生栗子好难剥，如何轻松剥出完整的栗子？方法教你，包你学会

原创：冉/辅食记与食物恋

最近板栗上市啦，好开心~栗子好吃，甜甜糯糯的，但是栗子不好剥啊，经常看到剥栗子剥不干净，带着一层毛茸茸的外衣，真是逼死强迫症！而且栗子皮还是蛮有韧性的，如果方法不当，剥个栗子真是心累。今天我就教大家轻松快速能剥出完整栗子的办法，不伤手、不费手，完整的栗子看上去特别可爱，吃起来特别痛快，也很适合入菜，比如做栗子鸡、栗子烧蹄筋什么的都没问题，这些食谱我下次会安排的哦。

板栗，清水

电饼铛

1. 栗子洗净外皮，用刀在栗子鼓鼓的那一面切十字刀，鼓的那面朝上放入电饼铛里。
2. 电饼铛中放入适量清水，水量没过栗子的1/3，盖上锅盖，上下加热5-10分钟，打开盖子发现栗子皮“开花”即可。
   

栗子清洗干净表面，可以用盐和小苏打搓洗一下，会更干净。

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栗子有一面是平的，有一面是鼓鼓的，咱们把鼓鼓的那一面切出一个十字刀，不能切断。切的时候一定注意手，别切到自己了。

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拿出电饼铛子，把十字刀那面朝上，将栗子平铺在电饼铛子里。

加入清水，水量高度没过栗子的1/3处，然后盖上盖子，上下两面同时加热。

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5分钟以后，打开盖子看一下，栗子已经呈现“开花”的状态了，继续盖上盖子加热一会儿，加热到电饼铛子里的水分全部干掉。

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把栗子拿出来，基本上栗子表面也是干燥的，这个时候非常好剥哦。一定要趁热剥，等栗子凉下来以后，皮又会粘在栗子上。

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很轻松就能剥出这样完整的栗子，就这么吃就可以，甜甜的、面面的，可好吃了。

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一会儿功夫就剥出来这么一碗，当然也会有不那么完整的，但是大部分都是一颗一颗的。

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这是利用了热胀冷缩的原理，栗子皮在上下加热过程中被撑大了，于是就有了“开花”的样子，栗子皮变形了。

1. 利用热胀冷缩的原理，让栗子皮变形。
2. 要等到电饼铛子里的水都烧干了再拿出栗子，这样能保证栗子熟了，栗子皮干燥。
3. 剥栗子要趁热剥哦。
   

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