大湾区论坛 养生食谱 广州养生群-大湾网 夏季养生适合吃什么？

三伏天来袭，全国各地纷纷拉响高温预警。大家一到夏季就喜欢窝在室内吹空调，但实际夏天新陈代谢会加快，是个锻炼和保健养生的好时节。据《黄帝内经》中所言：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”意思是在夏季保证正常的作息和养生，有助于在秋冬可保护长养之气。如果在夏天未能得到充分长养，那么到了冬天，还会再导致别的疾病发生。

夏季养生有妙招，三分靠动，七分靠吃！

夏至将至，日子也逐渐濒临长夏。长夏是中国文化中的一个特有的时间划分，它是中医学中的一个重要概念。夏季之后，人们的饮食也需要作出相应调节，以来应对季节性养生的节奏。

下面，由小编来给大家介绍几种适合在夏天食用的几种常见食物，应对中医夏日养生，助大家调整肠胃，健康顺遂。

1、绿豆

夏天炎热的气候最容易导致中暑，这时候来一杯清凉解渴的绿豆汤是最解暑的夏日风味了。中医认为，绿豆性味甘寒，入心，胃经，营养丰富。它有着清热解毒和消暑止渴的作用，每年都作为中国人的夏季家常饮品食用，深入人心。而绿豆的功效其实不止于此，在中医食疗养生著作《随息居饮食谱》中提到，“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”是民间必备的夏日消暑+养生营养利宝。

食谱推荐：绿豆汤

做法：【除涩】

绿豆洗净（不需要泡）；取配方外的水（3000ml水以外）入锅煮沸；倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出；倒掉烫过绿豆的水。

【爆煮】取前面除好涩的绿豆放入锅中；取配方中3000ml水的一部分，加入锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节）；然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键）。

【绿豆汤】加入刚才3000ml中剩下的水，煮沸。捞出表面的绿豆皮（按喜好也可以不捞），继续煮沸15min。加入白砂糖（最好尝一尝甜度按自己喜好），再继续煮15min（时间到合适的程度即可），放冷后入冰箱冷藏保存。

2、冬瓜

冬瓜味甘寒性，从中医学的视角而言，是归属于凉性食物，具备清热利湿、利湿、消肿的作用，较为合适湿热体质的群体服用。同时冬瓜含糖量低，水分含量较高，非常适合减肥人士食用，它能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用。冬瓜中含钠量较低，是肾脏病、浮肿病患者理想的蔬菜。如果说要在夏季时令蔬果中选择一种，那么冬瓜就是不可或缺的存在。

食谱推荐：红烧冬瓜

材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克

做法：

冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块；植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒；炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右。冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花

3、苦瓜

介绍完了冬瓜，接下来给大家介绍的是另外一种夏日必备蔬果——苦瓜。也许很多人不喜欢它的味道，觉得涩口难以下咽，但中医有云“良药苦口”，也是比较适合应对于苦瓜的了。苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。苦瓜具有清热解毒，养颜护肤，降血糖，养血润肝的功效。脾虚湿重者多有虚胖浮肿的症状，而苦瓜有利水消肿解暑的功效。但需要注意的是，它并非人人适合。平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻，需要注意食用量。

食谱推荐：苦瓜杂蔬煎蛋

做法：

苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤；先切长条，再切薄片；胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液；把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。加入少量盐，胡椒粉；加入少量料酒；调料放好后用筷子搅匀。锅里放油烧热；倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面；两面煎至金黄即可出锅装盘。

4、薏米

薏米是夏天适合吃的食物之一，夏天湿气重，容易引起各种慢性疾病。而薏米有去湿益气和有益脾胃的作用，在中医学中是常用的中医药物，又是普遍、常吃的食物，薏米味甘淡微寒，具有健脾去湿、利水消肿、清热排脓、舒筋除痹等功效，还是常用的利水渗湿药。痰湿体质的人，非常适合夏天吃薏米，同时它还对女性有美容养颜的功效，但注意的是，因薏米性寒，所以一次不要饮食过多。

食谱推荐：红豆薏米粥

做法：

将薏米与红豆洗净提前泡发（约十二个小时）；泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开；红枣和龙眼肉洗净备用；等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉；转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。

5、西瓜

西瓜是人们夏天最爱的水果，没有之一。它的味道甘美多汁，清凉解暑，是非常适合降温解腻的水果。但除了这些，西瓜还有许多营养以及功效。如辅助降血压、通便、美容养颜、利水、清热除烦等。在中医中，它还是很好的一味中药，被称为“天生白虎汤”。但同时需要注意的是，西瓜是寒凉性水果，特点是具有清热、泻火、解毒的功效。平时如果多吃可以缓解口干、便秘、面部青春痘高发等身体表现，但是这类水果对于寒性体质的人群是非常不合适的。所以寒性体质的人需要少吃或是忌口。

6、生姜

姜是一味好中药。在《名医别录》里记载：“生姜辛，微温。入脾、肺、胃经，能除风邪寒热， 伤寒头痛鼻塞， 咳逆上气 ，止呕吐，祛痰下气”，简单来说，就是生姜具有发汗、止呕、止咳、解毒等功能。又因为生姜是入脾胃经，所以生姜对于调理脾胃有着很突出的作用。夏季在空调房里容易受虚寒，此时来吃点姜，补补阳气祛湿寒，非常适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

食谱推荐：生姜茶

做法：

擦碎生姜成细末，生姜末和红茶一起煮，水开后继续煮沸3分钟，然后把茶水澄出来，加少许蜂蜜后食用。

7、黄瓜

到了夏天，很多女性都喜欢用黄瓜作美容面膜，它的功效和作用众人皆知。但仅仅把它当做面膜实在是太大材小用了。中医学认为，黄瓜性味甘寒，有清热、利尿、除湿、滑肠、降脂、减肥的功效。黄瓜含水量为98%，只含有微量的胡萝卜素、维生素Ｃ及不多的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。黄瓜还含有纤维素，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇，有着一定的作用。据研究证实，鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，对体重过重和有肥胖倾向的人，多吃黄瓜有减肥的好处。

食谱推荐：凉拌黄瓜

做法：

嫩黄瓜两根，洗净；黄瓜去皮切小条，大蒜切末；将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。

8、莲藕

夏天空调吹得多了，非常容易导致脾虚的状态。要想食补调整，莲藕是少不了的一种食物。夏天荷香阵阵，莲藕也是不可或缺的时令蔬果。中医认为，莲藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经，是一种非常好的食补原料，有健脾止泻，增进食欲，促进消化，开胃健中的作用，适合食欲不振的患者食用。难能可贵的是，莲藕生吃为凉性，经过烹调煮熟时，就转为温性，因此，脾胃虚寒的人最好是煮熟后再食用莲藕。

食谱推荐：桂花蜜藕

做法：

将糯米淘洗干净，沥干水分，藕去皮洗净；将藕从一端切开一小截，将糯米用小勺子灌进藕孔里面用筷子压实；灌好糯米后，将之前切开的那一段按原来的位置放回去，并用牙签固定住；将藕放入干净锅中，同时放入冰糖、红糖，将红枣也一并放入；加水没过藕，大火煮开，转小火2个小时，或者压力锅半小时就可以了，最后放入桂花酱，将藕泡在煮藕的糖水中过一夜，让其更加入味，同时取出一部分藕汁用大火收汁，将其熬至浓浓的糖浆状的蜜汁；隔天取出藕，会发现色泽变红了，也更加入味了，将藕切片，浇上糖浆状的蜜汁，淋上糖桂花。

9、菊花茶

中医方面认为菊花具有祛除体内风热的作用，同时也具有滋阴、补肝的作用。现代医学发现，经常吃菊花菜肴或者是喝菊花茶，能够有效地治疗冠心病、高血压等等疾病，还能够预防感冒，增强身体抵抗力。在夏天工作之时，喝一杯菊花茶降火消暑，同时还可以明目的作用，特别适合白领和上班族等等需要长时间面对电脑的人群。但菊花是属于寒凉食物，所以如果身体比较虚、胃寒的患者还是少喝微妙，避免出现腹泻等等的情况。

长夏养生，食疗应对体质是第一关键！不懂自己体质的人不妨来找中医健管师测试下自己的体质，可以更好地帮助你度过一个健康的夏天~