● 补充阳气的美味佳肴——驴肉
～ 身为白领人士的郝杰，身体一向都很健康。这天早上他起床后，突然感到一阵头晕目眩，休息一会儿就恢复了正常。郝杰以为是因为没有吃早饭而引起的，也就没有足够的重视。
～ 可几天后，郝杰开始感到四肢无力又腰酸背痛，这下他觉得不对劲了，于是他找了一直帮父亲看病的中医做检查，医生告诉他，四肢无力的症状可能是阳气不足造成的，可以选择一些补充阳气的食物，并说了一些驴肉的食疗方法。
一、驴香肉骨汤
（1）准备300克驴肉、200克驴骨头、2把香葱、一块生姜、一把香菜、3克八角、3克桂皮、2小匙香油、1大匙料酒、2小匙胡椒粉、2小匙精盐、1小匙味精。
（2）用清水洗净驴肉和驴骨头；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。
（3）把驴肉和驴骨头放入大锅，加入香葱结、生姜、八角、桂皮，开中火同煮。
（4）煮至驴肉微烂时捞出，切片待用。
（5）继续把汤汁熬至乳白时，放入驴肉片，煮沸后放入精盐、味精、胡椒粉、香菜末、料酒、香油调味，再熬两分钟即可。
二、滋养驴肉片
（1）准备1500克驴肉、10克花椒、2克肉豆蔻、20克红曲、10克山楂片、5克桂皮、50克冰糖、5克白芷、5克草果、20克生姜、300克酱油、100克料酒、5克八角、30克盐、大葱一把。
（2）用清水清洗干净驴肉，再浸泡5小时。
（3）红曲煮水，大葱切段备用。把花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、八角一同装入纱布袋，扎好口做成调料袋备用。
（4）清水烧开，放入泡好的驴肉汆水，再放入凉水过凉。
（5）冰糖入锅炒至金红色，加入清水、酱油、精盐、料酒，烧开后撇去浮沫。
（6）倒入红曲水和山楂片，放入调料袋，加入葱段和姜片，烧开后再煮约3分钟。
（7）放入整块驴肉，用旺火烧开后撇去浮沫，转为中火慢炖四小时左右。
（8）驴肉酥烂后取出，切片装盘即可。
（这些驴肉的食疗方法，具有滋补阳气、强身健体的功效。）
● “天上龙肉，地上驴肉”
这句俗语话表达了民间对驴肉的美誉。
～ 中医认为，驴肉性味甘凉，日常食用可以滋阴壮阳、强筋壮骨、补气养血、安神去烦。适用于短气乏力、睡眠不宁、气血亏虚、腰膝酸软、阳气不足等症状。
● 驴肉特有的“两低两高”：
低脂肪、低胆固醇。高蛋白、高氨基酸。
～ 驴肉不仅营养价值高，而且吃起来的口感也比猪肉和牛肉要好。其富含的亚油酸和亚麻酸的含量都远高于猪肉和牛肉，在降脂降压降胆固醇方面有很好的作用。
～ 驴肉含有的氨基酸种类十分丰富，包括了多种人体必需氨基酸和非必需氨基酸，其赖氨酸含量明显高于其他肉类，是优质的动物性蛋白来源。
～ 驴肉对高血压、冠心病、动脉硬化等症有着良好的调节作用。能够为老人、儿童、病后调养、体弱等人群提供很好的营养补充。
● 食物密码：驴肉，又称毛驴肉，肉质细嫩，远超牛羊猪肉。
~ 酱驴肉色泽饱满，酥烂香醇，吃后久留余香。驴肉汤不腥不燥，鲜美可口，四季皆宜。驴肉制馅的水饺，风味独特，美味无比，备受人们喜爱。
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