煮红豆汤时，别直接煮干豆，教你2个方法，10分钟开花，又香又沙
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 煮红豆汤时，别直接煮干豆，教你2个方法，10分钟开花，又香又沙 ！』
夏天天气炎热，但降雨增多，气候比较潮湿，所以湿热比较严重，对我们的健康不利。如果体内湿气过多，容易引起皮肤疾病，还会影响胃肠道的消化，身体会浮肿，脸部也比较油腻，每天感觉头昏脑胀的，所以祛湿是夏天的头等大事。
每年夏天，我都会给家人煮红豆薏米汤喝，祛湿效果非常好，推荐大家也经常喝一些。
红豆的营养丰富，含有丰富的蛋白质、糖类，以及多种维生素、微量元素，有健脾胃、补血补心、清热祛湿的作用。
而薏米的营养价值也非常高，具有抗氧化、抗炎抗菌、抗衰老等功效，将它和红豆一起煮，祛湿的效果非常好。但红豆薏米汤并不好煮，因为红豆、薏米都比较硬，通常要煮至少1小时才会烂，就算用高压锅也要煮15分钟。
煮红豆、薏米时，有些人直接放锅里煮，有些人浸泡一下再煮，其实都不容易煮烂。
我煮了好几年的红豆薏米汤，经验还是很丰富的，今天和大家说说快速煮烂开花的技巧，喜欢喝的朋友也学一学吧。
其实，有2个方法能让红豆、薏米10分钟开花，红豆还能煮出红豆沙，特别好喝。下面看看我是怎么做的吧。
【红豆薏米汤】
准备新鲜干红豆、薏米、冰糖、清水。
【做法】
1、干炒法
①、红豆、薏米用清水冲洗2遍，捞出不用沥干，直接倒进炒锅里，开小火炒几分钟，当出现小裂缝，颜色发黄时关火盛出。
②、锅里倒入适量清水，大火烧开，将炒过的红豆、薏米倒入锅中，加入适量冰糖，盖上盖子煮10分钟，发现红豆已经开花了，关火后即可食用。
炒锅的温度比较高，红豆吸水膨胀，就会把表皮撑出小裂缝，然后倒进开水里煮，红豆就会继续膨胀，就把表皮撑破了，从而10分钟就能煮开花。而且红豆、薏米经过炒制后，激发出了香味，煮出来的汤有很浓的香气，特别好喝。
2、冷冻法
①、红豆、薏米洗干净，先用清水浸泡半小时，然后放进冰箱里冷冻一晚上。
②、锅里倒入适量清水，大火煮开，将冻成冰块的红豆、薏米拿出来，无需解冻，直接放进开水里煮，加入适量冰糖，10分钟后也能煮开花，关火后就可以喝了。
红豆、薏米浸泡后吸收了一些水分，冷冻后水变冰，体积膨胀，就会把表皮撑破，而直接放进开水里煮，它们就会快速膨胀，几分钟就煮开花了。而且经过冷冻，红豆的结构发生改变，特别容易煮出红豆沙。
这2个方法各有各的优势，干炒法比较快，几分钟就可以煮汤了，而且汤特别香浓；而冷冻法可以提前一晚上准备，直接拿出来煮就行了，更加方便，而且还能煮出红豆沙，口感好。
想要让红豆快速开花，就学学这2个方法，再也不用久等了。
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