新老巨头齐入局 儿童奶酪为何成市场新宠

中国商报（记者 周子荑 文/图）在令人眼花缭乱的儿童零食市场中，儿童奶酪吸睛无数。实际上，儿童奶酪品类近几年发展迅猛，大小乳企竞争激烈，经常搞终端促销。儿童奶酪市场为何这么“香”？儿童奶酪的营养成分又有多少？

北京市大兴区某超市的销售人员介绍，奶酪展柜比之前大了很多。

市场促销不断

“现在购买儿童奶酪很合适，一些品牌还有买一赠一的活动，已经持续好几天了。”5月31日，六一儿童节前一天，位于北京市大兴区某超市的工作人员李慧颖（化名）对中国商报记者表示。

据李慧颖观察，近两年儿童奶酪产品深受消费者青睐，很多妈妈专门前来为孩子选购儿童奶酪，很多孩子看见奶酪外包装上好看的卡通形象就“走不动”了。随着消费端的火热，货架上的儿童奶酪品牌也多了起来。“之前只有妙可蓝多一个儿童奶酪品牌，如今儿童奶酪展柜比之前大了很多，品牌也丰富了。”

中国商报记者走访北京市几家超市发现，儿童奶酪展柜比之前大了不少，其中妙可蓝多产品展示最多，其他还包括百吉福、乐芝牛等外资品牌以及伊利妙芝、小小光明、三元、妙飞等国产品牌。价格多在每袋10元到30元之间。

而妙可蓝多、妙飞旗下多个产品都在促销之列。李慧颖透露，近来经常有儿童奶酪品牌推出买一赠一的促销活动，市场整体价格比之前便宜了不少。此外，中国商报记者在京东超市的京东到家搜索发现，妙可蓝多旗下多个产品都在促销之列。

对此，乳业分析师宋亮对中国商报记者表示，目前儿童奶酪市场竞争已非常激烈，因产品同质化严重，入局的玩家只能比拼价格。“目前的儿童奶酪市场大范围促销很常见，且‘战火’已经向三四线城市的市场蔓延。”

新老巨头“大战”正酣

作为乳业细分领域，儿童奶酪市场近两年增长迅猛，新老巨头相继入局，儿童奶酪为何这么“香”？欧睿咨询数据显示，2013年我国奶酪市场零售规模只有26.7亿元，但到2019年已经达到了65.5亿元，年复合增长率达到16.13%。2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元，同比增长22.72%。凯度消费者指数显示，儿童奶酪占据奶酪零售市场份额的55%，是这一市场近几年增速最快的细分品类之一。

从品牌看，前几年我国奶酪市场以百吉福等外资品牌为主。2018年，妙可蓝多推出儿童奶酪棒，随后众多国产品牌竞相跟随。例如，蒙牛推出了“未来星儿童成长奶酪棒”；光明推出了“小小光明儿童成长奶酪棒”；认养一头牛上市了“棒棒哒儿童奶酪棒”。近日，君乐宝也首次推出“涨芝士啦增聪配方奶酪棒”。

新老巨头缘何对儿童奶酪青睐有加？对此，宋亮对中国商报记者表示，大小乳企推出儿童奶酪产品是因为当前乳业行业增长放缓，而奶酪业务特别是再制奶酪业务增长较快。乳业巨头为了寻找新的业绩增长点来改善当前业绩乏力的困局，纷纷入局奶酪市场。

作为乳业后起之秀的认养一头牛相关负责人对中国商报记者表示，“我们的用户中，85后、95前的妈妈占比较大，其对奶酪接受度较高，公司做奶酪棒是为用户提供更多选择。但奶酪棒并不是公司的战略产品，公司仍以牛奶、酸奶为主。”

随着大小乳企的入局，儿童奶酪市场也暴露出不少问题。宋亮认为，目前的儿童奶酪市场主要存在四个问题：一是准入门槛较低，很多非乳品企业也已入局；二是产品同质化严重，大面积促销“大战”已经开启；三是市场体量较小；四是目前我国只有再制干酪的标准，没有专门的儿童奶酪标准，儿童奶酪市场的产品五花八门，存在劣币驱逐良币的现象。而对于行业未来发展，宋亮认为，儿童再制奶酪业务技术门槛低、生产难度不大，未来会有更多企业入局，市场竞争会愈发激烈。

随着大小乳企的入局，作为“奶酪第一股”的妙可蓝多如何应对？其相关负责人对中国商报记者表示，任何一个生意，都有从“蓝海”到“红海”的过程，良性的竞争反而可以让消费者得到更多优质的奶酪产品，对行业来说，大家可以一起做奶酪的消费者教育。未来，妙可蓝多会开辟奶酪棒以外的其他增量市场，目前公司已经储备了多款有潜力的产品。

营养成分究竟有多少

消费者为何青睐儿童奶酪，其产品的营养成分究竟有多少？在北京市大兴区某超市内，正在购买儿童奶酪的李女士对中国商报记者表示，“我家孩子不爱喝牛奶，听说吃奶酪也能补充钙等营养素，所以我经常来给孩子买儿童奶酪。好在奶酪味道还可以，孩子比较喜欢。”消费者焦女士对中国商报记者表示，“奶酪能补充一些营养成分，偶尔买一点，我家孩子挺爱吃，而且外包装很卡通，可以留着玩。”

“补充营养”是妈妈们购买儿童奶酪的主要驱动力，那么，儿童奶酪营养成分究竟有多少？其中干酪含量又有多高？中国商报记者查阅市售的多款奶酪棒配料表发现，目前的儿童奶酪产品多为再制干酪，配料表中干酪成分多位于第二位甚至第三位，之后还有食用胶等多种食品添加剂。例如小小光明儿童奶酪棒配料表中，排名前三的配料分别是水、稀奶油、干酪，之后有卡拉胶、槐豆胶、黄原胶、磷酸三钠等多种食品添加剂。

光明旗下的小小光明儿童奶酪棒配料表中，干酪排在第三位。

科信食品与营养信息交流中心主任钟凯对中国商报记者表示，食品配料表中的成分确实是按照用量由多到少排序的，但同样是标注干酪，不同种类的干酪干物质含量差别很大。相对于零售终端的儿童奶酪，用于汉堡的芝士片和用于披萨饼的马苏里拉中干酪的比例更高。

吉林省农业科学院农产品加工研究所乳品开发技术专家杜长城对中国商报记者表示，按照我国标准，再制干酪中干酪含量要在15%以上，而按照欧盟和美国的标准则要求在50%以上，标准不同的原因主要在于国人的饮食习惯。很少吃奶酪的人会吃不惯干酪含量过高的产品。他给中国商报记者算了一笔账，“目前市售的再制干酪中，干物质含量一般在40%以上，其中，干酪含量一般在15%-20%之间（其中50%以上为水分，剩余为干物质），奶油含量在10%左右，蔗糖含量在10%左右，其余还有一些蛋白、乳清以及食用胶等添加剂。”

清华大学第一附属医院营养科原主任王玉梅对中国商报记者表示，再制奶酪中加了很多添加剂和蔗糖，不建议小朋友经常食用。她建议，家长购买儿童奶酪时要看营养成分表，钠含量高的奶酪不适合儿童吃。实际上，儿童喝奶很重要，只要饮奶量足够，并且做到均衡饮食，奶酪作为辅助食品或是零食即可。钟凯也认为，对于每天喝奶或者酸奶300-500毫升的孩子，奶酪不是必需的。

不过，杜长城却表示，即使干酪含量较低，吃奶酪仍对儿童有益，奶酪中含有的肽类能增强身体免疫力，且是其他物质无法替代的。但若儿童吃太多奶酪也容易造成蔗糖摄入量过高等问题。