数字会说话：揭秘夏日“深夜食堂”

夏至，夜被太阳拉长了身影，城市被仲夏点亮了灯。深夜食堂敞开大门迎接各方食客，夜间经济丰富着人们的生活。

【“麻小”的力量】

又到了夜宵之王“麻小”的消费高峰，“小龙虾经济”经过几年的发展已经是千亿级规模的大产业。整个产业链带动500多万就业岗位，中国也顺势成为世界最大的小龙虾生产国和消费国。

近日，《中国小龙虾产业发展报告（2021）》正式发布。据测算，2020年我国小龙虾产业总产值约为3448.46亿元。

天眼查数据显示，我国现有企业名称或经营范围包括“小龙虾”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的小龙虾相关企业超1.7万家。其中，约9成的相关企业成立于5年以内。

从地域分布来看，我国小龙虾相关企业主要分布在湖北省，数量近4000家，占全国的23.3%，其次是广东省，有超2000家相关企业，占比12%。另外，四川、河南和湖南三省也均有超1000家相关企业。

值得一提的是，近五年来，我国小龙虾相关企业（全部企业状态）数量持续上涨。其中，2018年和2019年均新增超过5000家小龙虾相关企业。

【烟火气十足的夜宵】

烧烤，另一个宵夜江湖的流量选手。不管是前阵子热搜第一的沈阳鸡架，还是风靡大江南北的锦州烧烤，随着夏日的来临，烟火气十足的烧烤摊是城市里最接地气的“深夜食堂”。

天眼查数据显示，我国目前有42万家状态为在业、存续、迁入、迁出的烧烤相关企业。其中98%的相关企业为个体工商户。从注册资本上看。96%相关企业的注册资本在100万以下。

从地域分布上看，云南和山东两省的烧烤相关企业数量最多，分别有3.3万家和3.2万家相关企业。此外，四川、广东、吉林、黑龙江、辽宁的烧烤相关企业也均在2万家以上。

数据显示，近年来我国烧烤相关企业注册量呈逐年增长的趋势，年注册增速保持在20%以上。2020年，我国新增11.5万家相关企业。2021年1-5月，我国新增近5万家相关企业。

【啤酒的夏天】

夏天，有了小龙虾、烧烤，怎么能少了冷饮。高温酷暑下，冰爽的啤酒可以送来一股清凉。

近年来，随着人们生活水平的不断提高，传统的工业啤酒之外，越来越多人喜欢追求更加精致醇厚的口味，精酿啤酒也迎来了飞速发展期。

天眼查数据显示，我国目前有3100余家状态为在业、存续、迁入、迁出的精酿啤酒相关企业。其中75%的相关企业为个体工商户，24%为有限责任公司。从注册资本上看。超5成相关企业的注册资本在100万以下。

从地域分布上看，山东和辽宁两省的精酿啤酒相关企业数量最多，分别有超500家和近300家相关企业。此外，河南和江苏也均有200余家精酿啤酒相关企业。从行业分布上看，精酿啤酒相关企业主要分布在批发和零售业（55%）以及住宿和餐饮业（30%）。

【冰激淋出圈了】

随着炎炎夏日的到来，吃一只冰激淋解暑成了大朋友和小朋友最爱的消夏方式。某些网红雪糕成了消费新宠，成为占据年轻人日常社交和生活场景中的新品类消费行业。

天眼查数据显示，我国目前有近4.5万家冰淇淋相关企业，其中，超9成为个体工商户。分行业看，批发和零售业、住宿和餐饮业分布的企业数量最多，占比超过93%。

从地域分布来看，天眼查数据显示，广东省的冰淇淋相关企业数量最多，超4100家，占比超9%。山东省位居第二位，拥有近3400家相关企业。另外，湖南、吉林、四川、河南四地的相关企业数量也均超过2000家。

中国饮食行业协会调查数据显示，2014年，中国冰淇淋市场规模仅有708亿元，2019年则迅速增至近1380亿元，中国冰淇淋市场规模稳居全球第一。

【“吃瓜群众”看过来】

西瓜，作为夏季的应季水果，也迎来了消费旺季。作为纯天然的消夏水果，一口咬下去，甘甜多汁的口感顿时融化了整个味蕾，感觉一下子变得身心畅快了。在中医里，西瓜被称为天然白虎汤，是清热、解暑、利尿的佳品。

天眼查数据显示，我国目前有1.7万家企业状态为在业、存续、迁入、迁出的西瓜相关企业。从地域分布来看，安徽的西瓜相关企业数量最多，3200余家，占比约19%；其次为山东和河南，分别有1600余家和1500余家相关企业，占比均在9%以上。

【什么是快乐源泉——奶茶】

作为近几年的网红饮品代表，各式各样的奶茶店异军突起。各种网红配方，跨界合作助力奶茶越来越多的被消费者接受。6月4日，“中国邮政成立奶茶店”登上微博热搜。

根据《2021新式茶饮趋势分析报告》显示，广州、深圳、上海、成都、杭州、北京、重庆、苏州、东莞、佛山成为2020年全国最爱点奶茶的10大城市。

报告显示，年轻人仍是奶茶消费主力军。最爱点奶茶的人来自20岁-30岁年龄段的用户，占比59%。00后最爱鲜奶纯茶，95后最爱水果养乐多/益菌多饮品，80后最爱凉茶。从性别看来，女性是奶茶消费主要群体，占比超6成。虽然男性占比未过半数，但也在逐年迈向奶茶大军，同比增长84%。就选择偏好来看，女生更喜欢喝鲜奶纯茶、鲜奶果汁，男生更喜欢喝水果茶、纯茶。

图片来源：生命时报

从地域分布上看，广东的奶茶店相关企业数量最多，超过3.8万家，占比近20%。其次为广西和江苏，两地分别有超过1.7万家和1.5万家相关企业。此外，湖南、四川、安徽以及浙江的现有奶茶店相关企业也均超过1万家。

天眼查专业版数据显示，我国目前从事饮料及冷饮服务的企业中，有超19万家企业名称或经营范围含“奶茶”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的奶茶店相关企业。其中99.3%的相关企业注册资本在100万以下。从企业增速来看，2015-2019年五年间我国奶茶店相关企业（全部企业状态）增长迅猛，年增速均在30%以上。以工商登记为准，我国2020年共新增奶茶店相关企业5.6万余家，年增速超20%。

【“夜经济”被激活】

随着夏季来临，夜间消费已成为近期促消费的重要发力点。艾媒咨询《2021中国夜间经济最新发展报告》显示，截至2020年年底，中国夜间经济规模突破30万亿元，较2019年同期增长了5.0%，预计2021年中国夜间经济发展规模将增至36万亿元。

近期，北京、上海、南京、西安等城市纷纷推出相关举措，打造“食、游、购、娱、体”等多元于一体的夏日夜间消费市场，加大开发“夜经济”的力度。“深夜食堂”不仅清凉着人们的夏夜，也日渐成为夜间经济的重要助推器。

资料来源：中国小龙虾产业发展报告、证券日报、健康时报

数据支持：天眼查