茶起源于中国，盛行于世界。
在第二个“国际茶日”到来之际，由中国茶叶学会主办，国际茶文化研究与培训中心承办，农业农村部国际合作司作为指导单位，中国农业科学院国际合作局、中国国际茶文化研究会、中国农业科学院茶叶研究所、中国茶叶流通协会、中国食品土畜进出口商会茶叶分会、海峡两岸茶业交流协会、中华茶人联谊会、华侨茶业发展基金会、中华供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学茶学系、中国茶叶博物馆、中国茶叶拍卖交易服务有限公司、汉语国际推广茶文化传播基地等13家单位作为支持单位的第二届“美美与共云茶会”于5月20日下午在线上线下隆重举行。
云茶会以“茶和世界、共品共享”为主题，分“云茶启航、院士说茶、匠心制茶、多彩茶俗、传承创新、继往开来”六大版块，将全球茶人的目光聚焦中国杭州，通过名家、名匠、名技、名茶的分享展示，将博大精深的茶文化以可视化、具象化、感性化的形式呈现给全球茶友，以此弘扬茶文化，彰显匠人匠心，提振产业信心，倡导全世界共饮一杯美好的茶。
本次茶会直播由说茶传媒提供技术支持，通过中国茶叶学会APP、说茶传媒、科创中国等11个平台同步直播。据不完全统计，全球有26个国家，280万茶友在线上观看了云茶会直播。
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云 茶 启 航
茶会开幕
中国茶叶学会理事长江用文发表致辞，表示中国茶叶学会将根据习主席首个“国际茶日”贺信的精神，持续办好“国际茶日”美美与共云茶会，让全球茶友共享共知“国际茶日”，共品茶香茶韵，共同交流各国茶文化，倡导茶和世界、美美与共，传播科学饮茶，宣传茶叶健康功能，让全球更多人知茶爱茶，扩大茶叶消费，助力乡村振兴。
中国农业科学院国际合作局副局长柯小华发表讲话，她对第二个国际茶日的到来表示祝贺，并希望中国农业科学院茶叶研究所与中国茶叶学会一道共同深入开展茶科技与茶文化的研究。
农业农村部国际合作司司长隋鹏飞发表讲话，他用精辟的语言论述了茶之美，无论是物质的还是精神的，茶对人类的进步都作出了重要贡献，并表示愿意一起努力把茶叶推向世界。
中国科协常委、党组成员、书记处书记宋军发来视频讲话。他指出，“美美与共”云茶会是一场传承弘扬中国和世界茶文化，为全球人们提供精神支撑的盛会。他希望中国茶叶学会依托“国际茶文化研究和培训中心”等平台，培养国内外优秀茶科技和茶文化传播人才；树立的“全民饮茶日”“国际茶日”等科普品牌，为满足人民日益增长的美好生活需要和促进世界茶文化的文明进步贡献着智慧和力量。
为进一步加快茶叶技能人才与茶文化传播人才的培养，弘扬中国茶文化，坚定文化自信，中国茶叶学会发挥专家、技术和第三方公正性优势，开展专业技能水平评价工作。江用文理事长为首批中国茶叶学会专业技能水平评价站授牌。他们分别是潮州市天羽工夫茶文化交流中心、廊坊市普洱茶交流品鉴学会、沈阳市乾皇职业技能培训学校、三亚市茶叶学会、上海长宁区茶叶学会、深圳市茶业协会、青岛市崂山区茶文化研究会。
随后，中国国际茶文化研究会会长周国富宣布云茶会正式开始。
“云茶启航”篇章由中国茶叶学会副理事长兼秘书长阮建云研究员主持。
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院 士 说 茶
饮茶有益健康
云茶会邀请了大家的“老朋友”陈宗懋院士、刘仲华院士，还特别荣幸地邀请到爱茶喜茶的水声工程专家宫先仪院士和构造地质专家杨树锋院士。
院士大咖齐聚一堂，大家一起聆听院士们畅谈“舌尖上”的中国茶。四位院士围绕“饮茶有益健康”这个话题娓娓道来，陈宗懋院士讲述了一个茶传播到英国后在皇宫贵族中发生的饮茶治病故事，肯定了茶的健康属性，提倡大家多喝茶。“不是你容颜易老，而是你喝茶太少”，刘仲华院士风趣地以陈宗懋院士、童启庆老师、徐南眉老师为例，诠释饮茶有益健康。宫先仪院士列举了古时文人雅士的饮茶习惯，并提出“劝君多饮茶，劝君多自然”。杨树锋院士从自己曾经采茶的故事讲起，认为茶是美好生活的必需品，是文化的重要载体，也是一门重要的学科。
“院士说茶”篇章由中国茶叶学会常务理事、杭州龙冠实业有限公司总经理姜爱芹主持。
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匠 心 制 茶
非遗传承人展示精湛技艺
云茶会邀请到多位茶界国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人在线展示各大茶类精湛的制茶技艺。方继凡老师展示了口感鲜灵高爽、清香悦鼻的太平猴魁：
蔡良绥老师制作滋味鲜醇、香气清鲜的福鼎白茶：
刘国英老师展示了香气馥郁、“岩韵”馥郁的大红袍制作技艺：
张成仁老师展示了韵味浑厚、入口甜滑的滇红茶制作技艺：
萧益平老师讲解了千两茶的加工工艺：
匠人们一一揭开从一片树叶到一杯好茶的来之不易，精湛的制作技艺向世人展示的是茶叶背后那份执着坚持的工匠精神，传承和弘扬优秀的茶叶制作技艺，是历史赋予我们的使命与担当！
“匠心制茶”篇章由中国茶叶学会常务理事、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授主持。
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多 彩 茶 俗
茶由中国传向世界
本届云茶会有全球不同地区、不同民族的茶俗展示。马来西亚、俄罗斯等不同国家的异域风情和饮茶风俗令人耳目一新。马来西亚拉茶仿佛一道跳动的音符活跃着人们的日常生活，俄罗斯茶炊与我国内蒙古奶茶有相同的渊源。
茶起源于中国，在向不同民族、不同国家传播的过程中，通过与当地民俗文化的融合碰撞，创造出属于自身特色的茶俗文化。赣南客家擂茶、云南白族三道茶都属国家非物质文化遗产，有着深远的历史渊源与文化底蕴，同时更具有浓郁的区域特色。擂茶特殊的制作方式与保健功效令人意犹未尽，白族三道茶一苦二甜三回味的深刻哲学寓意令人深受启迪。
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传 承 创 新
泡茶技艺的传承与创新
“点茶”是当前被大家所关注的茶文化现象，当古代点茶来到现代，又会带来怎样的别样风味？云茶会现场邀请到茶文化界泰斗童启庆教授亲自演示原叶茶水丹青的点茶技艺，在古代点茶与现代冲泡中见证传统与创新的交融。
《诗礼传家》由国风文化达人小一姐姐和小团子共同演绎，讲述的是现代饮茶方式，以茶、诗词、汉服为载体传承家教与礼仪。该作品体现了真善美、向上向善的中华优秀传统美德，弘扬正能量。
云茶会现场还有一群来自杭州青少年活动中心的孩子们，他们与中国茶叶学会原副秘书长、南宋点茶非遗传承人徐南眉老师共同呈现了一场别开生面的茶艺节目“南宋古韵”，让大家对杭州这座历史文化名城及南宋茶文化有了新的认识。古老而年轻的茶文化，薪火相传，生生不息！
“多彩茶俗”和“传承创新”篇章由中国茶叶学会常务副秘书长、国家技能大师工作室领办人周智修研究员主持。
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共 品 共 享
顶级好茶云上共分享
要喝到一杯好茶，除了品种、栽培、加工之外，科学冲泡也非常关键。中国农业科学院茶叶研究所茶业经济与文化创新团队、周智修国家级技能大师工作室在茶叶科学冲泡上做了许多冲泡参数研究。云茶会现场嘉宾们喝到的小罐茶大红袍、开化龙顶开门红、余姚瀑布仙茗正是按照冲泡参数要求来冲泡的，让线下嘉宾与茶友有不一样的舌尖上的体验。
云上参会的茶友不孤单，茶会特别安排了4轮抽奖赠茶环节，云上观众在参会过程中与现场互动，可以品尝到非遗大师制作的好茶。
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茶 和 世 界
全球茶人齐聚云端饮茶
为邀请全世界爱茶之人参与本次云茶会，深入感受中华茶文化魅力，向全球普及茶叶知识、引导健康饮茶理念，展示非遗制茶技艺、保护宝贵民俗文化，弘扬茶叶背后精益求精的工匠精神和不断创新的科学精神，茶会全程直播并配以英文同声传译，邀请全球26个国家500余名外国友人齐聚云端，全球茶人跨越时间、空间，共同品味一杯茶的馨香。在交流互动的茶席间传承中华茶文化精髓、增强民族文化自信。通过全球茶人共品共享，深化茶文化交融互鉴，推动全球茶产业持续健康发展。
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继 往 开 来
共创茶产业的美好未来
中国农业科学院茶叶研究所所长、党委书记姜仁华研究员作总结发言。他表示，第一，活动成功举办离不开各级领导和院士专家的关心支持，主办单位的精心策划组织和广大茶友的热情参与；第二，较上届相比，本次茶会亮点更多、规模更大、层次更高、内容更丰富。第三，四名院士“云上论茶”使本次活动增色不少，多名国家非遗传承人的精彩演绎让大家感受到他们独特的匠心、多彩饮茶习俗令人耳目一新、大开眼界，童启庆教授亲自带领团队演示原叶茶水丹青的点茶技艺，充分体现了茶艺和茶文化的守正创新。第四，茶是一种礼仪、一种文化，更是一条纽带，茶让中华民族与世界紧紧联系在一起，祝愿“美美与共云茶会”办出特色，办出影响，办出品牌。
美编 / 温华香
值班编委 / 王妙容
刘仲华：为什么白茶越陈越香，原来都是因为它
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