胡萝卜炒木耳是一道营养美味的家常菜，食材简单，老少皆宜，想要做好这道家常菜，最忌直接下锅炒，炒之前多做这一步，口感脆嫩入味营养高。
今天就给大家分享一个胡萝卜炒木耳好吃的做法，喜欢自己做菜的朋友，就一起来试试吧。
具体做法请看我们的详细操作：
1.准备提前泡好的木耳一小把备用，木耳最好选用小木耳，小木耳被誉为素中之荤，营养价值更高。
2.胡萝卜三根，先去掉头尾，从边上切一刀，然后斜刀切成段，再切成菱形片，切好放入盘中。
3.准备五花肉一块，切成肉片，切好放入碗中。
4.接下来我们切一点配料，大葱半根切成段，生姜一小块，切成菱形片，和大葱放在一起。
5.蒜子三粒切成蒜片，青椒半个切成菱形片，用来配色，和葱姜蒜放在一起。
等食材准备好以后，我们开始烹饪。
6.锅中添入清水，开大火烧开。
7.水开以后，下入泡好的木耳，用漏勺翻动几下，焯水30秒左右。
8.30秒后倒入胡萝卜，继续焯水30秒。
9.焯好以后，捞出控水，放入盆中，食材经过焯水，既可以减少在锅中的烹饪时间，也能起到进一步杀菌的作用。
10.重新起锅，把炒锅烧热以后，加入半勺食用油，油热以后，倒入五花肉片。
11.翻炒几下，把五花肉炒至变色，然后倒入葱姜蒜和青椒。
12.翻炒均匀，炒出香味，再倒入胡萝卜和木耳。
13.快速翻炒几下，接下来开始调味，锅边烹入少许料酒去腥，加入少许食盐，一点白糖提鲜，加入少许胡椒粉，生抽调味，开大火翻炒均匀，化开里面的调料。
14.快速翻炒一分钟起锅前加入一点味精，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
15.好了，这道营养又美味的胡萝卜炒木耳就做好了，看起来是不是很有食欲，学会了就在家试试吧。
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