小的时候，只有过年才能吃到炸丸子还有各种炸货，那个时候老爸一边油炸，我就在一旁拿着吃，等到全部完事，我也就吃饱了，不管是炸的什么，刚出锅的时候香酥可口，是最好吃的时候。
现在条件好了，想什么时候吃就什么时候吃，昨天孩子说想吃炸肉丸子，今天就抽空去了两斤猪肉，准备准备中午就开炸了。炸肉丸子的做法不难，但很多人都是炸的不好吃的，肉丸子软趴趴的，不酥脆，吸油还很厉害。
今天呢，就给大家说一说炸肉丸子正确还好吃的做法，爱吃的朋友可以跟着一起做。想要炸肉丸子好吃，需要牢记这几个要点，丸子香酥有弹性，凉了也好吃。
炸肉丸子的做法：
1、把买回来的猪肉放在淡盐水里浸泡15分钟，然后撒入适量的面粉，揉搓抓匀，冲洗干净沥干水分。
2、把猪肉放在案板上面剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成姜末。
3、把肉馅、葱碎、姜末放在大碗里，用筷子朝一个方向搅拌均匀，最好上劲，期间记得加入一点清水搅匀。
4、然后可以打入几个鸡蛋，不需要太多，继续撒入适量的生粉，再次用筷子，朝一个方向搅拌均匀，同样也是上劲。
5、戴一次性手套，取适量的肉馅放在手心里团成丸子的形状，锅内倒入多一点的食用油，大火加热烧开。
6、然后换成小火，放入丸子的直到呈现金黄色，就可以捞出控油了，稍等一会，再次把食用油加热，再次复炸肉丸子10秒钟，捞出就可以食用了。
温馨小贴士：
1、肉丸子搅拌的时候，一定要用筷子朝一个方向搅拌，这样做好的丸子才会上劲，吃起来才会有弹性。
2、肉馅搅拌的时候，还要记得加一点清水和鸡蛋，这样肉丸子吃起来才会是软嫩还不失筋道的。
3、肉丸子下锅炸的时候，不要只炸一遍，记得油炸两遍，也就是复炸一遍，这样丸子才会是香酥可口的。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
