旧县城西关口子上，来自蔚汾镇李家湾村的一对90后小夫妻的“蛤蟆含蛋”，兴县城的人都会赞一声：那“蛤蟆含蛋”，好吃！
“蛤蟆含蛋”，是一种地方风味美食，说白了就是饼子夹肉。就是把特制的烧饼中分成口袋状，然后把煮好的新鲜猪头肉剁碎装进去，鼓鼓囊囊的，因形似蛤蟆嘴里含蛋而得名。
在兴县人眼里，“蛤蟆含蛋”就是舌尖上的兴县的主角之一，就是“三明治”，远胜于麦当劳、肯德基里的汉堡包。它几乎是每天餐桌上必备的吃食，尤以早上为甚，而且如果去晚了就只能望“饼”兴叹,空手而归。
当“蛤蟆含蛋”遇上羊杂碎，就像一窝丝烙饼碰见撒着青红丝的冒汤，这两对兴县美食界的“孪生兄弟”，即刻便生成了浓浓“乡愁味”的“催化剂”，直让人闻香止步，尝味不走，欲罢不能。
作为兴县人，每逢返乡，不吃”蛤蟆含蛋“解解馋”，似乎总会让人觉得缺少点什么。于是，吃一个现做的冒着热气的“蛤蟆含蛋”，外加一碗“红汤辣水”的羊杂碎，便成了“品味乡愁”的必修课。
4月6日，在兴县采访期间，记者如约不爽，晨起后旋即来到“老地方”守候，只为赶上一个“新鲜出炉”的“蛤蟆含蛋”和一碗“刚开锅”的羊杂碎，一饱口福。
一如往常，不到七点，只见29岁的李永晶与妻子风驰电掣般驾驶着三轮摩托车，来到兴县县城西关口，按照惯例，稳稳当当把摩托车停放在一家早餐店门口。
放马槽、支案板、切肉、拍蒜、割饼夹肉……，一连串麻利的“既定动作”过后，一个地方小吃“蛤蟆含蛋”，便一气呵成，立即成为急不可耐地“吃货们”口中的饕餮美食。夫妇倆一天的生意，就此“闪亮”开张。
“刘海戏金蟾，步步钓金钱”。食客们都说，别看这两口子年纪轻轻，但可称得上是“行业老大”了，能甩同行好几条街。经营“蛤蟆含蛋”是李永晶的家传手艺。多年前，父亲把手艺传给了他。结婚以来，妻子成了他最好的帮手，夫唱妻和，任劳任怨，出力流汗，挣钱养家，仿佛现代版的“夫妻双双把家还”。
“子承父业”的李永军说，时代在变，人们的口味也随之有了一定的改变，他的“蛤蟆含蛋”虽然也有“升级换代”，但基本上还是保证了原汁原味，因此吃到嘴里“还是那个饼，还是那个味。”
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