喝粥、喝茶对胃好? 真管用的养胃方法是这些!

　　大家周一好啊 ，这里是布洛芬娜～

　　下周就是端午节，除了放假爽歪歪外，NANA 子最开心的就是自家母上大人新学了包肉粽。她学会我沾光，让从小吃豆沙蜜枣甜粽的我，打开了美丽新世界～

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　　对我这样百纳海川的博爱型美食爱好者来说，不论咸粽甜粽 or 没馅儿的碱水粽，只要好吃就是可以大快朵颐、逐个尝试的好粽子。

　　不过，有这样一群人，每每刚要下嘴吃粽子，就被好心劝说「你胃不好，就别吃粽子了吧」……

　　有一说一，这样的嘱咐是有些道理的。

　　
胃不好不宜多吃粽子的原因

　　有人说相比直链淀粉更多的大米，糯米因为支链淀粉含量很高，这些支链分子能更多的与消化酶接触，所以糯米理论上比大米更好消化。

　　这个说法并不是没有道理。但支链淀粉多，也导致糯米制品有嚼劲、糯唧唧的口感，而且这种嚼劲在冷却后会更加明显。

　　所以虽然糯米能被消化系统里的酶更好的化学消化掉，但是咀嚼、肠胃研磨这方面的物理消化反而在拖后腿。

　　真正吃起来粽子来，很难说到底是哪一方占了上风。

　　如果有人胃不好还不注意细嚼慢咽的话，那吃粽子当然就容易不消化了。

　　而且粽子本来吸水量就不多，加上裹得结结实实、需要挤一挤煮熟的制作方法，不容易让糯米的分子结构充分舒展糊化，造成了它体积小干重大、饱腹感延迟的特点。

　　要是胃不好的人一不小心吃过量，那可是有的难受。

　　万一吃的还是含油量比较高的肉粽，那肠胃的负担就更大了…

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　　但是「胃不好」就被一刀切，一口粽子也不能吃也是有点惨。

　　大过节的，大家都抱着粽子啃，被剩下的人倒也不至于只能一边眼巴巴看着，一边唱「孤单是一个人的狂欢…」。

　　如果你的胃不好，容易不舒服，那么吃粽子的时候记得注意。

　　
胃不好吃粽子该注意什么

　　首先是要充分加热，高温可以让粽子变软变得好嚼很多，也能以防万一杀菌预防拉肚子。

　　其次，哪怕是变软了，也得在吃的时候注意充分咀嚼、别贪多。胃不好那就吃几口尝尝鲜吧，喜欢的话一次性吃 1 个也就差不多了，不要把粽子当菜 or 甜品，请用粽子来代替主食。

　　最后，「胃不好」的范围太广了，有两个特殊情况说一下：

• 　　胃酸不多、消化不良的人不适合杂粮/杂豆粽子，容易胀气；

• 　　胃酸过多、消化不良的人 (比如胃食管反流)，因糯米容易滞留胃里刺激胃酸分泌，可以在粽子之前吃一些蔬菜和蛋白质。

　　除了不能吃 XXX 外，相信胃不好的同学听得最多的嘱咐就是「多吃 XXX，这个养胃对胃好」。

　　但实际上，养胃可没有大家想得那么容易。

　　饮食中的「养胃」误区

　　中国语言博大精深，「养胃」这个词在不同人的眼中就和哈姆雷特似的。

　　像我就认为养胃涉及治疗的意思，能养胃就是让胃变得更好，能修复胃黏膜或者慢慢治好胃病；但也有人觉得养胃就是不进一步让胃更难受。

　　怎么理解都没错，但显然在这方面，想让胃觉得不刺激容易，但想仅靠饮食就让有问题的胃重新变好或是好上加好，真的挺难。

　　
吃面食、喝粥能养胃？

　　大多数面食和粥都因为好消化不刺激被认为能养胃，但它们确实没啥治疗效果。

　　顺便揭秘一下，传说中被熬出来的「米油」，其实就是淀粉糊化后结构断裂变短的样子，吃到胃里照样会被分解吸收，并不会像胶水一样粘到胃壁上起到保护作用…

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　　如果是最近胃不舒服，吃点面条米粥，想减轻肠胃负担是可以的，但是需要注意长期吃这种好消化的食物反倒会导致胃功能的退化，饮食单一也可能造成营养不良。

　　而且大家注意，不是所有类型的「胃不舒服」都适合吃面食喝粥，针对不同胃部疾病，该如何选择饮食应咨询医生哦。

　　
吃苏打饼干能养胃？

　　苏打饼干做的过程中加了小苏打，所以会被认为能中和一部分胃酸。碰到因为胃酸过多引起的胃部不适，吃个几片有时候会好受一点。

　　但想靠这种有限的作用来「养胃」还是想得太多。

　　而且看看成分表，很多苏打饼干为了更好的口感口味，会加不少调味料，脂肪含量也并不低，有时候没准儿反而加重了肠胃负担。

　　
红茶比绿茶养胃？

　　很多人习惯饭后来杯红茶解腻，或者平时来杯红茶暖暖胃，说是因为红茶发酵的彻底，更加温和，也更具「滋养」作用。

　　确实，经过发酵，红茶中茶多酚的含量比起绿茶要低不少 [1]，但这也只能说明由茶多酚带来的胃肠刺激会减少，至于红茶中的其它成分，目前也没发现哪一个对胃部有特殊的保健作用。

　　想靠喝红茶来让胃变得更好还是算了吧，至于暖胃，emmm，先不说咱们是恒温动物内脏温度不太会变化吧，就算想暖和一下，喝杯热水也是同样的效果。

　　猪肚以形补形？

　　又是以形补形，这个概念真的是经久不衰。

　　其实肠子和大脑也很像啊，为啥没人说吃猪大肠能补脑呢？

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　　话说回来，其实猪肚在内脏类的食物中算是相对健康的一个，脂肪含量并不太高，还有适中的蛋白质 [2]。

　　所以对胃不好的人来说，如果能做的清淡软和一点，多嚼嚼吃一些是没啥问题的。

　　但其它方面，放过猪肚让它好好当个食材吧，不要想太多了。

　　胃不好，日常该注意啥？

　　虽然上面的内容可能会打碎一些同学「食补养胃」的美好愿望，但主要是想让大家知道，想要有助于胃的恢复，可不是一两顿吃个特殊的食材就行的。

　　尤其是「胃不好」还是个宽泛的描述，究竟是怎么胃不好，是哪种胃病，该怎么治？不同情况在临床治疗上也是不同的。

　　所以对于咱们自己来说，还是要整体在日常生活习惯上加强注意，要不然「漏洞百出」的胃，想「女娲补天」也是太难了。

　　
忌烟戒酒，规律饮食

　　忌烟、戒酒基本是所有胃相关临床指南都会强调的问题，但往往被忽视，大家如果胃不好一定要重视起来。

　　除此之外，虽然目前关于喝咖啡到底会不会导致胃病的问题还是个问号，但一些指南中也会明确提到「避免过多饮用咖啡」[3]，大家就算续命也稍微克制一下。

　　饮食方面：

• 　　切忌暴饮暴食，以 8 分饱为宜；

• 　　规律定时进餐，可每天 3-5 顿；

• 　　清淡饮食，避免辛辣、油腻、过烫过凉过硬的刺激性食物；

• 　　少吃高盐、烟熏、腌制类的食物。

　　总的来说，在饮食这方面，相比于吃什么食材，选择适合的烹调手段更为重要。

　　重点提醒一下，很多胃不好的同学，很容易犯「饮食单一」的毛病。如果真的发现吃了啥不舒服，那下次就不吃，但日常还是要饮食多样化，因为缺乏新鲜蔬菜水果其实也与胃黏膜萎缩密切相关。

　　
莫生气，情绪稳定

　　从生理上讲，我们生气后，肾上腺分泌的激素会刺激胃液分泌，而这么多的胃液分泌出来对我们的胃黏膜一点也不友好，很容易引起胃疼，所以被「气到胃痛」这句话真的不是夸张。

　　除了生气，像焦虑和抑郁等心理状态也会加重胃病患者的临床症状，导致病情恶化。

　　所以为了自己咱也得调整好心态，气出病来可是真的真的无人替。

　　
吃药要看说明书

　　这里的说的吃药可不局限于胃药，而是希望大家平时吃啥药都养成看看说明书的好习惯。

　　像一些咱们在药店就很方便能买到的OTC 常见药，比如阿司匹林、布洛芬，其实就会有刺激肠胃的问题，胃不好的人并不适合盲目服用。

　　所以，大家在医生开药或者自行购买药品时一定要主动询问，然后仔细阅读说明书，有意识避开对自己胃不好的药物。

　　不滥用、不擅自停药

　　而说回正规用来治疗的胃药，最重要的就是按照医嘱和药品说明书来吃。

　　吃多了或者吃少了都没啥好处。

　　尤其是治疗幽门螺杆菌感染，这个细菌连在各个地区的耐药性都不同，可以说是非常之狡猾，如果稍微好转就私自停药没能根治，那么无疑是在大幅度增加下次治疗的难度…

　　
体检关注胃健康

　　胃不舒服这件事还是蛮常见的，偶尔一次大家可能也不太当回事。但是如果是一段时间内频繁「胃不舒服」or 不舒服的持续时间较长，如胃疼、胃胀、消化不良，那么还是建议去医院做一下检查。

　　就算没有不舒服，每年体检时也可以加做一个幽门螺旋杆菌呼气试验，毕竟它的感染和胃炎胃癌关系密切，尽早发现治疗有利于预防发病。

　　
预防胃癌不要迷信保健品

　　最后强调一下，保健品不是药品，不论商家在宣传上夸的多么天花乱坠，也别把期待放在它能治病救人上面。

　　而且在胃癌的预防上，就连 2020 版的我国专家共识中也只是提到高危筛查和根除幽门螺杆菌 [4]，没有提到任何药物，更别提保健品了。

　　保健品治病大家都知道确实不太行，但身体不舒服自己买药吃应该没啥问题吧？毕竟是药欸。

　　一说到药，现在网上备受追捧的网红药，比如白兔止痛药、狮王止痛片、Nexium 胃药和佐藤鼻炎喷剂，真的比国产药更好用吗？还是有潜在风险要避开啊…

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参考资料

　　[1]. 高海荣, 黄振旭等., 食品研究与开发, 2016(7):33-36.

　　[2]. fq.chinafcd.org/foodinfo/795.html

　　[3]. 中华医学会, 中华医学会杂志社等., 中华全科医师杂志, 2020(9):776-782.

　　[4]. 徐惠绵, 季加孚等., 中国实用外科杂志, 2020(8).

　　怎么预防和改善胃部不适确实太重要了
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