广东美食“沙姜焗鸡”做法简单快手，学会此做法可以去开饭店了

　　大家好，最近疫情又严重起来了，特别是广东广州、佛山、深圳一带，更是有些小区升级为了中风险地区。所以说，我们一定要注意防护，日常生活中注意戴好口罩，不要前往这些疫情地区，不要为国家添麻烦。

　　特别是想去广东旅游的朋友，一定不能去，在这个重要的时刻，我们还是乖乖呆在家中。如果是喜欢广东美食的朋友，今天我就教给大家一道“沙姜焗鸡”的做法，特别简单快手，轻松几步就能做出鲜香味美的鸡肉，喜欢吃鸡的朋友就跟着我一起来学学吧。

　　美食：【沙姜焗鸡】

　　【制作食材】鸡肉、沙姜、生姜、小葱、食盐、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、料酒

　　【制作步骤】

　　1、首先准备一只新鲜的鸡，我们在购买的时候，可以请摊主老板给剁成小块状，带回来以后，用清水多次进行清洗，将鸡肉中的血水给它全部去除，以此去除鸡肉中的一小点腥味。洗干净以后，装入大盆中，放在一边备用。然后我们要准备一点新鲜沙姜，味道会更香，将其用刀拍碎，再稍微剁碎一点。

　　2、把沙姜全部剁碎后，放到鸡肉里面，加入适量的盐焗鸡粉，一勺生抽提鲜，一勺蚝油提鲜，以及一勺玉米淀粉，锁住鸡肉中的水分，再来上少许的食盐。食盐不用太多，因为盐焗鸡粉里面也含有盐。

　　接着下手将鸡肉与调料抓拌均匀，放在一边腌制15分钟入味。趁鸡肉腌制的时间，还要准备多一点的生姜，洗干净以后切成姜粒。切好装进碟中备用，再准备一把小葱，葱白切小段。

　　3、切好和生姜粒放在一起，剩下的葱绿把它切成葱花，装入小碗中备用。下一步准备家里的砂锅，往里倒入一点食用油，油热把生姜和葱白入锅，将其翻炒出香味，出香味后，把刚刚腌制好的鸡肉倒入锅中。

　　用筷子整理平整，盖上盖子，开小火煮上18分钟。在此期间，要沿着锅边淋入一些料酒，记得全程一定要用小火，大火很容易导致粘锅。

　　4、18分钟时间到，打开盖子，就能闻到一股浓浓的沙姜香味，我们只需撒上适量的葱花进行点缀，一道美味即成。鸡肉吃起来非常的香嫩入味，而且制作过程中不用加入一滴水，鸡肉的营养和鲜味都得到了最大程度的保留。

　　喜欢吃鸡肉，又不懂的怎么去烹饪的朋友，完全可以试一试这个做法，特别适合家里有小孩和老人的朋友，营养丰富，特别有利于身体的健康。

　　【小贴士】

　　1、鸡肉在清洗时，多洗上几遍，可有效去除鸡肉中的血腥味。

　　2、制作过程中不用加入一滴水，加水的话容易让食材味道冲淡。

　　3、烹饪时，全程要采用小火，大火容易造成鸡肉被烧焦糊，影响做出来的味道。