《天天315》丨江城县、西盟县“净餐馆”达标率均达到100% 具体工作已形成常态化

在云南省召开推进爱国卫生“7个专项行动”动员部署会议后，普洱市市场监管局监管系统全面启动“净餐馆”专项行动，围绕周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”，突出“明厨亮灶”创建、洗手设施配套、消毒措施落实等重点指标，全面落实餐饮服务食品安全操作规范要求，对具有良好基础的餐饮服务单位立即规范达标，对存在差距的餐饮服务单位进行整改达标，对基础相对薄弱的餐饮服务单位进行全面提升改造。

5月10日的《天天315》节目就从普洱市江城县、西盟县“净餐馆”各自的监管手段说起，去了解一下他们的新举措、新做法和新突破。

节目嘉宾

江城县市场监督管理局局长 刘伟

江城县勐烈镇市场监管所所长 付韩江

西盟县市场监督管理局局长 娜农

西盟县市场监督管理局餐饮食品安全监督管理股股长 刘薇

爱国卫生运动开展以来，江城县市场监管局紧扣全省推进爱国卫生“7个专项行动”目标要求，迅速行动、全面部署，采取多项有力措施，全力推进“净餐馆”专项行动。

（江城县市场监督管理局局长刘伟）

江城县市场监督管理局局长刘伟介绍说，目前该县市场监管部门主要是通过推行“红黑榜”发布制度、食品安全监管信息公示制度，多管齐下，督促餐饮单位落实整改，履行主体责任；奖补先进，示范引领；创新方式智慧监管；一店一码，长效机制，实现餐饮服务环境卫生和食品安全“众参与”等措施，推进“净餐馆”专项行动。

（江城县勐烈镇市场监管所所长付韩江）

江城县勐烈镇市场监管所所长付韩江表示，通过一系列整治，江城县城区503户餐饮服务单位全部达到标准，“净餐馆”达标率达到100％。全县餐饮行业更加自律，餐饮服务环境更加整洁卫生，让群众用餐安心、放心、舒心。

（ 标杆餐饮管理者李雨文）

前几个月，江城县市场监督管理局公布的红榜餐饮企业中，“卡垛人家”在列。其餐饮管理者李雨文说：“客人在点菜时，我们也是明码标价，诚信经营。每一餐餐具我们按要求清洗消毒并保洁。没想到，客人也比以前多了不少。相信，我家这个农家乐会越办越好。”

（江城县东城社区管理者杨正通）

江城县东城社区管理者杨正通表示，专项行动开展以来，江城县境内的多数餐厅都按照有关行业规定，实行了“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的“4到位”管理模式，主动明厨亮灶，卫生、安全责任到人，管理规范、制度上墙，做到了走道清洁畅通，卫生无死角，确保了消费者“舌尖上的安全”。

江城整改前

江城整改后

自爱国卫生“净餐馆”专项行动开展以来，西盟县市场监督管理局脚踏实地、稳扎稳打落实“净餐馆”各项工作部署，着力改善全县餐饮单位服务环境卫生，严格督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任。

（西盟县市场监督管理局局长娜农）

把握一个“细”，瞄准一个“严”，坚持一个“实”，落实“七个达标”要求。西盟县市场监督管理局局长娜农还分析到：细之又细抓摸排；严之又严抓整改；实之又实抓长效。依靠人民群众的力量，实时监管督促，助力餐饮服务环境卫生的全面改善、扎根巩固。

（西盟县市场监督管理局餐饮食品安全监督管理股股长刘微）

截至目前，城区和重点区域餐饮服务单位已全部完成达标审核，达标率100%，实现全县餐饮服务单位全面升级，餐饮从业人员响应号召成常态，规范着装成习惯，干净卫生成自然。西盟县市场监督管理局餐饮食品安全监督管理股股长刘微就爱国卫生“净餐馆”专项行动压细压实的具体工作措施做了具体说明。

（普洱西盟云舍酒店有限公司餐饮管理者陈允楠）

记者前期走访了普洱西盟云舍酒店有限公司餐饮管理者陈允楠，她认为：“净餐馆专项活动的开展及实施，不是来约束我们餐饮从业者的，而是让我们更好的服务大众，毕竟客户吃的安心，才是我们最大的夙愿。”

今年以来，普洱市进一步加大“净餐馆”工作推进力度，监管效能大幅提升，切实保障了广大人民群众的身体健康和生命安全。另外，他们还建立了“红黑榜”机制，对卫生良好、规范经营的单位上“红榜”予以表扬；对卫生脏乱差、存在违法违规行为的单位上“黑榜”，并给予警告、责令整改或立案查处。相信通过大家共同的努力，进店消费会更让人放心，吃着也会更加安心。

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来源：云广主播李丹

江城县融媒体中心 陶昊、蒋进英

西盟县融媒体中心 周艳

编辑：曹译文

责任编辑：管昕 李力

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