小城茶饮经营难？新茶饮品牌如何玩转下沉市场

进入2021年夏，新茶饮赛道可谓全面开花，头部品牌奈雪的茶拿下“新式茶饮第一股”，喜茶再获D轮融资，估值600亿；

腰部品牌沪上阿姨、茶颜悦色等也在利用新融资巩固区域市场，再获近亿元融资后，沪上阿姨宣布全国门店达到3000家；

还有一些品牌，则专注于自己的目标市场，狠抓产品，完善运营机制，努力争取市场份额。比如前段时间被国企收购的新茶饮品牌“猴子的救兵”，作为茶饮市场行业首例拥有国资背景的品牌，“猴子的救兵”一直专注于中小城市为主要市场，其运营方法或许可以作为三四线城市开店的参考：

1、小城市重人情，“亲切感”能收获粉丝

小城市开店，人与人之间的链接、人与品牌之间的链接要远超一线、新一线城市，门店经营者与消费客群的直接互动，更是在某种程度上决定了消费者对品牌的直观印象，所以“亲切”显得尤为重要。

日常运营门店的时候，适当增加关怀型互动，突出人情味，对于小城开店非常加分。

2、 用完善的培训弥补用人难等问题

三四线城市，想找到合适的茶饮师并不是件容易的事情。

为解决招人、用人难的问题，猴子的救兵研发了一套完整的培训方案，即便新员工对茶饮、品牌文化所知甚少，也可以利用完善的培训机制快速上手，在短时间内掌握相关流程和专业知识，保证门店的正常运营。

同时，再利用一些小的趣味测试、定期考核等方式，不断为员工灌输新知识，向专业水准靠拢。

3、 有引流款，也要有差异化爆款

在小范围区域里，找到具备高辨识度的爆款，能帮助品牌快速打开市场。

为打出差异化，在5大成熟系列（雪顶冰沙、鲜果茶、酪酪、奶茶、乳酸菌/酸奶）的基础上，猴子的救兵创新推出招牌系列“雪顶鲜茶”，搭配slogan：一口雪顶一口茶，想象空间十足。全新搭配带来的全新口感，一并满足了年轻消费群体对于产品好喝好玩的双重需求，再加上高颜值外观，颇受消费者青睐。

同时，又利用猴猴星球冰淇淋引流，一并保障了入店率和复购率。

4、 重视私域流量维护

小城市自然流量少，私域流量显得更为重要。门店初期，猴子的救兵先在当地一些调性相符的公众号做了宣传，建立微信群，利用入群享折扣等方式，吸引消费者加入，初步建立自己门店的流量池。

随后，每天开门闭店、新品上新，门店经营者都会在微信群告知大家，并不时推出针对群内用户的优惠活动，增强用户粘性。

小结：

目标市场不同，产品定位和运营方法也会差异较大，总的来说，注重人情味、融入本地生活，找到自己的差异化产品及固定客群或是更适合三四线小城的打法。