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很多啤酒广告里都强调“啤酒就要冰镇喝”。冰镇啤酒虽然会加强口感的干爽感、酸味、苦味，但也盖住了其他味道。不同风格的啤酒适合在不同温度下饮用。
啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高，二氧化碳溢出量大，泡沫随之增加，但消失快；温度低，二氧化碳溢出量少、泡沫也随之减少。只有在适宜的温度下才可以使啤洒的各种成分协调平衡，利于啤酒泡沫的保持，使泡沫更加细腻，给人一种最佳的口感。
一般来说，工业拉格也就是水啤的饮用温度在0~4℃，小麦啤酒、传统皮尔森、水果啤酒、黄金艾尔等在4~8℃喝最完美；美国淡色艾尔、世涛、顿克、比利时三料啤酒等适合在8~12℃品饮；苦啤、双料啤酒、苏格兰艾尔等的最佳品饮温度是12~14℃；大麦酒、四重发酵这类高浓度啤酒，最佳饮用温度为14~16℃。
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