马上就要到五一了,不知道,大家想好去哪里游玩了吗?转眼间四月快要结束了,马上就要到五月了,这个时候天气已经变得很炎热了,甚至都有了一丝夏天的气息。大街上一些爱美的女性朋友,早早地就换上了夏装,穿上了漂亮的裙子,同时也加快推动了夏季向我们走来的步伐。像现在这个春末临近夏季的时候,空气中气候非常干燥,身体很容易上火,从而导致脸上肌肤缺少水分,出现褪皮的症状,所以在这个时候,平时一定要多吃一些补水润肺食物,和适合这个季节的水果蔬菜,除此之外,在日常饮食中多喝一些汤汤水水,及时为身体补充水分也是非常有必要的。
西湖牛肉羹
春末这个时节,人体中的肝气日渐旺盛,所以在民间老人常说这个时候是调理身体的最佳时节,一定要养好身体,才能为迎接烈日炎炎的夏天做好基础。今天给大家分享的这道西湖牛肉羹,其中用到了牛肉和豆腐,它们含有丰富的营养物质,在为身体补充营养的同时,还可以起到为身体补水的功效,下面是具体的做法,一起来看看吧!
西湖牛肉羹
所需食材:牛肉100克、蛋清2个、胡椒粉半勺、土豆淀粉适量、豆腐100克、食盐适量、香菜2棵
操作步骤:1、准备一小块新鲜的牛肉,先切成小块,然后剁成细腻一点的末备用。牛肉末剁得越碎越好,因为只有这样完全破坏牛肉的纤维,牛肉粒才不会有发柴的口感,而且能更好地漂浮在汤中,不会直接沉底,这样喝起来会更有层次感。
2、准备一小块嫩豆腐,先切成条,然后切成丁备用。两颗香菜洗净后,顶刀切成末备用。
3、把剁好的牛肉末放在一个空盆中,然后加入适量清水没过牛肉,将其放在一旁,浸泡半个小时左右,一定要将牛肉中的血水充分泡出,这样做出来的羹汤才不会有牛肉的血腥味儿。
4、炒锅内加入适量清水,大火烧开后,把牛肉从盆中捞出挤干水分,然后下入锅中大火煮5分钟左右。趁着这个时间,取适量的土豆淀粉放在小碗中,然后加入1:2的清水搅拌化开,接着用勺子边搅拌边把淀粉水缓缓倒入锅中。
5、取两颗鸡蛋打入碗中,接着把蛋黄挑出不用,只留蛋清,并用筷子搅打均匀,然后按照同样的方法,用勺子在汤中一边顺着一个方向搅拌,一边缓慢倒入蛋清打出蛋花。
6、加入适量食盐、味精和少许胡椒粉调味,把切好的香菜末和豆腐丁也倒入锅中,搅拌均匀,这样一碗咸鲜可口的西湖牛肉羹就做好了。
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