你是否也是一名夏日厌食症患者？
在大汗淋漓的中午，连张开嘴吃饭的力气都被暑气给吞噬了，跟不要提开盖就会扑面而来的热腾腾的水汽了。
面对自己偃旗息鼓的食欲，许多人早已寻得自己的避暑秘方了！有人用冰镇直面骄阳，有人用轻食缓解酷暑，有人直接用海产满足自己的味蕾......
治愈夏日厌食症，北京酒店的大厨们早已选用夏季应季食材，精心研制出了夏日菜单以及夏日brunch，其中有好几份“夏日特供”，快来看看吧！
爱酱精选
北京柏悦酒店
为了迎接炎炎的夏日，北京柏悦酒店邀请杭州柏悦酒店悦轩中餐厅副厨师长陆海民，与北京柏悦酒店中餐主厨于强携手，推出“钱塘嘉味，悦飨京夏”杭州风味菜单。
北京和杭州的梦幻联动，以时令杭帮风物为主食材，与当季菜品结合，将地道的钱塘美味呈现于京城老饕桌上。
金牌扣肉
作为悦轩的金字招牌，这道金牌扣肉将传统的东坡肉细密切开，层层围绕，改良成薄如蝉翼的 19 层金字塔状“宝塔肉”，超凡刀工兼之独具一格的造型后是柔滑不腻，香沁软糯的不俗口感。
用筷子从底层夹起，肉片薄却不断，肥瘦皆宜且酥嫩入味，配上宝塔内的笋干和小青菜，一同夹进当季的栗子饼中，一口咬下，口味扎实而浓厚。
手剥龙井河虾仁
最富盛名的杭帮美味莫过于龙井虾仁。
生于钱塘望族的著名作家高阳就曾在《古今食事》中提及西湖龙井茶叶炒虾仁的烹法，并对其高度称赞。
此次为食客呈现的这道菜品臻选上等龙井及时鲜虾仁。秉承着杭州菜“轻烹调”的理念，仅以盐、蛋清、淀粉及龙井茶汤来调味，最大程度的保留虾肉软嫩口感。芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜。一箸就仿佛置身于西子湖畔。
｜CosmoBride Tips｜
■“钱塘嘉味，悦飨京夏” 菜单为限定菜单，限定供应时间为：7月1日-8月15日。
■ 地址：北京柏悦酒店63层锦庭中餐厅
■ 预定电话：+86 10 8567 1795
■ 营业时间：每天 8:00 AM至11:00 PM
北京东方君悦大酒店
作为酒店的招牌中餐厅，“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验地道北京风情的尊贵府邸。
餐厅的环境宛如一家现代茶馆，开放式的厨房让空间洋溢人间烟火气息。五间包房可以容纳6至15位客人用餐。其中酒窖也可作为包房供客人用餐。
鲜藿香烧波士顿龙虾
同样是虾，“长安壹号”精选应季海鲜波士顿龙虾，用开胃的藿香搭配，清爽开胃。
鲟鱼子凉瓜煎酿玉带
长安壹号主厨金强师傅带领厨师团队，甄选时令蔬菜与应季海鲜，在原汁原味的食材中，以创新的烹饪方法调味出，香辣秘制，凉爽原味等多重解暑开胃滋味。
辣秘汁凉粉
清凉或热辣的美味碰撞，开启夏日味蕾的惊喜之旅。沁润在夏日阳光里，恣享匠心时令春飨。
老北京过水麻酱凉面
除了以上四道菜品，“长安壹号”夏季食谱中还有传统焦熘肉 、夏日火焰凤尾鱼、香辣杂菌供给各位食客品尝。
｜CosmoBride Tips｜
■“长安壹号”夏季食谱为限定菜单，限定供应时间为：6月1日-8月31日。
■ 地址：北京东方君悦大酒店大堂层
■ 预定电话：+86 10 6510 9024
■ 电子邮件：fb.reservation.beigh@hyatt.com
北京丽思卡尔顿酒店
蝉联米其林餐盘的玉餐厅团队一直坚持提供“烩不厌细，食不厌精”的饮食风格，展示以纯正广式口味和夏季时令食材为特色的粤式风味，于粤菜基础上精选新鲜海鲜，汲时令山珍入馔，推出特色夏季时令菜单。
荷花海上鲜
虾仁、扇贝、螺片搭配当季芥蓝尖、鲜莲子、绿豌豆、莲蓬时令蔬菜，口感层次丰富，海鲜的鲜甜与蔬菜的清爽滋味完美融合，使人一尝难忘，欲罢不能。
辣鲜露莲藕尖拌贵妃蚌
贵妃蚌味道鲜美，且肉质干脆嫩滑，是久负盛名的筵席珍品佳肴，加上当季莲藕尖，搭配从干辣椒和天然香辛料萃取的辣鲜露，从而提高菜肴的复合口感和鲜辣风味，演绎出特别的味之乐章。
玻璃西芹脆小河虾
肉质细腻、味道鲜美的小河虾是夏季备受青睐的海鲜食物，经7层油温料理后的小河虾香味浓郁，搭配风味独特的夏季时令新鲜西芹，入口清新酥脆，惊艳您的味蕾。
鱼子酱龙虾扒配白芦笋
珍贵的白芦笋素来被誉为“可食用象牙”，每年仅有一次收成，生长周期四十来天的白芦笋口感细腻，经过简单的焯水就能拥有鲜甜口感，加上鲜活肥美的龙虾以及润滑口感的顶级鱼子酱，为食客带来丰富口感，余味绵长。
原味龟苓膏
玉餐厅精选新鲜龟板及野生土茯苓经过长时间的泡制以古法手工熬练而成，草本清新，甘甜浓郁且营养健康，可作消暑甜品。
｜CosmoBride Tips｜
■ 地址：北京丽思卡尔顿酒店二层玉餐厅
■ 预定电话：+86 10 5908 8111
■ 营业时间：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-22:00
璞瑄酒店
位于璞瑄酒店三层的富春居， 是北京传统胡同家居理念和顶级时尚现代设计的结合。半开放式就餐空间布局，营造出体现雍雅风韵的别致用餐环境。富春居设有四个私人包间，针对不同场合的需求可以容纳至多六十位宾客。富春居提供正宗地道粤菜，同时也备有北方佳肴。
杨伟杰主厨以《富春山居图》为创作灵感，引山水田园的风雅写意入其非凡的烹饪艺术世界，巧妙地将菜单分为剩山、层峦、温润、望山、春江、村舍，田园等诸个章节，分别依次呈现前菜、烤卤、汤羹、山珍、海鲜、家禽、素食等菜品佳肴，用全新手法致敬经典。
生煎金钱海鳝
据杨伟杰主厨，制作这道菜，半煎煮的手法是关键所在，即在煎制后加入汤汁烹煮，如此处理的食材避免了一般煎制的菜品常见的略显干硬，鳝鱼的肉质会更加湿润并有汤汁的香味。
蜜汁烧西班牙梅肉
遵循广式传统叉烧做法，精选西班牙利比里亚黑猪，加入自调蜂蜜烧制，梅肉色泽鲜艳，柔嫩甜美，香而不腻，回味无穷。
杏香豆腐
在菜品上，此次新菜单除保留招牌妙龄鸽、龙井虾、火山盐煎和牛粒等部分经典菜式外，新增菜品从食材及烹饪技法上皆为食客带来更丰富的美食体验。
｜CosmoBride Tips｜
■ 地址：璞瑄酒店三层的富春居
■ 预约电话：+86 10 5393 6688
■ 营业时间：午餐11:30-14:30 晚餐18:00-22:00
北京四季酒店
Chef Marco
作为四季酒店的西餐厅，Mio西餐厅是许多美食博主的私藏餐厅列表中的一员，主打意式菜品。其风格主要源自于主厨Marco Arlotti，出生于意大利的他从小就对烹饪有着浓烈的兴趣。他的工作足迹遍布意大利和法国，他的经历也使得他的菜品创作充满了国际化的表达方式。如果你去到Mio就餐，说不定就能偶遇热衷与客人交流菜品秘密配方的主厨大人Marco。
拥有15年烹饪经验的主厨Marco Arlotti利用上佳时令食材，将心目中的意式美味呈现给食客，开启新主厨菜单。
北海道扇贝
当鲜美滑爽的扇贝遇到热内亚青酱，用新鲜罗勒叶、蒜末和橄榄油调制出均匀透亮的酱汁，加上一点点起泡酒，不同层次的美味蔓延在舌尖，清爽的香气，尽显清甜酸爽海洋风味。
阿夸利罗海鲜烩饭
意式海鲜饭的精髓在于这一锅高汤，海鲜汁由多种海鲜熬制而成，充足的鲜味，浓郁且丰富。经由高汤与与海鲜汁浸润的意米，颗粒分明，香而不腻。
鹅肝批
鹅肝浓郁的口感，在清爽开胃的夏季水果蜜桃制成的果酱点缀下，酸甜的滋味与鹅肝的馥郁口感截然相反，搭配新鲜出炉的面包，入口即融，夏季滋味盈于口齿之间。
意式饺子
牛膝肉一般作为烩饭的主角，但主厨Marco却将牛膝肉经多种蔬菜调味后炖煮酥烂鲜香，作为内馅包入意式饺子。浓郁的骨油酱汁与新鲜蟹味菇的完美结合，恰到好处的平衡了口感。
完整菜单
北海道扇贝
热那亚风格青酱，起泡酒浓缩
Seared Hokkaido Scallops
“genovese style”pesto, franciacorta sauce
PERRIER JOUËT, ÉPERNAY, MARNE, CHAMPAGNE, FRANCE
鹅肝批
自制桃酱，奶油面包
Foie Gras Terrine
peach compote, brioche
MISHA'S VINEYARD, ‘LYRIC’, CENTRAL OTAGO, NEW ZEALAND
手工意式宽面
加纳边尼露红虾，罗勒
Homemade Fettuccine
red prawn carabineros, basil
LOUIS LATOUR, CHABLIS, BURGUNDY, FRANCE
澳洲岩龙虾仔
胡萝卜，烤玉兰菜，龙虾浓缩
Australian Baby Rock Lobster
carrot, roasted endive, bisque reduction
CHÂTEAU DE TRACY, POUILLY- FUMÉ, LOIRE VALLEY, FRANCE
澳洲西冷和牛9级
绿芦笋，羊肚菌酱汁
Australian Striploin Beef Grade 9
green asparagus, morel mushroom jus
POGGIO ANTICO, ROSSO DI MONTALCINO DOC, TUSCANY, ITALY
杏仁杏子
杏仁慕斯，杏子冰霜
Almond Apricot
almond mousse, apricot sorbet
DOW‘S FINE RUBY PORTO, PORTUGAL
｜CosmoBride Tips｜
■ Mio餐厅“单人六道式品鉴套餐”人民币1,688/位，餐酒搭配套餐人民币2,388/位，价格需另加15%服务费及相关税费。
■ 地址：北京四季酒店3层Mio西餐厅
■ 预约电话：+86 10 5695 8522
■ 营业时间：午餐11:30-14:00 晚餐17:30-22:00
北京饭店诺金
作家酒吧因萧伯纳及泰戈尔等文学巨匠的到访而得名。位于北京市中心，大隐于市。这里摹拟凡尔赛宫镜厅设计，拥有奥地利水晶灯、深邃的穹顶、华美的雕花拱门以及承载过少帅张学良舞步的木制弹簧舞池。在这里悦享早午餐，仿佛置身凡尔赛宫，赋予别具一格的美食体验。
北京饭店诺金温情上新“凡尔赛宫里的周末早午餐”，每周六、日供应，用舌尖赏味时光百味。携家人亲友，走进曾经的“远东第一豪华饭店”，夏日启程舌尖时光旅行。
经典多款鸡蛋烹饪搭配香肠、番茄、芦笋、焗豆等，格调开启周末惬意时光。
柑橘苏格兰鲑鱼及清新番茄沙拉作为头盘，清爽口感为夏日带来清凉柑。精心烹制的牛柳、鸡腿、鲈鱼以及芦笋意大利饭，佐以青豆薄荷、芦笋、玉米泥等时蔬，健康补充元气能量。
甜品是周末美食的压轴，经典的焦糖布朗尼及夏日风情的梅子慕斯为这场周末舌尖时光旅行优雅收尾。特别备有儿童套餐，满足小食客的味蕾。健康的小小凯撒沙拉、水果盘，另有符合小朋友口味的意大利面和汉堡。
｜CosmoBride Tips｜
■“凡尔赛宫里的周末早午餐”RMB688双人套餐，RMB788两大一小家庭套餐，可另加以下饮品：精选起泡酒RMB 199、精选香槟RMB 499。
■ 地址：北京饭店诺金传奇复古作家酒吧
■ 预约电话：+86 10 8500 4171
（需提前致电预约）
■ 营业时间：每周末 11:00-14:00供应
颐和安缦
浸润在京城浓厚文化氛围中的颐和安缦西餐厅—绿盎扒房夏季特别推出周末早午餐菜单，数道美食皆为绿盎扒房大厨用心甄选，将风味和品质有机融合，让您毫无保留地品尝夏日新滋味。
浅焗澳洲带子配节瓜汁及小杏仁奶沫
盛宴的前菜分别可选生嗜西班牙红魔虾配乌梅汁，浅焗澳洲带子配节瓜汁及小杏仁奶沫，或番茄罗勒配奶酪汁沙拉，清爽开胃。
虾球土豆汤
除了虾球土豆汤，还有日式南瓜汤和日式酱汤供食客选择。
半只加勒比龙虾配牛油果及葱油汁
主菜更有柔滑爽口的炙烤澳洲牛柳配芥末酱汁、鲜甜的加勒比龙虾配牛油果及葱油汁、脆口新鲜的香煎半只春鸡供宾客选择。
饭后甜品则有任选的抹茶芝士蛋糕、意式奶冻配树莓、柠檬塔塔配冰淇淋，清爽解腻又无过多的热量负担，让夏日的滋味荡漾于您舌尖，尽享惬意的用餐时光。
｜CosmoBride Tips｜
■ 绿盎扒房夏季周末早午餐为限定菜单，限定供应时间为：6月5日-10月10日每周末，法定节假日不可用。
■ 人民币 698/每位，另加收15%的服务费；住店客人加人民币500/位早餐升级到早午餐
■ 地址：颐和安缦西餐厅绿盎扒房
■ 预约电话：+86 10 5987 9999
（需提前一天预订）
■ 营业时间：每周末 11:00-14:00供应
爱 · 酱 · 时 · 间
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