新开超市，门店员工该如何定编数量？

下面我们看看具体的计算方法(以下数据为行业平均参考值，具体情况会有不同）

一、销售测算法：

1、平均人力成本销售额占比3-5%，其中：

大卖场(8000平方米以上） 3%

标准超市(3000-8000平方米） 4%

社区店(200-3000平方米） 5%

平均人均劳效 1200元/天

零售的利润现在普遍不高，人员成本比例不能过高，可以考虑把租金、水电、损耗、及其他费用做个预估，很快就能对盈亏做个评估了。

二、面积测算法：

平均每50平米安排1人，其中：

大卖场(8000平方米以上） 平均每60平米安排1人

标准超市(3000-8000平方米） 平均每50平米安排1人

社区店(200-3000平方米） 平均每30-40平米安排1人

这个道理其实很简单，现场一定要有足够的服务人员。

三、工作量测算法：

平均每人管理的货架：5M

平均每人管理的单品数：150个

每8米排面安排的促销员不能超过4个

每1台收银机应配备1.3个收银员

四、比例测算法：

各岗位人员占比，其中：

管理人员（含部室人员）占20%

理货员占50%

收银、客服人员占20%

防损员占10%

各个区域男女员工的搭配比例为：

食品：男75%，女25%

生鲜：男50%，女50%

百货：女75%，男25%

普通员工和管理层的周转率（流动率）：20%，5%

固定工85%，临时工15%

驻场促销员占正式员工的1/3

说明：其中销售是包括自营和联营的（含专柜、供应商等）的全部经营销售工资中含员工福利。

零售行业的人效高低是考核门店综合竞争力的重要指标之一，人效计算公式：月净利润人效=月净利润额÷1/2（月初人工+月末人工）

①提高门店销售额

提高门店的销售额是我们每一个店长首先要遇到的挑战，一般而言，我们有许多办法可以提升门店销售：

1、调整门店的商品结构：把一些销不动的滞销品撤架或低价抛售，增加畅销商品的品种数和品类中的结构比重，强化生鲜商品销售比重，通过生鲜商品带动门店人气、拉升销售；

2、提升门店品牌营销力：通过一些大力度的促销活动来带动门店人气，宣传企业品牌，提升顾客的黏性和品牌唯一性；

3、重点单品的缺货管控：通过有效的订货和补货，消除门店在NBO（永不缺货）及NBB（永不言败）的缺品管控来提升门店销售；

4、聚焦爆款，以点带面：通过爆品的销售大爆炸式的聚焦，拉动品类的销售倍增。

5、利用季节性销售的时机来拉动季节性旺销商品的销售；

6、通过抓一些关键节日的热点商品：如中秋节的月饼、情人节的巧克力鲜花礼品、端午节的粽子、冬至的鱼肉、腌腊料等等。

②降低可控费用

1、通过合理使用人工：用PT钟点工代替正式工、合理安排班次时间、提升员工工作效率等等，来降低人工成本；

2、通过使用节电节水技术及加强责任制、物料耗材的费销比合理管控来最大限度的节电节水和节料；

3、通过调整门店布局将空闲的面积出租或联营的方式来降低门店的租金成本；

4、通过梳理强化门店经管流程，对环节上的关键点的控制与监督，来减少跑冒滴漏、降低商品损耗；

5、通过商品效期的系统和手工管理，减少商品的过期损耗和退货损失；

6、通过规范制度与流程再造，降低其他隐形的成本开支。

③员工潜能激发最大化

1、建立员工的立体培训体系：通过与企业实际工作业务紧密相连的企业内训和外训，来提高员工的应知应会、专业技能和职业化素养；

2、多维度考核体系的建设：绩效考核与技能考核、职务晋升、职业规划等紧密挂钩；专业的超市管理实操干货分享平台，搜索“零售动力”进行关注。

3、奖罚分明：对贡献大的员工要奖到大家都眼红都心动的地步才行，对懒散落后的员工也要罚到心疼得坐不住的地步才有效；

4、重视企业文化建设：先锋模范的评选表彰对员工的激励、好人好报的标杆作用可充分调动门店员工的学优畅优的积极性；

5、重视劳动竞赛、精神鼓励等手段在管理中的应用，满足员工在企业的认同感、荣誉感、社会尊重等精神层面的需求。

门店通过提业绩、控费用、培素养三个维度的全面质量管理体系的快速迭代优化，逼近、赶超行业内标杆门店的人效必定顺理成章，毫无悬念。