《火影忍者》中鸣人最爱的“一乐拉面”究竟是个什么玩意儿？

大家好，我是铁皮人SOOZY。最近ins上的知名动漫账号@funimation出了一系列好玩的东西，他将《火影忍者》中鸣人最喜欢的一乐拉面加以改良，做成了4种不同口味的现实版拉面，下面是其中的经典叉烧拉面——

可以看到，@funimation将动漫中的一乐拉面做了适合自己口味的改良，比如将面条换成泡面，将日本叉烧肉换成了广式叉烧，等等，虽然并不是百分百的还原，但毕竟“每个人都要有自己的忍道”嘛！

不过呢，这也激起了我的好奇心：100%还原《火影忍者》中鸣人最爱的那一款“大碗猪肉味增叉烧拉面”，究竟是个什么玩意？

2019年在兵库县淡路岛动漫公园推出的官方授权“一乐拉面”，售价1000日元

鸣人究竟有多爱

一乐拉面？

在讨论鸣人对于一乐拉面的喜爱度之前，不如先追根溯源，看看《火影》的作者岸本齐史对于拉面的执著。

一条冷知识：《火影忍者》本来不该是一部忍者漫画，而是一部拉面漫画。在《火影忍者名言集》卷末的采访中，岸本曾经有过解释：

“一开始我想画料理漫画，而且是拉面漫画，故事是关于一位制作拉面的少年，我把主角的名字定为“鸣人”。不过当时的责任编辑直接告诉我‘这种故事不会受欢迎的’，于是我非得构思别的故事不可，最后才变成忍者故事的。”

“那段时期我真的很爱吃拉面，以前就读的大学前面有一家我经常去的拉面店，店名就是‘一乐’。”

这种路边的拉面摊在日文当中叫做“屋台”（Yatai）

这也就解释了，为什么NARUTO（鸣人）这个名字的字面意思就是拉面中的配菜之一“鸣门卷”（也就是我们常说的“鱼板”），而鸣门卷上的“漩涡”图案（来自日本著名景点鸣门漩涡）也成了鸣人的姓氏——如果岸本是兰州人，那你我们当年追的可能就是一部主角叫做“辣椒油”、“白萝卜”、“酱牛肉”的热血漫了，饿肚子不能看。

这玩意就是“鸣门卷”

以及，岸本给鸣人考虑的备选名字“面麻”（拉面中的配菜笋干）也出现在了火影忍者剧场版《忍者之路》当中，是平行世界中的“黑化版”鸣人，不知道是不是出于这种原因，鸣人在动漫中对于“笋干”这一配菜也是十分排斥。

好了，说回正题，鸣人到底有多爱一乐拉面。早在漫画的第三话当中，鸣人就直言自己“最喜欢伊鲁卡老师请我吃的一乐拉面”。据知乎上的火影大神@锦曦日统计，光是在漫画中明确画鸣人吃一乐拉面就有8次，暗示性的还有10次，要知道这个数量在一部热血漫中已经算是很“过分”的了。

至于番外篇和动画原创篇，由于没有苦大仇深的主线情节，气氛较为轻松，“鸣人吃拉面”这件事更是出现频率极高，比如在动画原创的第403集中，鸣人就一口气吃了几十碗拉面。

你以为一口气几十碗拉面就算多了吗？俗话说的好，不是一家人不进一家门，没想到堂堂七代目火影在吃一乐拉面这件事上居然赢不过自己的老婆——动画315集片尾小剧场中，木叶村的忍者们搞了一场吃拉面大赛，最后在30分钟之内鸣人吃了30碗，而雏田吃了46碗，以压倒性的优势拿下冠军。

真的，有这样的爹妈，我都怀疑博人这孩子是不是生下来血管里流的都是骨汤，难怪不够热血。

“大碗猪肉味增

叉烧拉面”

真的存在吗？

众所周知，动漫中的美食并不一定是真实存在的，没错我就是在针对《中华小当家》、《食戟之灵》 你们这些。

那么，《火影》中鸣人最爱的那一款一乐拉面，也就是“大碗猪肉味增叉烧拉面”，真的存在吗？去哪才能吃到一碗100%正宗的一乐拉面呢？

要讨论这个问题，就得先看看拉面的起源与分类了。拉面既不是“和食”，也不是“日本料理”，从某种意义上来说，日本拉面发源于中国，如果把拉面拆开成面、汤、浇头（日本称“具”）来看，其中的面的部分绝对是中国的产物。

在明末清初的动乱年代。一心恢复明朝的朱舜水，最终壮志未酬，不愿接受清廷的统治而流亡日本，在那里他用面条款待日本江户时代的大名水户藩藩主德川光国，这也是日本最早关于中国面条的记载。拉面在日语中的发音为"ラーメン"（日语罗马字：ramen），这个词的来源有很多说法，但最多人认为是源自汉语的"拉面"。

当时日本文献记录的面条制作工艺

而我们现在所熟知的“日本拉面”历史并不长，满打满算也就100年出头，早已脱离了其最初“中华面”的雏形。面条由制面机制作出来，而不是像中国拉面一样手工拉制。和兰州拉面相比，日式拉面的汤重油、且浇头更加丰富；和山陕地区的面食相比，日式拉面更细且几乎看不到和辣油有关的东西（地狱拉面的辣味源于汤底而非后加入的辣油）；似乎有点像中国台湾的担仔面，但日式拉面中鲜有肉臊出现，分量也比归类为点心的担仔面大得多。

对于很多人来说，日式拉面都是一个样子的，实则不然，它其实有多种的分类，最经典的就是按照不同的调味料来区分为“酱油”、“豚骨”、“盐味”和“味噌”了——

京都市有名的酱油拉面らぁ麺 とうひち (藤七)

酱油拉面

1910年，浅草的来来轩推出的第一款中华荞麦面就是使用酱油调味的酱油拉面，因此酱油拉面是日本拉面中最传统的味道。酱油拉面多使用鸡汤、猪骨汤、牛骨汤等家畜家禽系的汤底，加入浓口酱油进行调味，同时辅以葱、胡萝卜、大蒜等配料，有的店铺还会加入牛油或者猪油。

酱油拉面还可细分为京都拉面（包括味道清淡的Assari和味道浓重的Kotteri）、东京沾面（汤浓面粗，面汤分离）和旭川拉面（以厚厚的一层猪油为特色）等。

近年来火爆的一蘭拉面就是典型的博多拉面

豚骨拉面

日文发音为Tonkotsu，是由猪骨熬制而成的浓郁汤底，通常是像牛奶一样的白汤。其中的“博多拉面”以极浓的猪骨汤为特色，近年来火爆的一蘭拉面就是典型的博多拉面；而另一类则是“熊本拉面”，汤虽不像博多拉面那样浓稠，但有一种独特的蒜香味。

札幌是著名的拉面之城，

札幌拉面油脂丰富，面上放有猪肉末

赤汤拉面，顾名思义以赤红色的汤为特征

味噌拉面

最后是重头戏味噌（ceng，一声）拉面，毕竟鸣人最爱的“大碗猪肉味增叉烧拉面”，看上去就应该属于这个范畴当中。作为日本的“豆瓣酱”，将味噌加入拉面的汤底会使得其酱香味大大增加，喜欢它的人爱不释口，不喜欢它的人敬而远之。

味噌拉面分为两大类，一类是札幌拉面，主料是味噌+叉烧+大葱+竹笋+猪肉末+大蒜，口感浓厚；另一类是赤汤拉面，主料是味噌+叉烧+竹笋+鸣门卷+大葱+味噌酱，味道甜辣。

我们再看看鸣人最爱的“大碗猪肉味增叉烧拉面”长啥样：

这下就出问题了，你说它是札幌拉面吧，但按理来说札幌拉面里不放鸣门卷（鸣人本卷）；你说它是赤汤拉面吧，汤的颜色又不对。

那么，《火影》里的“大碗猪肉味增叉烧拉面”真的不存在吗？漫画迷们别急，这个可以有。在日本点拉面的时候，其实是有DIY选项的，以一兰拉面的菜单为例：

你可以对味道和汤底的浓度、葱蒜叉烧的规格、辣椒的多少甚至是面的软硬程度都做出符合自己喜好的调整。

所以，如果想要品尝一碗百分百还原《火影忍者》中鸣人最爱的“大碗猪肉味增叉烧拉面”，我并不推荐自己在家尝试制作，毕竟光熬汤就要20多个小时，亲亲这边建议您点一碗札幌拉面，额外加上鸣门卷就行了，吃完就能感受到体内的九尾正在苏醒，查克拉源源不断地涌出。

每个人都有自己

的“一乐拉面”

没想到吧，都读到这了也不是拉面的广告，我们来聊聊“记忆中的味道”。

我相信，鸣人对于一乐拉面的喜爱绝对不只是因为它的美味，更重要的原因便是，它承载了鸣人童年的记忆。

父母是牺牲性命封印九尾的大英雄，这种看似又红又正的设定，却被村人视为灾祸的根源，带给童年鸣人的却是无尽的孤独。每晚他回到空无一人的家里也要大喊一声“我回来了”，只希望迎接他的能是微笑的父母和热腾腾的饭菜，而不是漆黑的屋子和冰箱里冷冷的泡面。

直到鸣人五六岁时的一场大雨，一乐拉面的老板手打大叔看见一个浑身湿漉漉的小屁孩想在铺子门口避雨但又畏畏缩缩的样子，招呼他进屋躲雨又给他端上了一碗热热的拉面——那可能是小鸣人第一次感受到这个世上的温暖，也开启了他们这几十年的不解之缘。

我们有理由相信，当初佩恩杀进木叶村，如果冲出来送人头的不是雏田，而是抄着汤勺的手打大叔，别说四代爸爸了，六道仙人都拦不住鸣人彻底黑化。

手打大叔就像是我们童年的小吃摊老板或是奶茶店阿姨，有爱心、勤劳、质朴，很少有市侩和算计——

“忘带钱没事，下次我跟你妈要”

“吃完再出去跑，别呛一肚子风”

“你怎么天天来，别告诉我是偷家里钱了”……

手打大叔送给鸣人的新婚礼物：一张永久有效的免费拉面券

这些童年的味道或许不是最美味的，也不是最营养的（而且大多时候是垃圾食品），但却承载了我们太多美好的记忆，而且是再也回不去的。如果你运气足够好还能找到当年的小摊老板，但此时的你再品尝那个味道，还会有小孩子一般单纯的喜悦吗？

所以啊，虽然我讲了一大篇一乐拉面，但我还是希望我们能找回属于自己的“一乐拉面”，多花时间陪伴家人，珍惜眼前的一切，即使找不回童年里的味道，也别丢掉了童年时的自己。

撰文 / 孙奕然

排版 / 16sister