弯曲杆菌病，弯曲杆菌属细菌引起的疾病的统称，发病率不断上升

导语：弯曲杆菌病是由弯曲杆菌属细菌引起的感染性疾病的统称。在弯曲杆菌性肠炎和大肠埃希菌中，弯曲杆菌病是重要的公共卫生问题。与发展中国家相比，发达国家对这一疾病的研究和控制工作更为频繁。然而，由于弯曲杆菌的发病率不断上升，感染范围不断扩大，可能导致与艾滋病毒相关的死亡，以及空肠弯曲杆菌NCTC 11168全基因组序列的获得，发展中国家对弯曲杆菌病的研究和控制的兴趣正在增加。研究人员认为，发展中国家与发达国家相比，弯曲杆菌肠炎具有不同的流行病学和临床特征。需要国家监测项目和国际合作，以解决发展中国家关于弯曲杆菌病流行病学知识方面的巨大差距。

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弯曲菌病

1、什么是弯曲菌病？

弯曲杆菌病是一种细菌性疾病，通常会引起自限性临床疾病，典型特征为腹泻(经常伴有血便)、腹部痉挛、不适、发烧、恶心和呕吐。无症状感染也时有发生。还可能出现严重症状和侵袭性感染，弯曲杆菌感染的人感染后出现三种感染后并发症的风险增加：格林-巴利综合征(GBS)、反应性关节炎和肠易激综合征。弯曲杆菌感染通过粪-口途径传播，通常通过摄入受污染的食物或水或直接接触受感染的动物。人与人之间的传播并不常见。

2、一些弯曲杆菌感染的人有轻微的症状

一些弯曲杆菌感染的人有轻微的症状，比如每天有少量的稀便。这些人可能不会去看医生，因为症状会自行消失。当出现全面症状时，通常在接触弯曲杆菌后2至7天开始。一开始，你可能会有12到48小时的发烧、头痛、肌肉疼痛和不适(一种全身不适的感觉)。这些早期症状随后是腹部绞痛和腹泻，有时伴有恶心和呕吐。每天可能有多达10次稀便和水样便。你可能会发现大便里有血。

3、它是如何传播的？

弯曲菌主要通过食用或饮用受污染的食物(主要是家禽)、水或未经巴氏杀菌的牛奶传播给人类。弯曲菌也可以通过受感染者的手传播，也可以通过接触携带细菌的猫、狗和农场动物传播。任何人都可能患弯曲菌病，尽管很小的儿童、老年人、免疫力差的人和从事农场动物工作的人感染的风险更大。弯曲菌手可以随身携带，所以在上厕所、换尿布、处理和食用食物、处理生食(特别是生家禽)、园艺之后、接触宠物和其他动物之后，用肥皂和温水彻底清洗双手是很重要的。

人们因食用(口腔)生的或未煮熟的家禽或肉类、生的(未经巴氏消毒的)牛奶、生的蛤蜊、被粪便污染的食物或未氯化的水而感染弯曲杆菌病。这种细菌也可以通过直接接触受感染的宠物或牲畜传播。暴露后1至10天发病，引起腹泻、发烧、恶心、呕吐、腹痛、头痛和肌肉疼痛。大多数病例会在3到5天内自行痊愈。有时候，一些病例会发展成更严重的情况。免疫系统较弱的人患这些严重或反复感染的风险更高。

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疾病的防治

1、如何预防疾病感染？

完全煮熟的食物会使细菌死亡。避免生的或未煮熟的肉，家禽或鸡蛋。食物不应保持在弯曲菌最适宜的生长温度上。冷藏食品应保持在5摄氏度以下。生食，特别是家禽和肉类，应存放在密封的容器中，并放在冰箱的熟食或即食食品下面，以防止交叉污染。加热的冷食应该迅速加热，直到食物的所有部分都被彻底加热为止。热食应保持在摄氏60度以上，直至准备进食为止。为防止食物受到污染，将未加工的食物(如家禽和肉类)存放在冰箱或冰箱底部的密封容器中，以防止任何液体滴下或溅到其他准备好的食物上。盖上冰箱和冰箱里的所有食物，以保护它们免受污染。

2、大多数人可以通过休息和补充体液从弯曲杆菌病中恢复过来

大多数人可以通过休息和补充体液从弯曲杆菌病中恢复过来。它通常需要一个星期内恢复，但可能需要长达两周的时间。您的医生可能会推荐一种补液溶液，听从医生的话，可以帮助改善脱水引起的腹泻。在严重或复杂的情况下，你的医生可能会开抗生素以缩短疾病的持续时间。新南威尔士州已报告细菌感染。当地公共卫生单位将调查疫情，试图确定常见的接触，如食物来源。在涉及共同食物的情况下，新南威尔士州食物局将进行进一步的环境调查，并采取控制措施。

3、通过从粪便中分离弯曲杆菌，进行弯曲杆菌病的诊断

通过从粪便中分离弯曲杆菌，进行弯曲杆菌病的诊断。从粪便中分离细菌需要的技术在一些实验室可能不是常规的，包括在选择性培养基上的低氧张力培养和43℃孵育。一些实验室现在使用免疫诊断分析(EIA)。PHL可进行弯曲杆菌种类的粪便培养、分离物鉴定和物种形成以及全基因组测序(WGS)分析。C.标本采集粪便培养时，用无菌涂抹器拭子采集粪便，将拭子插入Cary-Blair输送培养基中，在瓶盖下方划痕处将拭子折开，将瓶盖压紧，用压敏贴标胶带密封后立即邮寄。

结语：在上厕所或处理生食后，以及在处理熟食或即食食物之前，应立即洗手。在准备生食和准备食物时，使用不同的砧板、托盘、器皿和盘子。如果你只有一个砧板，在重复使用前，先用热肥皂水好好洗一洗。在准备和食用之前，要彻底清洗所有生蔬菜和水果上的污垢。用一种与擦拭手或台面用的布不同的干洗盘；定期洗碗，有胃肠道症状的人在症状停止后两天才能处理或提供食物、照顾老人或儿童。