跟着葡萄酒去旅行 · 塞北江南

第一站：宁夏

宁夏以北，

胡笳一曲源头来，

旅人的忧郁穿过青草的手掌，

打马而去。

葡萄酒其实不仅是世界性的饮品，也蕴含着中国历史文化的缩影。

公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”

经此契机，张骞将欧亚种葡萄、种植和酿酒技术记录下来，途中一路辗转新疆、甘肃河西走廊再经宁夏、山西等西北地区，最终被引进中原，随后葡萄酒渐渐在人们的生活中流行起来

而今，葡萄酒在中国已经有两千多年的文化传承，而葡萄酒本身也早已经发展成为全世界广受欢迎的酒精饮品。

在这个系列里，若是不方便走出国门，又着实想不出什么能够怦然心动的目的地，不妨就随着葡萄酒来一场说走就走的旅行吧。

咱一同去看看，中国各大葡萄酒产区，有哪些值得一游地方。

喝在宁夏

贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。

宁夏位于黄河和贺兰山之间的宽阔山谷，日晒充足，昼夜温差大，山脚下的土壤是由黄河和从山上冲刷下来的物质经年累月沉积下来的，这些卵石、沙质的土壤肥力低，有着优秀的排水性，但因为土里的PH值较高，需要进行长时间的养土，改善土壤中的有机物质和微生物比例。

宁夏葡萄酒有五大产区，从北到南分别是石嘴山、银川、永宁、青铜峡和红寺堡，在这些产区中又坐落着两百多家葡萄酒庄，正是它们支撑起了宁夏葡萄酒产业，经过历年发展，这些酒庄已逐步成为了宁夏在国际市场上一张成功响亮的名片。

如闻葡萄酒

被称作宁夏贺兰山东麓的精品车库酒庄的“如闻”，最初以它独特的酒标吸引了我。

风格多变的酒标时而是水墨画、时而是带着梵意的波纹、时而又化作了色彩艳丽饱和的油彩，让我脑海中忽的蹦出一句“泼墨大写意，提白小留诗”，不禁对这个酒庄更加好奇。

“如闻”这个名字也很有意思，取自佛经里开宗明义的第一句话“如是我闻”，酒庄的酿造理念是用心倾听酒，品尝用嘴，倾听用心，相信正是非从他闻，真实无谬这样的坚持自我，追求真实，才能够酿造出风格独特，产量稀少却又品质杰出好酒。

西鸽酒庄

前几年我曾到访过一次西鸽酒庄，酒庄极具特色的建筑风格给我留下了深刻的第一印象，它是一个巨大的圆形建筑，外圆内方，以近20万块贺山石垒成，结合了中国古代的传统文化和现代特色，富有创意。

这里是宁夏贺兰山东麓迄今为止精品葡萄酒生产规模最大的酒庄，而西鸽酒庄的命名，想来应该是与它坐落在旧石器文明的鸽子山遗址旁有关系的，或许正是因为这样的情怀与包容心，使得西鸽酒庄在短短几年间，便成为了国内首个通过世界级标准的“BRC国际质量认证”的酒庄，孕育了贺兰红、玉鸽宋彩等一些列具有代表性的品牌。

玉鸽山脚下的冲积层上，土壤类型丰富，有沙质土壤、粘土土壤、碎石土壤等，为葡萄品种提供了多样性的自然条件。

酒庄根据不同土壤特点，种植了蛇龙珠、赤霞珠、黑比诺等红葡萄酒品种，以及霞多丽、长相思等白葡萄品种，并对马瑟兰、琼瑶浆等20多个品种做培养和尝试，这些品种在凉爽干燥、阳光充足的气候条件下表现非常优异。

酒庄总建筑面积约2.5万平米，包含葡萄酒酿造区、橡木桶酒窖、灌装区、瓶装陈酿酒窖、专业品鉴区、游客接待中心、庄园酒店和有机特色餐厅，前几年去的时候酒店和餐厅已经装修完毕，现在已对外开放，相信游客在这里不仅能够实地探访葡萄园，甚至能够在这里住上几天，渡过一个身心愉悦的假期。

宁夏不仅是中国中北部重要的葡萄酒产区，还拥有着众多璀璨的人文和历史景观。

游在宁夏

沙湖生态旅游区

沙湖位于银川市西北约50公里处的平罗县境内，曾被评为2018年《中国国家旅游》最佳生态旅游目的地，这是一处融江南水乡与塞外风光为一体的“大漠驿站”。

在湖区内，你不仅能够游览到湿地风光，观赏湖区繁殖的斑嘴鸭、赤嘴鸭和苍鹭等珍稀鸟类；当乘坐游船，到达了景区南边的沙漠区后，还能看见金黄耀眼的连绵沙丘，并有机会欣赏到各国艺术家制作的沙雕作品，领略北国大漠的雄浑风情。

宁夏博物馆

宁夏博物馆位于银川市内，从外墙到内饰都采用了历史遗存下来的文化民族元素，具有鲜明的地域特色。

进入展厅你就如同进入了一个远古时代，从历史久远的太阳神岩画、凉州重修护国寺感通塔碑铭拓片，一直到西汉错金银铜羊、唐代胡旋舞石门扇、西夏鎏金铜牛、人像碑座、凸钉玻璃碗等镇馆之宝一一浏览在目。

游览在宁夏博物馆，你能亲眼目睹自远古至今四万年间，在这片神奇的土地上，狩猎文化、畜牧文化、农耕文化、丝路文化和西夏文化是如何一步步的融合和演变。

镇北堡西部影城

“苦海，翻起爱恨……”

想必你与我一样，一定是把这句话唱出来的。没错，这里就是大名鼎鼎的大话西游系列电影拍摄地，中国十大影视基地之一的镇北堡。

这个以古朴、粗犷、荒凉为特色的影城中，不仅仅是《大话西游》，还拍摄了诸如《牧马人》、《红高粱》、《新龙门客栈》、《锦衣卫》等经典影片以及具有影响力的影视片百余部，一大批中国电影界名人都在这里留下过足迹，如巩俐、姜文、张艺谋、葛优、周星驰、甄子丹等。

影城由明城、清城和老银川一条街三部分组成，在这里可以看到20世纪上半叶的银川市容市貌，吃到羊杂汤等当地传统小吃。

上述景点只是宁夏众多景观中的零星几处，还有沙坡头、须弥山石窟、中华黄河坛、大禹文化园、寺子口等各有千秋的景点，需要您花费时间一一探索。

吃在宁夏

最后要聊到吃什么，这也是我最热衷的话题之一，去旅游如果不品尝当地美食，岂不等同于白来一趟（笑）。

提到宁夏，我脑海中首先浮现出来关于吃的关键词是滩羊。

盐池滩羊

盐池滩羊的羊肉比起新疆内蒙的羊肉毫不逊色，它们平时放养为主，吃着二十余种野生草药长大，喝的是富含无机盐的盐池水，这样滋养出来的滩羊以其肉质细腻、软嫩鲜香、不膻不腥而闻名。

在宁夏你可以吃到各种以羊肉为食材烹调的美食，往大了说有手抓羊肉、烤全羊等当地名菜，用孜然等香料调味之后，混合着浓郁喷香的烧烤气息，与宁夏当地出产的红葡萄酒可谓是黄金搭配。

往细致了说有羊臊子面、烩羊杂碎、羊肉粉汤饺子、羊肉泡馍等充满地域特色的羊肉做法，像当地人一样，清晨起床去大街上喝一碗羊杂汤，就着原汁原味茴香饼一起吃，岂不快哉？

除了草原，宁夏第二个重要的食物来源是黄河，糖醋黄河鲤鱼也是当地具有代表性的菜肴之一。

糖醋黄河鲤鱼

烧至琥珀色的晶莹鱼肉，外焦里嫩，外皮酥脆，甜中有酸，酸甜适度，醇而不腻，口感与口味兼备；除糖醋以外，鱼肉的做法也是多种多样，包括但不局限于红烧、炖汤、油炸酥烂等各种烹饪方式，足以见得宁夏人民对于鲤鱼这一食材的喜爱。

其它当地美食如沙葱、枸杞苗、辣糊糊、燕面揉揉等也都值得一试，去宁夏的话一定不要错过，这样丰富多彩的美食体验，想必也会为宁夏之行留下美好的回忆。

撰文：大蒙

排版：大蒙