舌尖上的美食
在百年老店林立的田庄台古镇，孙老二熟食安静地居于一个角落，似乎有些默然不显。然而，品尝过孙老二熟食味道的人，都对这家店、这家人赞不绝口。
九〇后的孙莉是孙老二熟食的“接班人”，她生于店家长于店家，从小就跟着父母制作各种熟食到市场销售，耳濡目染，她对品牌的概念、对匠心的理解似乎是与生俱来的。大学毕业后，孙莉正式接过父亲孙金来的衣钵，成了镇店招牌“孙记板鸭”制作技艺的第四代传承人。
“孙记板鸭”以“色泽橙黄、肉质鲜美、口感醇香、回味悠长”为特色。她在传承父亲技艺的基础上，不断创新改良，单是加入的中草药以及配料就达到了30余种之多，还添加了盘锦特色产品——芦苇叶提色增香。在核心技艺的传承上，孙莉更是数年如一日，一直坚守着工序繁复、操作细致的纯手工制作技艺流程，岁月的洗礼，既醇香了她的美味熟食，又厚重了她的诚信本色。
随着技艺传承的不断深入，孙莉越来越有了传承人的样子。她常说：“好食材才能出好味道，我们的食材都是专用的优质肉鸭。诚信做人、厚道经营才是对这份传承最好的答卷。”
功不唐捐，“孙记板鸭”愈发受到广大消费者青睐，其制作技艺更是于2019年被评为区级非物质文化遗产。同年，孙老二熟食的第一家分店在荣兴街道开业。
据悉，孙老二熟食历经历史波折的磨洗，虽然卖卖停停，但是口味醇正、风味独特，所以经久不衰、有口皆碑，迄今已有百余年的历史了。无论是选材还是制作，孙莉一直坚守着一份手艺人的匠心，秉承着传承精神，力争为大家留住“舌尖上的美味”。也正是凭着这样的精神，孙老二熟食才能够代代相承，百年品牌愈发熠熠生辉。
孙老二熟食的这份坚守，对田庄台饮食风范的形成、饮食文化的发展也起到了积极的推动作用。
在“孙记板鸭”的基础上，店里还同时推出了香薰猪蹄、自制香肠、风味肘子、飘香猪头肉、特色熏鸡等品类，上市以来反响热烈，引得广大消费者纷纷慕名而来。（王园园）
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