粉丝问：怎样分辨“香精茉莉花茶”？行内人不告诉你的知识全在这

前两天我写了几篇有关茶叶的文章，其中就有“茉莉花茶”。很多朋友在读了文章之后，都提出了一个问题：“怎样才能辨别加了香精的茉莉花茶”。鉴于提问的读者朋友人数较多，加之这个问题也不是简单两句话就能说得明白。因此，我想以一篇文章的形式，为广大粉丝和读者朋友们详细解答这一问题。

如今已正式进入夏季，特别是我所处的南方，十几天前就开始领略到了35度高温的威力，相比之下，北方地区可能还处在春天的舒适之中。炎热的夏季，如果说要喝茶，我想一杯幽香清凉、滋味醇厚的茉莉花茶，一定能够解你夏日之烦。

茉莉花茶属于花茶中的一种，也是目前我国销量较好，很多消费者喜欢喝的一种花茶。当然花茶是我国7大茶系中的一种，除了茉莉花茶以外，还有很多种其它花茶，比如：玫瑰花茶、桂花茶、梅花茶、蔷薇茶等等。以茉莉花为代表的花茶能够受到人们的青睐，主要是因为花茶兼具了茶香和各种鲜花的香味，而且花茶冲泡方便、简单，而又不失优雅。
茉莉花茶经过上千年的发展，在我国主要形成了福建福州、浙江金华、江苏苏州和四川等四大茉莉花茶产区，其中尤以福建茉莉花茶最为出名。

四川茉莉花茶
比如：毫芽肥硕，紧直匀称，香气清鲜浓郁，滋味鲜醇爽口的闽毫特种茉莉花茶；形似雀舌，锋毫显露，色泽蜜黄，香气鲜灵，滋味浓醇，汤色黄亮清澈的舌毫高档茉莉花茶；毫芽匀称重实，茶色淡黄，满披茸毛，香气鲜灵浓郁，汤色黄中泛绿，四五次冲泡仍有余香的大白毫特种茉莉花茶；成茶圆紧重实、匀整，香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底肥厚，耐泡的龙团中档茉莉花茶等等。

茉莉龙珠茶
所谓的高档和特种茉莉花茶，就是以名优绿茶或特殊形态的绿茶素坯窨制而成。根据不同的外形特点冠以各具特色的名称，如茉莉毛峰、茉莉龙珠、茉莉雪芽、茉莉银针等。因此，我国目前市面上的茉莉花茶可以说是品种繁多，具体名称更是数不胜数，对于不懂茶叶知识的消费者来说，在购买茶叶时，如何才能买到品质优良的茶叶，确实存在困难。
特别是有些唯利是图的不良商家，为了让自己本来质量就不好的茶叶能卖个好价钱，采用加香精或者染色的手段来蒙骗消费者，从而获取不正当利益，导致市面上的茉莉花茶质量良莠不齐，各种香精茶和染色茶屡见不鲜。那我们该如何辨别茉莉花茶是否加了香精呢？接下来为大家详细解答。

茉莉银针茶

如何分辨茉莉花茶是否为“香精茶”？

首先我们要懂得一个知识：茶叶虽然是用来饮用的，但它也属于一种食品。我国在《茶叶标准》中明文规定茶叶是不能添加任何食品添加剂的。也就是说茶叶是一种纯天然不含任何添加剂的食品，反之，只要是加了添加剂的茶叶就属于不合格的茶叶。毋庸置疑，加“香精”或者“色素”之类的茉莉花茶均属于不合规的劣质茉莉花茶。我们可以从以下几个方面来判断茉莉花茶是否加了“香精”。
NO1：干茶闻香

茉莉花茶窨制
正宗茉莉花茶是用优质绿茶为茶胚经过多次窨制和筛选而来，窨制次数越多，成茶香味越浓，品质越好。而茉莉花虽然有着“人间第一香”的美誉，但是它的香气始终是清香中透着一股清凉，是一种清幽、自然的香气。我们用手抓一把茉莉花干茶闻一下，如果具有上述特征的香气，自然是好茶，而且香气越浓郁，品质越好，相反，如果香气特别香，而且浓烈刺鼻，那么这种茉莉花茶就不正常了，十之八九是加了“香精”，不建议购买。
NO2：泡茶闻香

优质的茉莉花茶，单从香气上来说，茉莉花的香气充分被茶叶吸收，是茉莉花和茶叶多次窨制的结果，具有经久耐泡，香气持久的特点，比如冲泡四五次仍有余香的大白毫特种茉莉花茶，即使经过多次冲泡后，茉莉花香依然较浓。我们在泡茉莉花茶的时候，如果第一次的香味非常浓郁，而第二次、三次冲泡后，香气明显减少，甚至是没有香气，说明这种茉莉花茶可能是香精茶。即使不是香精茶，至少也是质量非常差的茉莉花茶，说明窨制次数少甚至是二手茉莉花窨制的。所以，如果出现上述两类情况的茶叶，建议不要购买。
NO3：看价格

虽然并不是价格越高的茉莉花茶就一定是优质的茉莉花茶。但是按照正常的市场规律来说，商家和厂家不会做亏本的买卖，常言说：“一分价钱一分货”，因此通过价格同样也可以大致判断是不是优质的茉莉花茶。因为茉莉花茶的制造成本决定了茉莉花茶的价格，越是品质优良的茉莉花茶，制造过程中窨制的次数就越多，而窨制次数越多，就标志着成本越高。

所谓的窨制，就是将优质的茉莉鲜花和优质的绿茶茶胚一层叠一层地堆砌起来，目的就是让茶胚吸收茉莉花的香气，当然次数越多，香气吸收就越彻底，做出来的茉莉花茶就越香，当然价格就越高，这是很容易理解的道理。
所以根据这一点，我们在购买茉莉花茶的时候，如果价格很低，比如几十元一斤的茉莉花茶，同时闻起来的香味又非常香，这就值得怀疑了，这么香的香味从哪里来？几十元一斤的茉莉花茶能够具备高档茉莉花茶的香味，难道商家会亏钱卖给你？答案只有一个，就是添加了廉价的食用香精。因此，不建议购买价格低廉香气又十分浓郁的茉莉花茶
NO4：花多不是好茶

茉莉毛峰茶
虽然这一点与是否添加香精没有关系，但是作为购买茉莉花茶，也是质量好坏判定的一个因素。很多不太懂茉莉花茶的人对茉莉花茶存在一个误区，认为干茶中茉莉花越多，茶就越好，而恰恰相反，干茶中茉莉花越少，茶叶的品质越好。因为茉莉花茶在窨制完成后，需要将香气释放殆尽、花态萎缩的花渣分离出来，也就是“起花”。起花须做到适时、快速、筛净，虽然感官品质要求中允许成品花茶“含少量茉莉干花”，但越少越好。所以，我们在购买茉莉花茶时，是闻茶香和看茶胚，而不是看茉莉花的多少。
——结尾总结——

茉莉花不失为夏天饮用的一款好茶，但是面对市面上品质良莠不齐的茉莉花茶，我们一定要具备识别茉莉花茶好坏的基本知识，否则就会上当受骗。文章从成茶、泡茶和价格三个方面介绍了怎样去辨别加了香精的茉莉花茶，希望能为大家带来帮助！
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