粽子“甜咸之争”背后：手工款断货、“奇葩”款“出圈”

中国商报（记者 冉隆楠 文/图）随着端午小长假的到来，粽子销售进入了最后的“冲刺”期。中国商报记者走访北京多家商超发现，今年手工现制的粽子颇受消费者喜爱，有的口味甚至出现断货的情况。此外，同往年一样，今年不少创新口味的“奇葩”粽子成功“出圈”，引发网友讨论。而粽子的甜咸之争，也如期“开战”。

手工粽卖到断货

端午小长假第一天，中国商报记者走访北京多家商超发现，不少门店粽子销售火热，节日氛围十分浓厚。记者在物美某门店看到，手工粽柜台旁边时不时就有消费者停留挑选。

北京物美某门店的手工粽柜台前，消费者正在挑选，板栗粽接近售罄。

“这些都是我们超市自己做的。”该门店的店员告诉中国商报记者，这几天，现制粽子的销量非常好。记者注意到，板栗粽当天已经快卖完了。“主要是考虑现制的比较新鲜，而且价格也很实惠。”有消费者表示，10元五个的手工现制粽子性价比很高。

北京物美某门店，10元五个的门店自制手工粽颇受欢迎。

物美相关负责人表示，截至目前，手工现制的粽子销售额累计增长了近20%。“不同于往年的是，今年我们引进了不少新的品牌。而且今年我们的规划时间更早，上市也更早。‘工厂直采、稳价格、保质量’的同时，我们还推出了现场包粽的形式，节日氛围感更浓了。此外，直播带货的方式也提升了线上部分的交易量。”该负责人如是说。

甜咸之争如期“开战”

盒马鲜生北京某门店同样出现了粽子热卖的场景。中国商报记者看到，在该店的“手工鲜粽”小推车前，不时就有消费者排队购买。“来两个糯香小枣粽。”有消费者在推车前和朋友争执起来：“蛋黄黑猪肉粽是咸的，粽子当然要甜的！”“这个很好吃，甜粽子多腻，肉粽才是最香的！”同行的朋友说。

盒马鲜生北京某门店的手工鲜粽小推车前，消费者在讨论粽子的口味。

据该店店员介绍，由于他们售卖的粽子是现场做好的，可以直接食用，所以销量一直都很好。“比如这个经典的洗沙粽，最近一直处于断货状态。”而对于粽子甜咸之争，店员表示不予评价，只说都很好吃。

除了超市外，不少面包店也推出了自己的品牌粽子。或许是由于粽子销售进入了最后的“冲刺”期，中国商报记者发现，无论是超市还是面包店，不少粽子已经开始打折。

北京某味多美门店推出粽子限时半价换购活动。

“奇葩”粽“出圈”

值得注意的是，在做好传统口味的同时，商家也一直在对粽子进行“创新”。盒马鲜生就在创新的路上越走越远，折耳根粽、螺蛳粉粽的出现让网友大呼“有内味”。

据悉，折耳根鲜肉粽在四川盒马独家上线后，销量暴涨三倍。盒马工坊相关负责人表示，“这款独家为四川人打造的折耳根粽子，是我们深思熟虑之后的创新。考虑到折耳根的味道太过上头，盒马将泡椒与折耳根融合，用辣味掩盖其腥味，凸显折耳根的独特香味。”

除了折耳根粽外，盒马今年新推的螺蛳粉粽同样引发网友热议。据了解，这款螺蛳粉臭豆腐粽是盒马和五菱汽车共同打造的新品，不仅上市首日脱销，还被代购炒出了高价：原价16元的粽子被炒高2-4倍不等，最高价达到66元。盒马官方微博发布声明称，该款粽子为热出、需即食，快递运输存在食安风险，提醒消费者谨慎选择购买方式。

当然，坚持在粽子上“创新”的不只盒马一家。星巴克还尝试在粽子上撒跳跳糖，喜茶从湘菜“小炒黄牛肉”得到灵感推出剁椒牛肉粽，COSTA则推出咖啡巧克力流心粽……当传统粽子遇上新口味，“出圈”成为必然的选项。

不过，即便形式再新颖，粽子的口味还是可以被归为甜、咸两种。在这场似乎永远不会有结果的口味之争中，你是甜党还是咸党？