胃癌是消化道最常见的肿瘤,目前已经知道胃癌的发病率与慢性胃炎、胃息肉、胃溃疡、饮食、环境、遗传等因素有关。北京三溪堂肿瘤专家石玉春主任讲胃是人体重要的消化器官之一,胃的运动、储存及分泌功能在胃癌手术后发生了不同程度的变化。为了适应消化道重建的现状,饮食应遵循逐渐过渡的原则,从稀到稠、从量少到量多、从低热量到高热量,使糖、蛋白质、脂肪的摄入逐渐与集体需要相适应。
(1)术后禁食。待肠蠕动恢复、肛排气、拔除胃管后当天可少量饮水、每次4~5汤匙,每2小时一次。
2)无不适反应,次日可给患者适量流质饮食, 50~80ml/次。
3)一般情况下, 第3天可给全量流质饮食,每次100~150ml,每日6~7餐。饮食原则为:食物无刺激性,呈液性;少食多餐、每2-3小时进食一次,宜选不产气、不过甜的食物,如鸡蛋汤、米汤、菜汤、藕粉等。餐后宜平卧20~30分钟。
(4)若术后恢复正常,术后两周后可进食低脂半流质饮食,如稀饭、面条、馄饨等,每日5-6餐。饮食原则为:食物呈半流质状,蛋白质含量达到正常需要量,纤维含量极少,少量多餐。
(5)患者出院后,其消化功能逐渐恢复正常,各种不适症状消失,逐渐进食软食。此期间可进食软饭,主食与配菜宜选营养丰富、易消化食物,忌食生冷、油炸、酸辣等有刺激性及易产气的食物。患者应细嚼慢咽,多食新鲜蔬菜水果,不吃高脂食物、腌制品,适量补充铁剂和维生素,禁忌烟酒,饮食有规律,术后3~6个月后可逐渐根据身体情况恢复到普通饮食。
患者的饮食以自我感觉无不适为好,饮食内容以低渣、温和、易消化为原则,少食多餐,避免过甜、过咸、过浓饮食。如进食后出现恶心、腹胀等症状,应暂停进食。胃癌术后,90%的患者认为胃切掉了,饮食只进食到半流饮食阶段,再也不敢进食米饭或多进食,结果出现了体重不增或下降,甚至出现胃和口狭窄,直接影响患者的生存质量。要鼓励患者,逐渐过渡到手术前的正常饮食,患者全胃切除后缺少了幽门,易引起胆汁反流,刺激食管、吻合口粘膜,引起粘膜充血、水肿、糜烂等。预防措施主要有食后静坐或半坐位30~60分钟。睡觉时垫2个枕头,使头部抬高,以避免食物、胆汁反流至食管引起食管炎、吻合口炎。
综上,全胃切除术患者失去了胃的正常解剖结构和生理功能,术后容易引起营养不良,营养不良又易引起切口愈合不良、切口感染延长胃肠功能恢复时间,严重影响患者的康复及生存质量。术后科学的饮食计划和方法,有利于患者饮食的顺利过渡,防止营养性并发症的发生,促进患者的康复。
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