姜撞奶是一道特别暖身而且又营养的甜品。姜汁撞奶是南方广泛爱吃的一道很受欢迎的小甜品。
我们需要准备材料很简单，需要的材料是：生姜一块，纯牛奶一袋，白糖30g。 做法如下：
1、将生姜洗干净之后，生姜的外皮去掉切成小块准备榨汁。
2、把生姜片放到榨汁机里，开始榨汁。只要生姜本身自带的水分就可以。在里面不用再加水了。
3、搅拌好的生姜效果如图。
4、用家里自带的蒸帘就可以，我们把榨好的生姜过滤下。然后我们留下生姜汁准备做姜汁撞奶。这样做出来的姜汁撞奶就比较细腻，而且也没有很多的颗粒感，让人觉得吃起来很爽口很嫩滑了。
5、把一袋牛奶挤入奶锅里面，然后开始熬煮。
熬好之后把牛奶和白糖混合好，然后准备倒出。可以稍微多放点白糖，中和姜味。
6、立刻倒进装着姜汁的碗里。
7、然后我们应把奶锅的盖子立刻盖到碗上面。大家如果能找其他能够让碗密封的盖子都可以，要保证不漏气就可以。然后我们等待十分钟。
8、在这个时间里，不要移动碗和奶锅的盖子。
如果想让效果更好点，可在周围放一圈围布，防止姜汁撞奶散热太快了。这样效果会更好，凝固的更有果冻的感觉。 这时候我们可以检验下姜撞奶是不是成功了。我们就放几个葡萄干检验一下，放上去之后果然葡萄干没有沉下去那就可以了。 小贴士：
做不成功可能有几个小步骤没有掌握，我来简单说下做不成功的原因：
1、姜汁少了，姜汁撞奶就是靠姜汁去让这个加糖的牛奶去凝固。大家看我挤出来的姜汁大概30g左右，这样的姜汁就差不多够用了。
如果不成功的话，我们可以上锅蒸一下，这样也能二次成功。
2、姜要自己现做，不要买加工的姜汁调料。否则做出来的姜撞奶是不会成功的，要纯净的生姜榨汁直接做撞奶才可以。
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