔，大家都吃过吧，这是生活中常见的蔬菜，尤其是最近这段时间，正是蒜苔大量上市的季节，这个季节的蒜苔，价格比较贵，但是蒜苔很新鲜，吃起来口感很脆爽，蒜苔的吃法比较多，大家都喜欢买点蒜苔炒着吃，或者是腌着吃，由于现在蒜苔的价格比较贵，大多数朋友都是炒着吃，那么你家炒蒜苔的时候，是直接上锅炒，还是先焯水？这一步有很多朋友都做错了，想要做一些好吃的炒蒜苔，既不能焯水，又不能直接炒，应该多加一步，炒出来的蒜苔翠绿又好吃，而且很入味，下酒下饭两相宜，炒蒜苔时，不要直接上锅炒，多加一步，蒜苔翠绿，一顿一盘不够吃！

炒蒜苔

其实炒蒜苔的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如蒜苔颜色不嫩绿，而且口感不脆爽，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的炒蒜苔，步骤是最关键的，炒蒜苔的时候，蒜苔不能焯水，不能直接上锅炒，应该多加一步，把蒜苔放在锅里蒸一蒸，这样蒜苔的颜色十分翠绿，一看就有食欲，每次在家炒蒜苔的时候，都会按照这个方法炒，炒出来的蒜苔，很吸引家人的胃口，好了不多说了，下面我就把炒蒜苔详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！炒蒜苔时，别再焯水了，试试此做法，蒜苔香嫩翠绿，一周吃3回！

炒蒜苔

【食材】：蒜苔、猪肉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜、红椒等

【具体做法】

炒蒜苔

准备一把蒜苔，把蒜苔冒都摘下来，先切成小段，加上清水冲洗干净，控一下表面的水分，加上食盐、没过蒜苔的清水，用筷子搅拌一下，浸泡5分钟，再把猪肉切成丝，加上食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，下手抓拌均匀，加上一个蛋清，再一次抓拌均匀，加上点玉米淀粉，让肉丝裹上一层淀粉糊，放在一边备用。

炒蒜苔

下面把红椒去籽切成条，把小葱切成葱花（尽量切葱白部分），把生姜切成末，蒜苔泡好后，控干水分，装在一个盘中，然后放在锅里蒸1分钟，时间到出锅即可。

炒蒜苔

接下来，在锅里倒上食用油，放上葱花、姜末炒出香味，加上肉丝翻炒一下，炒到肉丝变白出锅，另起锅倒上油，放上红椒翻炒一下，炒到红椒断生，加上蒜苔翻炒30秒，再加上肉丝翻炒均匀，加上食盐、生抽翻炒均匀，这样就可以出锅了。

炒蒜苔

【需要注意的地方】

第一：先把蒜苔切成段，加上食盐和清水浸泡一会，然后放在锅里，热水上锅蒸1分钟，时间到就可以出锅了（千万不能蒸时间长了，以免蒜苔不脆爽）。

第二：下油锅的时候，先炒一下肉丝，把肉丝炒熟出锅，再加上蒜苔翻炒一下，最后放上肉丝翻炒均匀，这样就可以出锅了。

这就是家庭版炒蒜苔详细的做法，你们都学会了吗，蒜苔是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢买点蒜苔炒着吃，当然我家也不例外，但是炒蒜苔的时候，需要掌握几个技巧，只有掌握好技巧，炒出来的蒜苔，翠绿又好吃，既当下酒菜，又当下饭菜，喜欢这道炒蒜苔的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！