美食推荐：干锅鸡，黄焖鸡，酸菜肉丝，萝卜泡菜的做法

过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧

萝卜泡菜

材料：白萝卜 2个、葱 1颗（吃时可加点香菜）、蒜 1头、姜 1小块、白糖 2大勺、白醋2勺、韩国辣椒粉 2大勺、鱼露，虾酱 各1小勺；

做法：1.姜蒜切碎，葱切成段；

2.虾酱，鱼露,辣椒粉，适量；

3.萝卜切块腌1小时左右，沥干水待用；

4.将所有材料拌匀，密封48小时就能吃了；

黄焖鸡

做法：

1.冬菇洗净，挤去水份，去蒂，切片；鸡蛋打散；

2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；

6.砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。

酸菜肉丝

食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐

酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝,姜切片,红椒洗净切丝。

里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制15分钟。

热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。

锅留底油，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，并加少许糖、盐、生抽调味，翻炒均匀，最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。

干锅鸡

食材：嫩子鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红椒20颗、八角2颗、花椒10颗、炒熟白芝麻10克、盐1/4小匙、鸡蛋1/4颗、生抽2大匙、蚝油1大匙、砂糖1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、热开水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法：

1、将鸡切净斩块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部，

2、将干红椒剪段；

3、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟；

4、将生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用；

5、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒；

6、慢慢炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来；

7、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味；

8、倒入鸡块，淋入调味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香葱、香醋，翻炒至水份完全收干；

9、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽和盐，慢火炒至黄豆芽断生；

10、把鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。