南 宁 老 友 粉 通 关 攻 略

　　无老友粉，不南宁。

　　关于南宁老友粉的传说，还需要从一个故事开始：

　　
“开茶馆的老板，有位友人因生病没有赴约，便用蒜末、豆豉、辣椒、肉末、酸笋和辣椒粉等煮了一碗粉。这碗热气腾腾透着一股酸辣香馊味粉，让老友胃口打开，吃完浑身轻松。”

　　传说无从考究，但南宁土生土长的友仔看到身边人生病，每次都说“感冒这种事，都是一碗老友粉搞定。如果搞不定，那就吃两碗。”

　　南宁粉店千千万万，老友粉店更是星罗棋布。老南宁们心中自有一套“老友粉标准”，对于涉足老友粉界未深的「新人」，都会产生三大人生疑问：

1. 　　南宁有多少老友粉店？
   

2. 　　老友粉哪里正宗？

3. 　　我该去哪吃老友粉？

　　想要吃透南宁老友粉，你至少得先过了这几关。

　　《南宁老友粉通关指南》

　　快看你能过几关！

　　CONTENTS· 目录

　　第一关 ·····南宁「知名」老友粉

　　第二关·····南宁「贵嘢」老友粉

　　第三关 ·····南宁「搬迁」老友粉

　　第四关 ·····南宁「难找」老友粉

　　第五关 ·····南宁「不务正业」老友粉

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　　第一关

　　南宁「知名」老友粉

　　出现频率高，经常能听到，也是南宁人耳熟能详的老友粉店，莫过于这几家。初次尝试老友粉，大多人也都会先吃这些店。可谓称得上是南宁老友粉“入门级”。

　　注：临胜街的天福香已搬迁至南环路

　　/ 舒记老友 /

　　七星路46号

　　全天营业

　　很多外地人到南宁吃的第一家粉店就是舒记。在各大游记网站上，舒记的出现频率和中山路几乎一样高。因而不少外地人的心里，舒记就是南宁粉店的代表。

　　/ 复记老友 /

　　中山路237-1号

　　8:00-24:00

　　复记老友在南宁很出名！开在中山路中的这家复记，是经营了多年的老字号了，它家门口永远都是络绎不绝的人。老友粉嫩脆爽滑，吸收了汤头酸辣后别有一番风味，是老南宁的味道！

　　/ 北湖老友 /

　　北湖南路城市便捷酒店北50米

　　全天营业

　　作为店里的招牌，就是这一碗锅气十足的超浓厚版老友粉，冲头的那种！简直是“加浓版锅气老友粉”。那股无缝不入的蒜香气，如同注入肉身里的南宁老友DNA,嚼完之后口中还余留着浓浓的香气。

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　　第二关

　　南宁「贵嘢」老友粉

　　南宁人的日常离不开粉，一天三顿都不腻，甚至夜宵时间还想再来一碗。但是有些老友粉，人均30一碗，轻易不“舍得”吃，堪称老友粉界的“贵族”。

　　/ 幸福舒克 /

　　万象城对面青秀路8号

　　11:00-15:00、17:00-22:00

　　之前开在幸福里的一家私房老友粉店，那时候想吃是需要提前预约的。装粉的碗和盆子差不多大，不愧是豪华版的老友粉！豆豉、酸笋味道调和得很好，还能喝到柠檬的清香。

　　/ 果妈老友 /

　　青秀区 朱槿路18号附近小区里

　　11:00-14:00

　　相比起其他的老友粉，果妈煮的老友粉闻着味道很浓郁，但是喝汤的时候，就感觉到了这是偏清淡的老友粉。来的人大多都会加料，猪杂粉+牛肉、猪肝粉肠牛肉+煎蛋等，难得来一次，加料加到40块也不过分！

　　/ 喵姐正嘢 /

　　新竹路39号-8-1号

　　需要提前预约

　　图源/肥妹丁圆啰啰

　　这碗老友粉，因为太难吃到和用料很足，被称为“爱马仕”老友粉。相比传统的老友粉，这个老友味有经过一点点的改良，口感稍微有一点酸，但还是掩盖不住整份米粉的美味。

　　店在新竹小区路边，位置不多，想吃一碗粉必须得排号！

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　　第三关

　　南宁「搬迁」老友粉

　　随着南宁的旧城改造，或者一些不可抗力搬走的粉店，不少也都是在粉界“颇有地位”。需要有一定的老友粉知识储备，才能找得到。

　　/ 北泉姐老友粉 /

　　地址：兴宁区 友爱南路

　　人均：18元

　　选择休息的北泉姐在家中每日私房30碗老友，不预约那真是排不上，应不住粉丝强烈要求再度复出。

　　北泉姐对于食材的认真和执着，让人看到了一那份守护老友味道的初心。对于食客的需求，北泉姐都一一记下，每一碗粉都是每个人的私人定制。

　　/ 红德老友粉 /

　　地址：青秀区星湖路25号1栋3号

　　（正门往里走大约500米右手边）

　　营业时间：7:00-16：30

　　红德老友粉的料多得出乎想象，满满一大碗，筷子一夹感受到实实在在的重量，沉甸甸的，真真是满足了舌尖的享受和胃的满足。

　　这里的酱料都是老板亲自做的，很多食客都表示，红德家的酱料二十多种，每种都是“个性十足”。

　　/ 天福香老友粉 /

　　地址：青秀区 南环路53号

　　(市一医院新起急诊大楼对面)

　　营业时间：7:00-凌晨2:00

　　天福香会每天采购新鲜花肠、三大脆等生料，用磨石猛搓去除异物异味，洗净腌制，出锅之后的老友干捞，肉片超级嫩，豆豉酸笋毫不吝啬，随便把粉搅拌一下，就已经十分入味了。

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　　第四关

　　南宁「难找」老友粉

　　南宁总有件“怪事”，越小越破越难找的店就越好吃，老友粉也不例外。七拐八弯多方寻找，仍旧找不到，那也是正常的。

　　/ 食得有缘小吃店 /

　　地址：青秀区官塘市场综合楼楼下路边

　　营业时间：6:00—卖完收摊

　　导航上搜不到准确地址，凭着不断的询问路人，走到附近的时候才眼前一亮。小小的店铺外面放着一张超大“一碗有大肠的猪杂粉”的广告牌落在地上。

　　老友猪杂一满满一大碗，12块的价格，食材丰富到都差点看不到粉在哪里。经过处理的猪杂非常干净脆嫩，而且肉眼可见的新鲜。

　　/ 通俗老友粉 /

　　地址：青秀山 竹溪南路22-6号

　　（青竹立交下）

　　营业时间：07:00-19:00

　　在青山立交桥下，通俗老友粉店，就“躲”在这里，找到它需要开着导航绕着高架桥走上一个来回，稍不注意就很难发现它的存在。

　　这家店很奇怪，因为这里的老友粉不止有番茄，甚至还可以加青菜和豆芽。

　　还有一份特别的酱汁 ——“咸汁”搭配。加在粉里能让粉的鲜味增加。但腌制过的肉类老友粉就不建议再加了，否则味道会偏咸。

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　　第五关

　　南宁「不务正业」老友粉

　　普通吃货会认准一家店的一碗粉，聪明的吃货会认准一个师傅的手艺，只要是师傅的手艺，那是煮什么粉都好吃，绝不仅限于老友粉。

　　/ 保春饮食店 /

　　地址：

　　【新竹店】青秀区 新竹路19号

　　【玉兰店】青秀区佛子岭路与玉兰路交叉口南150米

　　营业时间：9:00-20:00

　　保春的老友粉种类不算多，仅仅三种：猪肉、牛肉、猪杂。口味远不比市面上的花样多，但选的都是经典款。

　　保春出色的不止是老友粉，还有从开店以来就一直做到现在的炖盅 。

　　如今像保春一样，还用着最传统的木质蒸笼的炖品店估计寥寥无几了。想要做出传统的美味，就还是得用传统的方法。

　　/ 忠记瓦煲粉 /

　　地址：西乡塘区 新阳路288号附近（南机厂）

　　人均：12元

　　忠记主打的便是老友味，但汤汁浓黄，不咸不淡，并且会放青菜或者豆芽。由于是瓦煲煮出，香气四溢，离灶后仍沸腾不止。

　　油光澄黄的老友汤，仍然受到瓦锅的加热而沸腾，香气四溢。

　　煮粉煮了这么久，技艺已经十分了得，就凭着这一手功夫，她家的粉在这十年间变得有口皆碑。瓦锅的均匀传热性，也可以使得水分子与食材之间相互渗透，使得食物的香气得以溶解释放，所以瓦锅做出的食材口感更香醇。

　　/ 梁阿姨老友牛杂店 /

　　地址：西乡塘区衡阳西路北一巷

　　营业时间：04:00-次日01:00

　　在巷子里，开了二十多年的老友粉店，以特色牛杂打下了响亮的招牌，被众多街坊和吃货捧为宝藏老友粉店。香料爆香，生料爆炒，一勺鲜浓筒骨汤，令无数老友粉和牛杂爱好者魂牵梦萦。

　　用柠檬等配方腌过的牛杂，自带清新的口感，入口的瞬间，酸爽至极。老板很舍得下料，既能饱尝了老友粉，又让能吃足了牛杂，过瘾！

　　身在南宁老友粉江湖，大大小小的街巷密密麻麻遍布着粉店。带着锅气的老友粉，一碗酸辣的蒸汽飘满整座城，南宁人对老友粉的热爱在此展现无遗。

　　从正统的老友粉，到加番茄的老友粉，还有加猪大肠的、用瓦煲煮的......南宁人把老友粉的吃法解锁了个遍。

　　如此，才不负“老友粉之乡”的名号。

　　南宁老友粉地图奉上，看看有没有你爱吃的那家！

　　青秀区

　　店名 地址 粟顺老友米粉店 青秀区民族大道麻村菜市内，靠近宾州南街酸粉和河南大饼 洛东老友 青秀区柳园路8号新兴村新兴二期回建小区 竹成老友粉面店 青秀区中山路256-3号 卤字号 青秀区鲤湾路2-1号 大姐姐饮食店 青秀区金湖路30号 香香美食 青秀区中山路176号 天天老友粉 青秀区长堽村南路62号 大碗粉 桂春路5号佳运公寓108 三美老友 柳园路8号新兴村第二期小区西北面27号商铺 老牌粉得自选生料 柳沙路16号（柳沙菜市场里） 特色锅仔生料煮粉 新竹小区内居民楼的10栋附近 珍粉轩 中马路翡翠湾商业街109商铺

　　西乡塘区

　　泉姐老友 沿溪路安北下菜市临时便民市场 丹吴老友粉 西乡塘区中尧路48-15号 细弟老友 西乡塘区北大路4号，北大桥底 老牌点吃好饮食店 华强路99-1-4号 蒙记老友 西乡塘区鲁班路89号 苏苏老友 西乡塘区秀安路1-3号 奎奎风味小吃店 明秀西路28—14号 皇冠老友粉 西乡塘区西乡新阳路294-1号沿街铺面（振宁酒店旁巷子） 奎奎风味小吃店 明秀西路28—14号 邕味老友 新阳路与永宁街西二里交叉口南50米 柳记 西乡塘区南铁四街8-11号（近南铁文化宫） 高佬叶面阁 西乡塘区西乡新阳路67-4号 细弟干捞粉店 西乡塘区北大路4号 兴麦桥头风味 新阳路202号 郑记正宗老友粉肠粉王 中尧路17-87号 脆珊粉店 西乡塘区明秀西路154-122号 阿芬饮食店 秀灵路西一里秀灵路27号

　　江南区

　　华兴牛杂粉 江南区福建路41-2号18栋临街 爱亭饮食店 江南区亭洪路10＋1商业大道2栋5号 定莉小吃 江南区翠湖路翠湖新城四期门口 肥姆老友粉店 江南区福建园街道体育路3号银都酒店旁 坚记海鲜老友 江南区星光大道37-1号（阳光居安门口） 王记肥姐老友粉店 江南区盘岭路8号C栋C—2盘岭庄苑底商 文记粉店 江南区五一路格林豪泰酒店旁

　　兴宁区

　　瑞和饮食店 兴宁区共和民生路口，南宁饭店附近小区 安源老友 兴宁区人民东路118号，人民公园正门附近 共一老友粉 兴宁区共和路207号 咩嘴粉店/老原味粉店 望州路北二里明秀便民菜市内 共一老友面店 兴宁区共和路207号 辉记牛杂 兴宁区龙胜街11-6号 亚光老友粉 兴宁区共和路(北宁街口) 安源老友粉店 人民东路118号 仙池八珍粉面 中山路190号

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　　· 说一说 ·

　　在南宁

　　你的宝藏老友粉店铺是哪家

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　　主编 ▏@西音欣

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