苏州尼依格罗酒店意大利名厨Emiliano Bernasconi打造意式美馔

更有天际欣厨，集东西方烹饪之所长，带来各国风味之大全

　　苏州2021年6月11日 /美通社/ -- 阿米利亚诺先生（Emiliano Bernasconi）现任苏州尼依格罗酒店行政总厨，他致力于酒店及烹饪领域逾27年，履历表上包括3家奢华酒店品牌及10家独立餐厅工作经验，是拥有丰富酒店筹备及运营管理经验的资深行政总厨。

　　阿米利亚诺是土生土长的意大利人，在加入苏州尼依格罗酒店之前，他曾服务于多家奢华品牌酒店，如位于迪拜和米兰的阿玛尼酒店、四季酒店、香格里拉酒店等世界知名奢华酒店，他的足迹更是遍布伦敦、迪拜、米兰、曼谷和上海等城市。在阿米利亚诺任职厨房总监期间，米兰阿玛尼酒店“RISTORANTE”餐厅被评为米其林一星餐厅。他作为厨房及运营总监服务的泰国曼谷“LEBUA HOTELS AND RESORTS”中的MEZZALUNA餐厅也荣获米其林二星餐厅的荣誉。

　　多年的经验造就了他对于烹饪的深刻认知和熟练烹饪技艺，同时他拥有对于食物展示造型的独特见解和创新精神。通过多年的累积，使他成为了多店运营、高效工作、以及食物成本管理的专家。

　　在长达27年世界各地的工作经历之后，阿米利亚诺先生从自己的亲身经历中得到启发，崇尚还原食物最本真的味道。对于“味道”的感知，既源自食材，又超越食材。他深信美食所传递的本质与精神源自于缔造者用心的实践，以及对细节和品质的关注。通过各式精选食材，结合相得益彰的烹饪手法，通过一道道盘中滋味呈现四季变迁，为宾客带来难忘的用餐体验。

　　欣厨是一家集世界烹饪之所长、各国风味之大全的特色餐厅，它的时尚雅致吸引了各方的食客，它现代又精致的设计和服务灵感来自东方和西方的餐饮理念的结合，为宾客的活力早餐、商务午宴、各类庆典、晚宴提供广受好评的本地及各国美食。餐厅设有落地窗，可俯瞰著名的金鸡湖和充满活力的苏州城市，带给食客完美的用餐体验。其现代创新的菜品，正宗的味道，让欣厨成为宾客们心仪的社交聚会场所。

　　欣厨菜品概念： 灵感来源于马哥·孛罗的探索之旅，他在旅途中体验到了东方和西方不同的特色菜肴，欣厨同样，也带给食客旅途般的不同文化魅力和美食哲学，让食客享受那些永恒的食谱，寻求味蕾的新刺激。

　　尼依格罗披萨

　　这款披萨的创意来自于对苏州本地食材的思考，融入酒店甄选的鱼子酱、马斯卡彭奶酪、水牛芝士、 蟹肉、柠檬和小菠菜，才呈现出这款令人无比垂涎的披萨。

　　龙虾意面

　　这道菜的配方跟随了主厨25年，永远都是热销榜单的首位，主要原料包括整只鲜活加拿大龙虾、蒜香面包屑、鲜嫩水芹。

　　阿米利亚诺先生刚入行还在厨房实习时，有一次结束忙碌的午餐服务后，他感到非常饥饿，但后厨只剩下一些凤尾鱼酱、意大利面和虾块，没想到把这些食材混合一起烹饪后，尝起来味道棒极了。在这之后，主厨修改了配方，用凤尾鱼、大蒜和葵花籽油做成酱汁，创制出来了这款独特味道的龙虾意面，再加上意面的形状与摆盘，更赋予了这道菜上佳的品质和口感。

　　战斧牛排

　　澳大利亚昆士兰州的Stanbroke牧业是专为欣厨独家供应的战斧牛排的生产商。选用M4-5等级的和牛牛肉，至少熟成30天，味道更加鲜美多汁。牛排用明火烤后静置片刻以锁住牛肉的水分保持其肉质的鲜嫩，然后撒上我们的特制海盐调味，就是很棒的味觉享受。

　　尼依格罗片皮鸭

　　选用来自广东清远的农场填鸭，中餐厨师长Alan将鸭子用多达30几种配料腌制入味，在完成挂皮水、风干、吊炉烘烤等一系列操作之后，即刻送上客人的餐桌，同时搭配手工制作的薄饼和秘制鸭酱，口味独特，深受广大顾客的好评。

　　提拉米苏

　　提拉米苏是一种非常传统的意大利甜点，由马斯卡邦奶酪、手指饼干、马沙拉白葡萄酒和咖啡制成。主厨改良配方，将祖母的秘籍与酒店时尚雅致的理念相结合，改造成了咖啡豆的形状，并搭配浓缩咖啡冰沙。口感绵密醇厚，咖啡和葡萄酒的香气相结合，令人回味无穷，齿颊留香。

　　营业时间：

　　早餐 6:30-10：30
午餐 12:00-14:30
晚餐 17:30-22:00

　　如需预订或咨询信息，请致电0512-6068 8888，地址：苏州市工业园区苏州大道东409号，
苏州尼依格罗酒店115楼欣厨。