力娇酒物语

按照专业的分法，全世界的酒共分为三类，发酵酒、蒸馏酒、力娇酒（liqueur）。其中力娇酒与其他酒类有很大区别，是在蒸馏酒或酿造酒中加入果实、药草、香草、坚果等香味材料调制而成的混合酒。力娇酒口感甜美，富有原料香气并且易于饮用，因此也叫利口酒。

力娇酒的历史

力娇酒的历史很悠久，最早起源可以追溯到古希腊时代，医生希波克拉底将药草浸入酒中制成药液来治疗患者...到了中世纪，炼金术士和修道院的僧侣们将药材和草药与蒸馏酒（烈酒）混合制成，当做一种非常有价值的药物而提供给他们的信徒，以强身健体。

其中最为出名的是西班牙的阿诺德维伦纽夫和他的弟子拉蒙鲁尔，他们通过提取柠檬、玫瑰、橙花和香料等成分制成烈酒，开创了具有现代意义上的利口酒。这种酒被称为“Liquefacere”，这是拉丁语“融化、溶解”的意思，特指将植物的活性成分溶解在酒中的一种酿造技法。在修道院僧侣的传播下，力娇酒作为一种富有魔幻色彩的“药酒”在欧洲贵族中流行起来。

利口酒首创者 阿诺德维伦纽夫（公元1235-1312 年）

15世纪进入大航海时代以后，力娇酒开始向全球开始传播，并且开始了在欧洲之外的地区的制作，很多罕见的香料和水果口味也开始出现。这个时候，力娇酒开始从药用导向变成了一种强调香味的酒，最具代表性的是“Orange Curaçao ”，于 1695 年荷兰人使用位于加勒比海的库拉索岛所产的Laraha橙子制成，被称为最为经典的利口酒之一。

力娇酒的分类

在众多的力娇酒中，一般按照口味会分为水果型、草本型、坚果型、其他四种，他们由于原料不同而各具特色。

各种各样的水果制作的力娇酒，口感以香甜为主，易于饮用。常见的有樱桃、蓝莓、百香果、橙、荔枝、桃等。

采用药材和草本植物制作的力娇酒，当时作为修道院时代一直流传至今的类型，口感香气浓烈并且让人有苦乐参半的感觉。常见的有各类香草、草药，如茴香、茴芹、肉桂、薄荷等。（社交媒体上超火的“野格”就属于这类）。

以坚果/种子为基础的力娇酒，特色是坚果香，味道比较深沉，甜度也很强。包括咖啡、可可、椰子、榛子、杏仁等。

除了水果、草本、坚果之外的力娇酒，浓郁而甜美，有甜点般的味道。常见的有酸奶、奶油、鸡蛋等。

日本的力娇酒

在日本古代其实也有力娇酒的存在，最早的是可追溯到平安时代从中国传入的屠苏酒，主要是用于庆典和新年活动等。它是通过用胡椒、桂皮、桔梗、防风、山椒等材料在清酒中浸泡制成，这些材料以药材为主，与欧洲的修道院利口酒类似，也是起到“药酒”的作用。

其次是菊酒，是一种在旧历九月初九重阳节饮用的节庆用酒。菊酒主要分两种，一种是用菊花泡过的水酿制日本酒。另一种是将菊花泡在烧酒中后煮开，再加上冰糖制作而成。

日本最具代表性的力娇酒自然是梅酒了。江户时代，梅子在日本属于国民级的食物，几乎每个农家都会种植。梅子收成后腌制成梅干作为可长期保存的重要食物，而梅酒也成为了梅子的衍生产品之一。

最早记录梅酒的日本文献、「本朝食鑑」1697

进入近代以后，随着酿酒技术的发展，梅子、柚子、紫苏、番茄、抹茶、牛奶等各种新式口味的日本力娇酒也出现了。

目前市面上常见的力娇酒主要以水果类为主，酒精度低，有水果香气并且口感以酸甜为主，可以搭配甜点和作为餐后酒饮用，是女孩子中接受度最高的酒类之一。

力娇酒推荐

玉乃光 京の梅酒

这是一款采用纯米吟酿级清酒作为基酒酿制而成的梅子力娇酒。作为掀起日本纯米酒复兴运动的玉乃光酒造，自1980年以来一直酿造纯米吟酿以上级别的清酒为目标。

以纯米吟酿清酒和新鲜梅肉酿制的梅子力娇酒，酒体呈自然琥珀色，质地细腻，梅子香气清爽宜人。即使不加冰块纯饮，甜度也刚刚好，余韵舒适。可以单饮，也可以作为餐前开胃和餐后搭配甜点、水果等。

玉乃光 京の柚子酒

这款柚子力娇酒是采用米烧酒为基酒和新鲜柚子酿制而成。米烧酒原酒在极其稀少的屋久杉橡木桶中熟成3年，杉木香气在米烧酒中自然融合。

成品的外观呈奶黄色，酒体细腻且有微微的浊感，口感甜中带酸。。

这款以轻快口感和清爽的柚子香气为特点的柚子力娇酒，适合冰镇后饮用，即使再油腻炎热的夏天，也能让你瞬间小清新起来