“抹茶”是绿茶粉吗？源自中国，还是日本？知道后有点惋惜

“抹茶”是绿茶粉吗？源自中国，还是日本？知道后有点惋惜

我是个不折不扣的抹茶控，无论是吃点心，还是喝冷饮，抹茶口味都是我的中意之选。抹茶的颜值带点小清新的气息，尝起来清香爽口，一点不腻，可以说是将颜值和口感兼容得刚刚好。

第一次接触到的抹茶好像叫“宇治抹茶”，一看这个名字，就带有一股日本的气息，并且抹茶一眼看上去，和绿茶粉极为相似。因此在很长时间里，我一直以为抹茶就是来自日本的绿茶粉。后来查阅了一些资料后，才知道自己的认知是错误的。

相信不少朋友对抹茶也是一知半解，所以今天懒喵就跟大家聊聊有关抹茶的话题，看看抹茶到底是个啥？有什么样的历史背景？看过后，或许你会和我一样，替中国茶道感到几分惋惜。

日本人爱喝的“抹茶”是个啥？

我们最常接触到的抹茶，就是细腻的绿色粉末，无论是外观，还是味道，都和绿茶粉末有点相似，但其实它们是两种完全不同的东西。抹茶选用的茶叶在种植过程中，采用的是搭设棚架避光法，因此颜色要比普通的绿茶颜色更鲜艳。

而从茶叶到抹茶“粉”的过程中，采用的工艺也比较复杂，并且要用手工石磨磨成粉，因此抹茶的粉末颗粒要比普通的绿茶粉更加细腻。而因为生长周期长的原因，抹茶里面含有更多的氨基酸，因此闻起来带有一股海苔般鲜香的气息。

由上可知，抹茶可不是单纯用绿茶研磨成粉的绿茶粉。

无论是从茶叶种植、采摘还是制作、磨粉上，抹茶的制作工序都要比绿茶粉复杂精细很多，因此抹茶无论在口感上，还是价格上，都要高于普通的绿茶粉。

抹茶究竟源自哪里？

日本人爱喝抹茶这事，在世界上都是出名的。日本抹茶茶道，被列为日本三大茶道之一。在很多日式美食中，也常常能看到抹茶的身影。

日本人之所以那么喜欢喝抹茶，我想主要有两个原因，一个是祖祖辈辈传承下来的习惯，还有一个就是日本茶道里对抹茶的重视。也正因为此，导致不少人认为，抹茶源自日本，我过去也是这么认为的。

后来了解了抹茶的起源和文化，才知道，抹茶其实源自茶的故乡——中国。这就要将时间推到2000年前的魏晋时期，当时的抹茶还不叫“抹茶”，而是叫“末茶”。

据现存的魏晋时期的古籍记载，当时的人们已经有“碾茶”的习惯，即“碾茶为末，注之以汤，以筅击拂”，这应该是抹茶的雏形。到了隋唐时期，抹茶开始盛行起来，很多古书都有过关于抹茶制作的记载。

遗憾的是，明朝朱元璋皇帝上位后，抹茶迎来了它的“末日”。当时抹茶在权贵圈内极其流行，朱元璋十分看不惯，他认为抹茶的工艺太繁琐了，多此一举，于是就限制了抹茶原料的进贡。后来，抹茶就逐渐由热门变成了冷门，人们干脆省却一系列步骤， 直接拿茶叶泡茶喝了。

抹茶在咱们国家变冷的同时，却悄悄在日本盛行起来。唐朝时期，一位日本僧人到我国进修，同时也学习了抹茶的制作工序和文化，并将其带到了日本。后来日本皇帝下旨在国内大范围种植抹茶的原料茶树，于是慢慢地，抹茶就成为了日本文化的一部分。

在了解了抹茶背后的历史背景后，我还是觉得有几分惋惜的。抹茶起源于中国，却盛行在日本。如今很多人提起抹茶，第一时间想到的是日本，而说到抹茶的来源，很多人也认为是日本，当中就包括不少国人。其实咱们国家才是抹茶的故乡。

想想看，当时朱元璋皇帝如果不对抹茶文化进行打压，任其自由发展，会不会我们现在喝的冲泡茶，会变成抹茶。不过，事已至此，了解下背后的历史文化，也是颇有意义的一件事。

【懒喵心得】

在了解了抹茶的历史渊源和文化背景后，我每次在喝抹茶饮品，或吃抹茶甜品时，都会想起抹茶的故乡在中国。如今，抹茶文化也在慢慢回归中国，咱们国内也出现了不少以抹茶为主题的食店，吸引了不少年轻人的驻足。

当然与此同时，我也有点为中国茶道感到可惜，明明源自咱们国家，并且一度在隋唐时期十分盛行的抹茶道，如今在中国茶道里，几乎找不到影子了。

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