脑梗死已成为危害人们健康的主要疾病之一，脑梗是吃出来的病，所以它的恢复与饮食密切相关，正确的饮食能够促进患者的恢复，提高患者的生活质量，所以脑梗怎么吃是非常关键。
这8条饮食原则有助于脑梗患者恢复
1.注意控制脂肪的摄入
烹调时少用动物油脂，多用植物油脂，如豆油、花生油、玉米油等，。要限制食物中的胆固醇，每人摄入量应在300mg/d以内。脑梗患者要禁止吃动物内脏、海鲜等胆固醇含量高的食物，禁止吃油腻、腌制类的、烧烤类的食物。
2.控制总热量
如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂就能得到很好的控制，肥胖或超重患者的体重也会下降。脑梗患者最好能保持一个健康的体重，不仅对脑梗恢复有益，对全身各内脏的生理功能也有好处。
3.适量增加蛋白质
脑梗患者想要恢复的快的话，还是建议在饮食上多吃一些蛋白质高以及含有维生素多的食物，比如说奶制品，鱼虾蛋，瘦肉，可多食鱼类，特别是海鱼，每天要吃一定量的豆制品如豆腐、豆干，对降低胆固醇有利。
4.多吃富含维生素的食物
蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和水分物质，另外还含有较为充足的矿物质钾元素和镁元素，对于维持胆固醇的“健康”、增加血管的弹性、预防心脑血管疾病非常有效，脑梗患者可以多吃些富含纤维素、维生素、硒等微量元素丰富的蔬菜和水果，比如芹菜、西红柿、苦瓜、苹果、橘子、葡萄、猕猴桃等食物。
5．多吃含有矿物质的食物：
多摄入富含碘、硒、锌等矿物质的食物，锌主要存在于海产品、动物内脏和动物瘦肉中；富硒的食物有虾、鱼等海产品，还有菌菇类、大蒜、芦笋等等。碘元素，这其中像海带、紫菜等食物，都是不错的良好来源。
6. 限制精制糖和含糖类的甜食
中国居民膳食指南建议成人每天糖50g，最好控制在约25克以下。
脑梗患者要限制包括点心、糖果、零食、饮料等的摄入。摄入过多的糖，体内的糖会转化成脂肪，增加体重、血糖、血脂及血液黏滞度，对脑血栓的恢复极为不利。
7．控制盐分摄入
脑血栓的患者食盐用量要小，要采用低盐饮食，成人每天食盐不超过6g，可多使用番茄、辣椒的食材来调味，从而减少盐的摄入量。
8.注意烹调方式
平时宜采用清淡的烹饪方式，多采用蒸、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，少用煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
良好的饮食习惯不仅有助于脑梗患者恢复，还能有效预防脑梗复发，不良的饮食习惯是造成脑梗死形成的重要因素之一。
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