李桂荣丨何为普洱茶茶气？为什么说茶气是一款普洱茶的灵魂

“茶气，我觉得是一款普洱茶的灵魂。”

——李桂荣

1、何为普洱茶的茶气？

一些高手、前辈们在解释茶气的时候，一般也讲很难用语言表达清楚，很多时候，“茶气”只能意会不能言传。我个人认为，普洱茶茶气，是让品饮者觉得这款茶可以继续品饮的最重要的点。

茶气，说的是一种体感，喝到身体里面的一个感受。比如一款茶喝下去后，人体内会有发热的感觉，有的还会出现打嗝现象，它会在口腔里形成一股张力，仿佛有一团东西喝到了胃里。

当然要有一定品饮水平或者饮茶资历深的茶友对茶气的感知会更敏锐，他们对于茶气的交流也更容易达到一个点。新手会比较难明白茶气是什么东西，毕竟它既不是滋味，也不是让人味蕾能直观感受到的物质，很缥缈。

没有茶气的茶，很平淡。就像我们平时喝的小甜水、小糖水一样平淡无奇，茶汤表现不会很丰富，滋味层次变化比较单调，感受不到有张力。

一任天真创始人李桂荣先生

2、只有高端普洱茶才有茶气吗？

有些普通老茶也有茶气，而且表现会更明显，比如可能会随着储存年份增加，茶气越来越重；其它茶类也有茶气，比如湖南黑茶类的茶气表现也比较明显。

茶气并非普洱茶独有，也不是只有高端普洱茶才有茶气。是茶叶应该都有茶气，只是说茶气强弱程度不同。

但我认为茶气这个东西，是优质茶叶、优质普洱茶与生俱来的。一款普洱茶具有茶气，对应的它的内质、滋味也不会太差。通常茶的品质在一定水平以上，才具有能让品饮者、茶友们可以感受到的茶气，而且在喝新茶时，入口就能感受到这款茶有无茶气。

3、有茶气的普洱茶品质就非常好吗？

不一定。

在优质茶山、优质古树茶前提下，同一棵茶树，按采摘季节分头春茶、尾春茶、雨水茶、秋茶……其中雨水茶的茶气是最平淡无奇的；头春茶茶气藏在茶汤里，比较细腻，可能还需用心才能体会；秋茶气感可能会让人觉得更明显。但秋茶滋味相对薄一些，跟春茶比起来，品质还是有一定差距。

当然，茶气并不是评价普洱茶品质的唯一标准。平时我们上茶山制茶，在喝茶试茶的时候，会根据茶气、滋味、香气等感官感受来综合判断一款茶的品质。

就从滋味角度来说，一杯茶喝到体内，它作用于身体某一部位——如口腔喉部，当茶汤流过口腔喉部时感受不到有回甘蜿蜒、回味持久的感觉，我们就会说这款茶水路较短，滋味不够悠长，对应的这款茶的树龄可能相对偏小。

而有一定树龄的普洱茶喝到嘴里，滋味会一直冲到胃里，再返回来，即滋味悠长；对应的，茶汤和香气则比较内敛，都隐藏在茶汤——这种茶就是比较优质的普洱茶。另外还可以通过滋味的醇和度进一步判断这款茶的原料是否出自同一片区或同个山头。

假如一款茶掺杂了其他片区、山头的原料，喝起来醇和度就没有单个山头或者单块片区的茶叶高。

图丨泥泥

4、影响普洱茶茶气强弱的因素有哪些？

（1）个人主观感受

像制茶人或者老茶客喝茶，一般入口就便能感知这款茶茶气是强还是弱。所以茶气强弱之分，首先看个人对茶的理解，看他的品饮水平达到哪种高度，能对一款茶感受到哪种程度。

（2）原料与工艺

茶气强弱与茶叶原料有关，茶树的品种、茶树树龄还有茶树所处的环境都能直接关系到茶叶制作出来后所呈现的茶气强弱。

另一方面，还与工艺有关。如果某个茶区地块很好，茶树树龄也很大，但喝起来平淡无奇，即茶气表现很弱，那应该就是制作工艺的问题了。

5、为什么说茶气是一款普洱茶的灵魂？

一款茶是否有茶气以及茶气的强弱与否，其实是能够影响茶友对这款茶继续追求的兴趣的。

比如一款有茶气的茶，茶友喝起来觉得很舒服，口感有层次变化，他会继续追、继续喝，如果说这款茶平平无奇，他喝多了几次可能就觉得腻了，不想再喝了。

茶气就是一款茶的层次变化所带来的一个很舒服的感觉。如果一款普洱茶没有茶气，就像没有了灵魂，也不会被评为高端普洱茶。