猪肺汤的做法，猪肺煲汤放什么材料？

霸王花百合猪肺汤

功效：补中益气、润肺止咳

适用节气及体质特点：适合干燥上火时节多数人食用。

材料：霸王花70克、百合50克、蜜枣3个、南杏15克、北杏10克、猪肺1个、胡萝卜、猪碎骨100克、生姜3片。

做法：

1、猪肺反复冲洗干净到雪白色，切成中块，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。

2、再用白醋和清水淹过猪肺浸泡1０分钟左右，去除腥味和细菌。

3、将肺块放进开水来煮２分钟，将肺内的脏物都逼出。

4、其余各物浸泡。

5、一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时。

6、下盐便可。为4~5人用。

柿山核桃猪肺汤

功效：柿饼性味甘平，善于润肺、止血、健脾、涩肠；怀山药性味甘平，长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；核桃仁性味甘温，功善补肾、温肺、润肠；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃；搭配性味甘平，功擅补肺止咳、止血的猪肺，以及性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。

适用节气及体质特点

柿山核桃猪肺汤味道鲜香可口，汤性平和滋润，有良好的补脾益气、养胃生津、润肺止咳、补肾滋阴、养血润燥等作用，适宜于一般人群服食以御燥气。也可用于肺脾肾三脏气阴不足者的调理

材料：柿饼3只，铁棍山药250克，核桃仁100克，无花果6只，猪肺一副，猪瘦肉250克

做法：

先将猪肺清洗干净，切块，放进白锅爆炒干水，炒时洒点白酒，以去其腥臊味；

猪瘦肉洗净，切厚块；柿饼洗净，去核，切块；

铁棍山药削皮，洗净，滾刀切厚块。然后，连同洗净的核桃仁、无花果一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

菜干杏仁柿花猪肺汤

功效：白菜干性味甘凉，善于清热除烦、生津止渴、清肺消痰、通利肠胃；甜杏仁性味甘平，长于润肺止咳平喘、润肠通便；柿饼性味甘平，善能润肺、止血、健脾；无花果性味甘凉，功善清热生津、健脾开胃；搭配性味甘平，功擅补肺止咳、止血的猪肺，以及性味甘咸微寒，功善补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉。

适用节气及体质特点

味道鲜美，汤性平和滋润，有良好的健脾益气、养胃生津，润肺止咳、滋阴润燥等作用，适宜多数人食用。也可用于脾肺虚弱，气阴不足，或燥邪伤肺者的调理。

材料：白菜干150克，南杏仁15克，柿饼2只，无花果6只，猪肺1付，猪瘦肉250克

做法：

先将猪肺清洗干净，切块，放进白锅爆炒干水，炒时洒点白酒，以去其腥臊味；

猪瘦肉洗净，切厚块；柿饼洗净，每个切成4块；

白菜洗净，切小段，用温水浸泡2小时。然后，连同洗净的无花果一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

罗汉果南杏猪肺瘦肉汤

功效：补中益气、润肺止咳
适用节气及体质特点

润肺止咳、清热化痰，能预防处暑后秋燥天气引起的燥热咳嗽。

材料：罗汉果 1个，南杏10克，百合10克，猪肺 100克，猪瘦肉 200克

做法：

1、将罗汉果洗净，切成块，南杏和百合洗净备用；

2、猪肺切成小块，挤出泡沫，猪瘦肉洗净切块与猪肺一起放入炖盅中，再加入罗汉果、南杏和百合，加水1200毫升，炖两个小时即可食用。

川贝南杏白菜胆煲猪肺汤

功效:滋肺养心、平补有益。
适用节气及体质特点
也可用于脾肺虚弱，气阴不足，或燥邪伤肺者的调理。适合干燥时节大多数人食用。

材料：川贝母9克、南杏仁15克、白菜胆600克、猪肺800克、蜜枣两颗、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：

白菜干洗净；猪肺清洗干净（将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次），之后将猪肺晾干水，切成几大块;

开锅慢火将猪肺炒干，然后切成小片；猪瘦肉洗净，切成大块。

所有材料一起放进瓦煲，加入清水3000毫升左右(约12碗水)，先武火煮沸，之后改文火慢煲两个小时左右，进饮时再放适量食盐调味。这是3-4人的份量。

石橄榄猪肺汤

功效：石橄榄甘凉质润，入肝、脾、肾三经，既能敛阴养胃以生津，又能清肺润燥以止咳，素有“仙桃”之称。主治清热养阴，化痰止咳，润肺生津，利湿，消瘀。
适用节气及体质特点

清热润燥，止咳化痰。燥热咳嗽、喉干声沙，用此汤有相当疗效，此汤味甘甜全家大小均适合。

材料：石橄榄适量，猪肺1副，猪肉200克，姜3克，盐适量。

做法

1.石橄榄洗净，瘦肉洗净，姜片洗净。

2.将猪肺灌以清水，使整个肺膨胀，然后揸去肺内水分洗净，放镬内猛火爆炒，使猪肺出水，炒至无水出为止，加瘦肉、石橄榄，姜片一齐置瓦煲，加水6～8碗，煲足2个半小时，汤浓出味香甜可口。

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