蒜苔几乎一年四季都能吃到，尤其是近几个月，是吃蒜苔的好时候。不仅新鲜，而且价格还便宜，没有冬天那么昂贵，怎么吃都不心疼。
放上瘦肉、腊肉，简单炒一炒，味道就鲜美极了，吃一口鲜嫩清香。
作为北方人，我们家买菜就喜欢一堆一堆买，虽然每天都经过菜市场，但是还是喜欢囤货。最近家里的蒜苔太常见了，几乎每两天就得吃上一次，小孩子也爱吃。
不过吃不完的蒜苔，如果不保存起来的话，过几天就会变干、变老了。
那么新鲜蒜苔该如何保存呢？很多人的方法，都是直接放进冰箱，其实是不对的。接下来给大家分享一招，学会这个方法之后，保存出来的蒜苔很新鲜，放半年都完全没问题，口感还是新鲜的。
喜欢吃蒜苔，但是不知道如何保存的，一块来学习一下保存技巧哦。
【保存蒜苔】
用料：新鲜蒜苔、清水、盐、保鲜袋
1、买蒜苔的时候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能轻松折断的话，就说明蒜苔特别新鲜，可以放心买。
2、买回来的蒜苔，我们将其放入清水中，清洗干净。然后再把头尾全部切掉，之后再把蒜苔切小段备用。
3、下面我们准备一个小盆，往里面倒上适量的清水，放在旁边，一会儿需要用到。
4、往锅内加入适量的清水，起锅烧水，将其烧开之后，加上一勺盐，然后把蒜苔放进去。开始焯水，焯水时间不需要太长，大概5成熟之后，我们就可以将其迅速捞出了。捞出之后，放入刚才准备好的凉水中，过一下。
5、等到蒜苔晾凉之后，我们把蒜苔捞出来，平铺开之后，晾干其表面的水分。等到水分晾干以后，再用保鲜袋装起来，把保鲜袋的收口扎紧，最后再放到冰箱里，冷冻起来保存就可以了。
新鲜蒜苔如何保存？不能直接放冰箱，多做焯水等步骤，蒜苔更翠绿，保存的时间也会越长，久放不坏。而且切段之后保存起来，什么时候吃什么时候拿，真的超级方便，口感和新鲜程度都不会受影响。
蒜苔不仅好吃，而且其中含有丰富的营养，还有“天然青霉素”之称。尤其是春夏换季的这段时间，多吃一些再合适不过了。
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