鲜无不道春笋，人间有味是清欢

Prego意大利餐厅推出春季精选套餐

“雪沫乳花浮午盏，蓼荣蒿笋试春盘。人间有味是清欢”苏东坡极爱的竹笋和Prego今天的主角春笋虽有些许差异，但却都是尤为鲜嫩，富有营养的春季食材。芦笋在前一年储藏的养分，都供应着它们在春季萌生嫩茎，此时食用最是尝鲜。

Prego春季精选套餐是从安曼香槟开始的。安曼香槟起源于法国香槟产区南部的Arce山谷，酒庄凭借严格把控品质，以及酿造高品质的香槟而知名。由于安曼香槟的葡萄园90%种植的是黑皮诺葡萄，高比例的黑皮诺给安曼香槟带来了独特的风味。如果细细品尝会有新鲜水果，核桃的风味。而随着陈年的时间增长，可以发现香槟会有更为丰富的香气，比如泥土和森林的气息。而蜂蜜和花朵的味道也给这一款香槟添加了优雅和轻盈的气质。安曼香槟的风味就好像在春日傍晚，风从晚霞的某一端带着泥土和春雨的味道吹来，用它来引出Prego的春季精选套餐再合适不过了。

在宝米诺莎当妮白葡萄酒的衬托中，春季精选套餐的开胃菜闪亮登场。100%纯种西班牙黑猪火腿配白芦笋及橙味酱中的白芦笋是从冒芽，生长，到菜农收割都生长在泥土里的白芦笋。整个生长过程都是完全不见光的白芦笋每年只有一次产期，产量稀少，需要非常悉心的照顾培养和夜间采集。为了搭配如此珍贵的白芦笋，Prego选出了100%纯西班牙黑猪火腿。在丰茂的橡树林和绿色的养殖过程中孕育的西班牙黑猪瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间犹如大理石的纹路一般美丽。肥而不腻馨香扑鼻的黑猪火腿包着白芦笋蘸着橙味酱吃，绵长绕口不醇香在口中长留。

觉

的

一套完整的春季套餐一定不能少了扇贝和鱼子酱。Prego春季六道式的头盘融合了鱼子酱的元素。煎扇贝配洋姜泥，甜豆及俄罗斯鲟鱼籽酱的选择打开了新的陆地与海洋的搭配方式。洋姜泥和青汁的特色搭配融合鲜嫩的扇贝和鱼子酱的香甜将海鲜与陆地青草味完美地重叠在了一起，春天的气息是海风和青草味悄悄打开人的心门。

芦笋汤配鳌虾及面包选用质地脆嫩清香的青芦笋和海螯虾，汤汁用黄油的奶香烹炒芦笋与小干葱至香味四溢后与鸡汤熬煮。色彩鲜艳的汤汁搭配鲜美的海螯虾，让人食欲大增迎接好后面的意面和主菜。

意面自制意大利饺子配黑虎虾，节瓜，晒干番茄及海鲜汁。黑虎虾的虾青素高于普通虾的虾青素含量20%。用黑虎虾制成的饺子馅，使得这道意大利饺子营养美味，肉质细嫩。而值得一提的是搭配的海鲜汁是用龙虾，黑虎虾，鳌虾的虾壳和其他贝类海鲜熬制而成，在Prego的开放式厨房里，只要厨师们开始准备烹饪这道意大利饺子，海鲜汁的馨香就会让人禁不住流口水。

搭配着图瑞瑞帕索干红Prego提供了两道主菜给客人选择。首先是M9牛眼肉配鹅肝，春季应季蔬菜及波特酒汁是Prego零点菜单M9牛眼肉的升级版。M9是澳大利亚对牛肉品质分级中的一个排名等级，主要是根据肉质颜色深浅程度和脂肪含量分布区域来划分的，数字越大，牛肉质量越好。罗宾岛M9牛眼肉质醇厚，鲜嫩多汁，鹅肝口感也是风雨浓厚，唇齿留香。M9牛眼肉和鹅肝的搭配，是“重”食材的一场冒险，却结合相得益彰。其次是香煎法国银鳕鱼配青豆泥，玉兰菜及帕尔玛火腿脆片

的

甜品选用意式奶冻配酱，薄荷。这是一款来自意大利北部的传统甜点，源自意大利埃蒙特大区，是意大利北方牧羊人流传下来的一道甜点，奶冻丝滑且富有弹性，奶香充斥着口腔，搭配酸甜可口混合草莓酱和新鲜的蓝莓以及青草形状的巧克力，一瞬间将客人带回意大利北方的青青草地上，犹如草原上的轻风温柔地拂过面颊，让人耳目一新。

杂莓

浓浓地

地

春天是欣赏与感谢大自然的季节，值此生机勃勃的光景，Prego意大利餐厅用一套以春笋为主题的精选套餐向春季献礼。青青草地已经开始萌芽，花儿的蓓蕾初绽，何不来品尝一套被春雨滋润和春泥滋养的春季精选套餐？