民生热线丨“染色葱”上的蓝色物质到底是啥？

4月16号，有热心市民给四川观察反映，称在成都市通济桥一家菜市场内，售卖的小葱、油麦菜等蔬菜的表面残留有蓝色的物质，疑似被喷洒了农药，轻轻一擦，还会“掉色”，担心对人体有害。接到热线后，立即进行了实地走访调查。

16号上午，按照热心市民提供的地址，来到了成都市通济桥下街的华阳锦江农贸市场。据商家介绍，现在市面上售卖的都是本地葱，价格在五六块钱一斤。观察发现，在这些小葱的葱白以及葱叶上面，都有一些类似蓝色粉末的物质，用白色餐巾纸擦拭后，有很淡的蓝色痕迹。

商家：是保鲜剂残留 对人体无害

对于葱上面的蓝色物质，有部分商家表示并不清楚，也有商家给出了这样的说法：“打的保鲜剂，为了保鲜，叶子不黄，对人体没有伤害。”据商家说，这些蓝色的物质是为了保证小葱在长途运输中，不黄叶子，使用的保鲜除菌剂，并一再强调不会对人体造成什么伤害。在该市场内走了一圈，除了小葱外，在油麦菜、菠菜等叶类蔬菜上，没有看到残留有蓝色物质。

为了了解更多情况，找到了市场管理方的一位工作人员。据工作人员说，他们每天都会对进入市场内的瓜果蔬菜进行农药残留的抽样检查，农药残留超标的是不能进入市场的，而对于小葱上的残留物质，工作人员表示不太清楚。

那么在其他菜市场是否存在类似情况？蓝色残留物到底是什么？下午一点，又来到了成都南门的锦华农贸市场。在该市场内售卖的小葱表面，同样残留有蓝色的物质。

专家：可能为硫酸铜 可溶于水

查询发现，近几年来，在全国多地菜市都出现了这种残留有蓝色物质的“掉色”香葱，而经过市场监管部门抽检发现，这种蓝色物质是波尔多液残留物。波尔多液，也是我们常说的“蓝矾”，是由水合硫酸铜，和生石灰混合制成的。在农业生产上，波尔多液是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。

“波尔多液是一个无机铜素杀菌剂，主要是通过喷洒到植物的表面上，能够有效地抑制细菌及微生物的滋长。”据西华大学理学院化学系副教授张园园介绍，波尔多液是一种杀菌范围广、低毒的农药，在国家规定的范围内使用，对人畜影响较小。但如果是超出国标规定的话，对人体以及环境都会造成一定的污染。

“如果大家非常担心的话，这类杀菌剂，因为它的水溶性是相对比较好的，我们可以用大量的清水，把它通过清洗的方式，就能够直接地去除掉了。”张园园向介绍道。

最后，也要提醒大家，尽量到正规市场或者超市购买果蔬。颜色过于鲜亮的果品和蔬菜要引起注意，可采用一擦二刮然后削皮吃的办法来预防。

作者/来源：四川观察

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