什么是低糖、无糖、零蔗糖、代糖？带你们了解它们背后的故事~

减肥健身的人尤其要注重对糖分的摄入，平时的食物最好选择低糖的，市面上的食物要如何分辨什么是低糖或者无糖的呢？小编觉得我们首先应该认识什么是低糖、无糖、零蔗糖、代糖。只有真正认识了它们，才能更好地避雷。

有一个前提必须先了解， 那就是所有的低糖、无糖、代糖.....都指的是食品中额外的添加糖，而食品本身如果含有米面等淀粉（属于多糖)； 比如面包、蛋糕、锅巴、饼干、藕粉...吃进身体后经代谢会产生葡萄糖亦或者如纯牛奶含有乳糖(属于双糖)。

经代谢也会产生葡萄糖、半乳糖这些糖，与添加糖可完完全全是两码事儿，即使真的一点点添加糖都没有，这些代谢产生的糖该有照样有！照样影响血糖！照样影响体重！！

还有一个要紧的提醒就是： 无糖，其核心关键在糖"的定义上。 长久以来的习惯，无糖指的是蔗糖；严谨一点，是指的各种有甜味、能体内代谢为葡萄糖的食品成分； 更广义严格的说法是能被吸收转为葡萄糖，再没甜味，也称"糖”。 这样，哪个才是"糖"的正解?很遗憾，目前没有标准答案！ 所以我们经常看得眼晕，或许也情有可原。

低糖

多低才算是低糖?按照我国食品营养标签法规，食品或饮料中添加糖的含量低于5克/100克，或5克/100毫升就可以标注为低糖。

无糖

按照我国食品营养标签法规,食品或饮料中添加糖的含量低于0.5克/100克,或0.5克/ 100毫升就可以标注为无糖。所以标注无糖，可未必一丁点儿的糖都没有哟~

零蔗糖

这个很简单，就是一丁点儿的蔗糖都没有呗。但是有点故事，因为蔗糖是个家族：白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、黑糖...

没有蔗糖就可以放宽心?——难!

因为很可能加了葡萄糖、果糖、麦芽糖也可能加了淀粉糖浆、麦芽糖浆或果葡糖浆无蔗糖无糖≠低糖≠低碳水≠升糖慢≠低热量。 友情提示大家， 零蔗糖的标识比较常见， 需要小心！

代糖

既然无糖，为什么还那么甜？那是因为添加了代糖(分为两大类)营养型甜味剂、非营养型甜味剂。

前者主要有山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藓糖醇等；是不是有点面熟? 它们也产热也升糖，只是极轻微，可忽略不计。

后者主要有甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜菊糖等；是不是也不陌生? 它们确实不产生热量，也不必纠结升糖问题， 看起来挺完美....

代糖这么好，可以尽情享用?

还是要适当谨慎、心里有数至少有3个方向上的风险和争议：

1.可能扰乱体内甜味素受体,从而影响胰岛素

2.可能影响大脑神经元、肝脏代谢

3.很可能影响肠道菌群的健康

怎样避坑?

1.千万别偷懒~仔细阅读产品配料表、营养成分表；

2.有个好消息！ 国家标准拟增加产品的糖含量， 就是为了帮助我们明明白白消费， 避 免被误导。

（全文配图来源于网络）