国际茶日 | 邀你来腾冲感受茶文化

茶，可围炉而坐，也可一人独饮

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红

围炉共饮是雅聚，是久别重逢的欢喜

是饮到好茶心照不宣的默契

为你净手焚香，采买花材

布一席案上山水，起碳煮水

壶里的水沸了又沸，即便夜已浓

依然固执地等待，如炉膛炭火一般热切

这便是古人对知己的心意

而独饮是低徊沉思，是奔波劳顿后的休憩

也是一颗尘禄之心的安顿和宁静

「人间万事消磨尽，只有清香似旧时」

思量之间，可抵十年尘梦

“无由持一碗，寄与爱茶人。”茶起源于中国，盛行于世界，深受各国人民喜爱。2019年联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值促进全球农业的可持续发展。今年5月21日我们迎来了第二个“国际茶日”。

腾冲茶历史

中国是茶的故乡，国人种茶、制茶、饮茶历史已逾三千多年。腾人制茶始于明代，初以鲜叶晒干即成，以后逐步采用锅炒、日晒和炒后手工揉搓成形，提高了茶叶质量。腾冲地域广阔，山多地少，气候温和、雨量充沛，适合植茶。腾冲一带长有两、三百年的古老栽培型大叶种茶树和野生茶，便是历史印证。

明洪武年间（1368～1398），蒲川开始种植阿隆姆变种茶，据《腾越州志》当时蒲窝鲁姓和赵姓人氏种茶。民国元年（1912），龙江绅士封镇国（沛藩）开辟龙江茶区。民国12年（1923），其子封维德（封绍藩）继承父业，在龙江沿岸蒲川推广种茶。至1946年，全县茶园面积达600余亩。封维德总结出一套“封家制茶法”，手工制出“封家香茗”和“窜龙茶”，深受家乡人民欢迎。

李根源先生喜见家乡茶叶生产前景光明，遂引荐封维德入宜良茶训所学习，又邀国民政府中央经济部中国茶叶公司技术专员陆澄溪（陆莹）先生到腾传授种茶、制茶技术。1941年，封维德发起创办为期两年的“腾冲茶林实业训练所”，学员100多名。其亲自编写适合腾冲实际的种茶资料《种茶浅说》，培训地方茶叶专业人才，使种茶、制茶技术得以推广。邀请陆澄溪先生讲授《茶叶历史》、《茶叶地理》、《茶叶经济》和《制茶学》等课程。

1942年5月，腾冲沦陷，茶叶讲习所被迫停办。腾冲光复后，又于1945年，重建蒲川茶厂，成立茶叶生产运销合作社，兼收顺宁、昌宁低档茶进行深加工。

解放前，腾冲仅只加工制作绿茶。解放以后，国家组织开发山区经济，在“绝不放松粮食生产，积极开展多种经营”方针指导下，政府把茶叶生产列为振兴腾冲经济的骨干产业之一，多次掀起群众性的种茶高潮，使全县茶园面积迅速扩大。除蒲川、新华两个万亩茶园乡外，又发展至多个乡镇，茶叶产量大幅提升。1986年12月，经国务院农副产品出口商品领导小组批准，腾冲被列为国家茶叶商品出口基地县。

1977年，在腾冲城南来凤山东侧建成“腾冲县茶厂”，属腾冲计划经济委员会主管的小型国营企业，年生产能力500吨。茶厂颜料、产品统购、统销，主产精致红茶、精致绿茶，红茶为主，故腾人多称“红茶厂”。县茶厂生产之精致红茶统属“滇红”，分功夫红茶和红碎茶两大品种，所产功夫红茶、红碎茶达到国家出口标准，交省茶叶公司拼配销往香港、伦敦、东欧等海外市场。绿茶则有“晴岚香”、“凤山绿”、“腾翠”、“春尖”、“春蕊”、“普洱茶”等，绿茶皆内销，均畅销市场。

腾冲茶旅游

茶博园

在茶博园可以亲身了解“茶叶从一片树叶如何变成一杯香茗”的过程，学习制茶、赏茶、泡茶等技艺。了解中国茶文化发展、感受茶的艺术、中国茶文化的无穷魅力。高黎贡山茶博园品种园基因库，涵盖了全球几百种不同品种茶树，是茶树生态园的一个缩影，更是云南省茶园生态示范基地。

大地茶海

腾冲清水虞家营新村，四周被千亩茶山环绕，被誉为“大地茶海”。在这里，你会爱上一座小屋，爱上青石板、土胚墙、茅草顶，松林与茶海……都恰如其分。如水的空气，让你自由呼吸；奔跑在林间，烦事尽除；取山间清泉，做一道菜，人间烟火味，最抚凡人心。

乌龙茶景区

腾冲市高山极边乌龙茶景区距腾冲城14公里，与腾冲火山地质公园毗邻。景区内设有观光茶园3500余亩，分别为“红花油茶茶园”，“樱花树茶园”，“水冬瓜树茶园”及“银杏树茶园”四种立体种植的观光茶园。

腾冲茶经典

一个高6.04米、重达42.6吨的圆柱形巨型茶柱现身于腾冲市高黎贡山茶厂茶文化交流中心，随着上海吉尼斯世界纪录有限公司认证官侯颖宣布“挑战成功”话音落地，由64名制茶师历经4个昼夜压制并创造的“世界最大紧压茶”吉尼斯世界纪录诞生了。

俗语有云“每天一碗雷响茶，闲得大夫腿发麻”。所谓雷响茶，就是将陶罐放在火上烤干，将茶叶放入陶罐烤香，放入滚烫的开水，会发出“咕噜咕噜”的响声，像极了春雷的声音，故取名为雷响茶。雷响茶入口生津，唇齿留香。

腾冲优质磨锅茶产于海拔2200米的清凉山，是传统工艺与现代科技融合，悉心研制的绿茶精品，其叶形紧结，峰苗姣好，色泽绿滑、具云南大叶种茶品质特征。冲泡后香气馥郁，滋味醇厚，止渴生津，提神解倦、延年益寿。

腾冲茶宴

茶博园内的养生餐厅可以尝到腾冲传统特色美食和茶文化特色餐饮，所有食材均取自茶园生态种养殖区。其中，茶香黄金排、凉拌茶尖、茶香猪肉、绿茶慕斯、茶香牛肉、红茶粉蒸、茶叶炖鸡等特色菜肴都值得尝一尝。

大地茶海漫山遍野的茶园，空气中充满了茶香味。这里除了茶园和餐厅，还可以露营，是个科普茶文化的教育基地。在这里逛茶园，拍拍照，吹吹风，品雷响茶，围着茶炉聊聊天、亲自制作一包属于自己的茶，最后，品尝一餐美味。

编 辑：赵庆祝

责任编辑：杨雪花

审 核：郭云戎