自古以来，潮汕人就善于挖掘食物的本味。潮汕酱记鲜牛肉火锅的店主是地地道道的潮汕人，严格挑选优质的新鲜食材，还有不少食材专程从潮汕地区运来，只为带给苏州食客精致就餐体验。
进门即可见大面积的明档厨房，里头挂满了新鲜到店的牛肉。
潮汕牛肉火锅强调的就是牛肉要“鲜”。当天宰杀，每天两送，肉质鲜嫩不注水，现点现切，新鲜不隔夜。
经验老到的师傅们手起刀落，分类、切片、装盘牛肉，一气呵成。
店里的牛肉都是按部位售卖。不同的部位所用的刀法也不同，切出来的牛肉薄厚适中、挂盘不掉，肉眼看得见的新鲜！
一头500-600斤的放养黄牛，出肉量仅为38%用来涮火锅，让食客享受新鲜、优质的牛肉部位。
吃潮汕牛肉火锅，锅底更是灵魂所在。
若是第一次来潮汕酱记鲜牛肉火锅，建议选招牌牛杂鸳鸯锅，一次get两款美味！
一边牛骨原汤，每天用牛椎骨和牛肋骨慢熬8小时，汤底清澈，加上新鲜的玉米和菌类，保留了食材自然的鲜甜。
另一边是店内招牌牛杂鸳鸯锅，牛骨原汤拼特色牛杂锅，随意一捞都是满满牛五宝，超值超划算！
从汤底到锅里的每一块牛杂，酱记一直坚持用新鲜的食材，现点现切，这样吃出来的牛杂不仅安心，而且可以保证口感和味道的纯正。
牛杂入口Q弹，鲜美咸香，辣度也适中！牛杂锅永远的神！
不能吃辣的食客也可以选择店内招牌番茄鸳鸯锅，一边是牛骨原汤，一边是日式番茄锅，味浓汤靓！
番茄牛肉锅底酸甜可口，浓情番茄诚意满满，出乎意料般惊艳你的味蕾！
吃肉前的仪式感——先喝口原汤！在碗里加入芹菜、牛肉粒，舀上几勺清汤，鲜香的滋味便在口腔内蔓延开来！
待锅底沸腾飘香，将肉类从瘦到肥的顺序依次下锅：细嫩爽滑的嫩牛肉、Q弹软嫩的五花腱、入口即化的吊龙、肥香脆爽的胸口朥……
牛肉涮6~8秒就好啦！配上店内秘制潮汕沙茶酱、牛肉酱，堪称一绝！
腱子肉
腱子肉纹路清晰，筋肉相连，色泽鲜亮且脂肪含量少，光是看着就让人垂涎欲滴！
吊龙
潮汕牛肉火锅的清单中，绝对少不了吊龙。作为牛后背上的长条肉，肉中带筋，软嫩细腻！
肥胼
肥胼是牛腹部夹层肉，肥瘦相间，入口顺滑，细细品味之间能感受到淡淡的油脂甘香，鲜嫩中不失肥润！绝对一口圈粉！
匙皮肉
匙皮肉带一点细细的筋，相辅相成，给唇齿之间带来奇妙的体验，口感超赞！
鲜牛肉
受过良好训练的师傅，每一片肉能均匀切到1mm。下锅只需三起三落，牛骨汤里涮过的鲜牛肉肉汁，全都被锁在牛肉里。口感鲜嫩，吃完还有一丝回甘，超美味
匙柄
一头牛只有两条“匙柄”，将其切片后中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，因此被称为“匙柄”。
涮熟的匙柄卷起一条白边，吃起来肥油浓香，入口十分脆爽， 柔软又超弹，极有拉伸感！咀嚼之中让你瞬间拜倒在这迷人的味道中！
牛肉丸
它来了，它来了
吃潮汕牛肉火锅，哪里少得了牛肉丸？
潮汕酱记鲜牛肉火锅的手工牛肉丸，一直坚持选用新鲜牛肉，手工捶打而成，颗颗饱满，弹力十足！
酱记家的潮汕牛肉丸，对材料的选择非常严格。
精选优质黄牛肉，清洗、挑筋、分肉、打浆。每道工序严格把关，做出来的丸子才够香、够脆、够清甜！
火锅三宝
毛肚、牛百叶、黄喉
吃火锅怎能少得了它们？
到店必点的鲜脆毛肚！
涮熟也只需七上八下
嚼起来还能听到“咯吱咯吱”的声音
尽显它的脆嫩！
蘸满料汁的牛百叶究竟是什么神仙美味
吃过都说赞赞赞！
飞鱼籽虾滑
绝了绝了
从未吃过如此好吃的虾滑
飞鱼籽包裹着虾滑
每一口都是极致体验
颜值与口味并存的神级存在！
超大一份虾滑，吃到爽！
熊猫包浆豆腐
这里的豆腐会武功
每一口都精准打击你的味蕾
包浆豆腐内心超级柔软
千万不要错过哦
前任椰奶冰粉&现任红糖冰粉
前任椰奶冰粉
配上椰果和芒果，小姐姐们一口就爱到不行
现任红糖冰粉
酸酸甜甜，听说寓意是：红糖水只煮给现任喝
可是为什么大家一致认为前任冰粉更好吃
难道这就是传说中的“白月光”咩
哼哼 请老板出来解释一下
温暖舒适的空间里，伴随着氤氲的热气
享用一顿地道的潮汕牛肉火锅
让人倍感舒适
整个店内采用 暖黄色系的原木材料
宽敞明亮的空间里，还有绿植点缀
坐在里面感觉特别舒心
这里，一定是大家火锅聚餐首选地
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